메뉴 디자인 및 제작 - 중국 음식 메뉴 디자인 - 유용한 레스토랑 메뉴 디자인 방법

메뉴 디자인 방법

음식점에서는 영업에 필요한 메뉴를 준비해야 하는데, 이를 레시피라고도 합니다. 메뉴는 레스토랑이 고객에게 제공하는 요리, 음료 또는 기타 음식 항목의 목록입니다. 일반적으로 서면 표현을 사용하여 특정 품종, 이름, 맛, 가격, 심지어 레스토랑에서 제공하는 음식 사진까지 게시합니다. 메뉴는 소비자와 레스토랑 간의 소통의 채널이 되었으며, 레스토랑의 다양한 생산, 서비스 부서, 구매 부서의 본질이자 지침이기도 합니다.

메뉴의 역할이 이렇게 중요한데, 어떻게 하면 좋은 메뉴를 만들 수 있을까? 우리 모두 알고 있듯이, 좋은 메뉴를 만들기 위해서는 소비자가 서비스에 들어가기 전 소비 선택에 만족하는지 확인해야 한다. 동시에 상인들은 더 나은 혜택을 얻게 될 것입니다.

메뉴 디자인 자체가 하나의 예술이며 고도로 기술적이고 세심한 작업입니다. 각 레스토랑의 등급과 비즈니스 내용이 다르기 때문에 해당 요리를 제공하는 셰프 외에도 전문 프린터와 아티스트를 선택하여 디자인과 인쇄를 지원해야 합니다. 그리고 의미있는 성격. 매장에서 판매하는 요리와 음료의 배치 및 레이아웃 방법, 메뉴의 스타일, 표지, 사진 패턴의 배치 등은 모두 전문 디자이너와 운영자의 협의를 거쳐 완성됩니다.

메뉴 제작 방법은 다음과 같습니다.

(1) 메뉴 제작 시에는 정성에 주의해야 합니다. 먼저 냉채, 온채, 국의 상품명과 주문 및 가격을 잘 살펴야 합니다. 둘째, 특별한 맛의 요리를 홍보한다. 셋째, 유명 셰프와 특산품을 전시한다. 넷째, 해당 음식점의 주문전화번호, 구체적인 주소, 영업시간입니다.

(2) 사양. 현재 레스토랑 메뉴는 신문 모양의 큰 메뉴와 작은 공책과 같은 작은 메뉴 등 다양한 크기로 제공됩니다. 이러한 방식으로 제작된 메뉴는 고객이 원하는 시각적 효과를 구현하기 어렵습니다. 메뉴의 규격은 단골 고객의 반복적인 연습과 이해를 거쳐 고객이 탐색할 수 있는 편의를 원칙으로 하며, 일반적으로 이상적인 크기는 23cmX30cm입니다.

(3) 표지. 메뉴를 디자인할 때는 크기와 페이지 수뿐만 아니라 표지 디자인도 고려해야 합니다. 아름답게 디자인된 메뉴 커버는 레스토랑의 외관이자 레스토랑의 중요한 마크입니다. 아름답게 디자인된 메뉴는 소비자에게 깊은 인상을 남길 것입니다. 메뉴의 표지 디자인은 레스토랑의 비즈니스 스타일을 부각시켜야 하며, 패턴과 색상 모두 잘 파악되어야 합니다. 예를 들어, 궁중음식점을 운영한다면 메뉴커버는 업체의 로고를 반영해야 하며, 고풍스럽고 왕실스러운 느낌을 주어야 합니다. 현대적인 레스토랑을 운영한다면 메뉴 커버는 시대적 흐름을 표현하고 현대적인 예술적 내용을 담을 수 있도록 디자인되어야 합니다.

(4) 스타일. 메뉴 스타일은 현재 다양하며 통일된 규칙은 없습니다. 주요 스타일과 색상은 레스토랑의 등급 및 분위기와 일치해야 합니다. 오늘날 케이터링 업계에서 보다 일반적인 메뉴에는 카탈로그 유형, 접이식 유형, 테이블 유형, 루스리프 유형, 벽걸이 유형 등이 포함됩니다. 가장 일반적인 모양은 직사각형이지만 정사각형, 원형 ​​또는 기타 모양도 있습니다.

(5)재료. 메뉴를 만들 때 일반적으로 아름답고 내구성이 뛰어나며 합리적인 가격의 재료를 사용합니다. 장기간 사용하려면 두꺼운 코팅지, 코팅지, 무광택지 등을 선택하면 됩니다. 종이의 질감은 장소에 따라 크게 다르기 때문에 종이를 선택할 때 구체적인 상황을 분석해야 하며, 필요한 경우 종이 판매자에게 상담과 도움을 요청할 수도 있습니다.

(6) 텍스트. 메뉴의 텍스트는 고객에게 직접적으로 정보를 전달하기 위한 것입니다. 글꼴은 일반 스크립트로 작성하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고객의 독서 효과에 영향을 미칠 수 있습니다. 필요한 경우 중국어-영어 비교도 첨부할 수 있습니다.

(7) 색상. 메뉴의 색상은 시대에 따라 바뀔 수 있습니다. 중소 레스토랑의 경우 메뉴 표지와 삽입물은 보라색, 밝은 빨간색, 진한 녹색, 진한 파란색 등을 포함하여 색상이 풍부합니다. 일부 인서트는 주로 흰색이며 연 분홍색, 베이지 및 기타 색상입니다. 간단히 말해서, 다양한 디자인 스타일의 장식 메뉴는 크고 작은 레스토랑에 색상을 더할 것입니다. 레스토랑 메뉴를 만드는 방법

1. 시뮬레이션된 기본 메뉴 레이아웃을 간략하게 설명합니다.

2. 음식의 이름과 가격을 기재하세요. 3. 각 요리에 대해 설명해보세요. 4. 사진을 신중하게 추가하세요. 5. 폰트의 세부적인 처리는 2차 시뮬레이션에 맡깁니다. 6. 최종 레이아웃을 선택합니다. 7. 최종 디자인을 교정하고 인쇄합니다. 자신의 레스토랑을 위한 메뉴를 디자인하든 그룹에 고용되어 계획을 수행하든 관계없이 취할 수 있는 단계와 고려해야 할 요소는 다음과 같습니다.

1. 시뮬레이션된 기본 메뉴 레이아웃을 간략하게 설명합니다. 목차, 섹션 제목 및 관련 그림에 초기 디자인의 초점을 맞추는 것이 좋습니다. 명심해야 할 일반적인 지침은 다음과 같습니다. 레스토랑 스타일에 맞는 색상 테마를 선택하세요. 세련된 다이닝룸의 경우 어두운 색상은 진지함과 전문성을 전달합니다. 캐주얼한 다이닝룸이라면 따뜻한 파스텔 색상이 다른 사람들이 들어오는 것을 환영해 보일 것입니다. 젊은 층이 많거나 독특한 테마를 가진 레스토랑의 경우 밝은 색상이 더 적합합니다. 원래 디자인이 마음에 들지 않거나 교체할 계획이 없다면 메뉴를 레스토랑 자체의 스타일과 일치시키거나 최소한 보완하는 것이 가장 안전한 디자인 옵션입니다.

메뉴를 논리적으로 배열하세요. 메뉴에는 현실적인 식사 순서로 사람들에게 제공할 수 있는 내용이 반영되어야 합니다. 올데이 레스토랑의 경우 아침, 점심, 간식, 저녁 식사와 디저트가 제공되어야 합니다. 전통적으로 간단한 음료(물, 탄산음료, 차)는 마지막에 나열되어야 하며, 특수 음료(와인, 칵테일)는 종종 별도의 목록이나 폴더에 나열됩니다.

메뉴를 시각적으로 여러 섹션으로 나눕니다. 크고 간단한 제목으로 식품에 라벨을 붙이거나, 품목이 많은 경우 각 품목을 별도의 페이지에 표시해야 합니다. 다양한 음식이 있다면 "주" 부분(아침, 점심, 저녁)과 "보조 부분(생선, 가금류, 채식, 파스타, 샐러드)"을 섭취해야 합니다. 기타 보조 섹션은 다음과 같습니다: 지역(이탈리아어, 프랑스식, 스페인식)

스타일(그릴, 볶음, 수프, 스튜)

인기(매장 권장 사항, 고객이 선호하는 메뉴)

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2. 음식의 이름과 가격을 나열하세요. 가장 간단한 방법은 열(음식 이름, 설명, 가격)로 작성하는 것입니다. 각 이름이 설명이나 가격과 명확하게 일치하는지 확인하세요. 특히 글꼴이 작고 각 줄을 읽기 어려운 경우 더욱 그렇습니다. 간단한 방법은 점(?) 뭉치로 음식을 연결하는 것입니다. 다양성을 염두에 두는 것이 좋습니다. 평균 이하의 예산 요리가 몇 개 있고 특히 비싼 요리가 몇 개 있는지 확인하세요.

특별한 요리법이 담긴 요리를 제공하는 것을 고려해 보세요. 특히 채식주의자, 완전 채식주의자, 어린이 또는 저칼로리 또는 심장 건강에 좋은 조리법을 선호하는 사람들을 대상으로 하는 음식을 제공하면 더 다양한 고객을 만족시킬 수 있습니다.

즐거운 순간에 노인, 군인 또는 기타 그룹을 위한 특별 서비스를 고려해보세요. 이는 특정 시간(이상적으로는 교통량이 적을 때)에 특정 품목을 할인하거나 그 순간에 더 적은 양의 음식을 저렴한 가격에 제공하는 것을 의미할 수 있습니다.

추가 품목 또는 특별히 준비된 품목에 대한 가격이 변경됩니다. 대체품으로의 변경이 허용되는지, 대체품의 비용은 얼마인지 알아보십시오. "$1.50를 추가하면 감자를 다른 반찬으로 대체할 수 있습니다."와 같이 메뉴에 매일 대체 메뉴를 기록할 수 있습니다.

3. 모든 요리에는 설명이 포함된 제목이 있어야 합니다. 예를 들어, "버거"는 들리지 않을 수 있지만 "참깨와 양 고추 냉이 소스를 곁들인 맛있는 버거"는 독자의 관심을 끌 것입니다. 그런 다음 요리에 들어가는 모든 재료에 대해 간략하게 소개합니다. 예를 들어, "참깨, 크림 소스, 구운 버섯, 토마토, 칠리 소스 또는 스위스 치즈를 얹은 브리오슈 롤 위에 1/4파운드 쇠고기 패티가 있습니다." 마찬가지로 다음 항목이 제공되는지 기록합니다(단어 또는 기호): 이 항목은 메뉴의 다른 항목보다 더 매워요/매워요.

이 요리에는 일부 사람들에게 심각한 알레르기를 일으킬 수 있는 재료(예: 땅콩)가 포함되어 있습니다.

이 메뉴는 특별한 식이 요법이 필요한 사람들(채식주의자, 완전 채식, 글루텐 프리, 저칼로리[정확한 칼로리 함량 포함], 저나트륨, 저산성 등)을 위한 음식입니다.

매우 전문적인 음식 사진작가를 고용할 여유가 있다면 이미지가 음식을 더욱 먹음직스럽게 보이게 만드는 데 '도움이 될 수 있습니다'. 그러나 사람들이 느끼는 음식의 매력은 3차원적이며 매력적인 냄새와 따뜻한 느낌이 필요합니다. 즉, 아무리 좋은 사진이라도 메뉴의 정의를 제대로 보여줄 수는 없습니다. 일반적으로 각 요리의 모양은 고객의 상상에 맡기는 것이 가장 좋습니다.

5. 폰트의 자세한 처리는 2차 시뮬레이션에 맡깁니다. 이때 글꼴, 여백, 간격, 전체적인 구성에 주의하세요. 글꼴을 단순하게 유지하세요. 너무 흥분하지 마십시오. 펑키한 글꼴을 사용하는 것은 재미있을 수 있지만 전문적으로 보이지는 않습니다. 메뉴에 3개 이상의 글꼴을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 메뉴가 너무 복잡해 보일 것입니다.

주로 노년층을 대상으로 하는 경우 크고 간단한 글꼴을 사용하세요. 옵션을 쉽게 읽을 수 있다면 더 많이 구매할 것입니다.

심플하고 심플한 디자인을 추구합니다. 이는 맛과 단순함이 모두 요구되는 고급 레스토랑에서 특히 중요합니다.

선택 항목이 너무 많은 메뉴는 각 요리에 고유한 번호를 부여하는 경우가 많으며, 번호는 각 섹션에서 순차적으로 배치됩니다. 이를 통해 고객이 직원과 더 쉽게 소통할 수 있습니다(예: "안녕하세요. 4번을 부탁드립니다.").

각 페이지가 시각적으로 균형있게 보이도록 노력하세요. 각 콘텐츠 주위에 사각형을 그리고 주변 공백과 어떻게 어울리는지 확인하세요. 해당 섹션에 제공할 내용이 많지 않은 것처럼 페이지가 불균형해 보입니까?

6. 최종 레이아웃을 선택합니다. 레스토랑 주인, 매니저, 셰프가 디자인과 내용에 동의하는지 확인하세요. 또한 업계에 속하지 않은 사람에게 몇 가지 아이디어를 요청하세요. 업계에 있는 사람에게는 분명한 내용이 일반인에게는 이해하기 어려울 수도 있습니다.

7. 최종 디자인을 교정하고 인쇄합니다. 메뉴에 오류가 있으면 레스토랑 품질이 좋지 않다는 메시지를 보낼 수 있으므로 궁극적으로 전체 메뉴를 주의 깊게 확인하세요. 뭔가를 놓친 경우를 대비해 전문 편집자를 고용할 수도 있습니다.

팁: 메뉴 내용이 변경될 때마다 새로운 메뉴 커버를 사용하는 것이 좋습니다. 이는 고객이 눈치채지 못했을 수도 있는 기존 요리를 포함하여 새로운 것을 찾고 새로운 부분을 시도하도록 상기시킵니다.

계절 변화에 대비하세요. 여러 가지 다른 메뉴를 만드는 것보다 연중 내내 제공하지 않는 항목을 특별 삽입물(메인 메뉴의 주제와 일치시키기 위해)에 넣는 것이 더 저렴합니다.

온라인에는 사용할 수 있는 무료 템플릿이 많이 있습니다. 메뉴 디자인을 위해 특별히 설계된 소프트웨어도 있지만 그래픽 디자인 소프트웨어를 사용하여 메뉴를 만들 수 있으며, 심지어 워드 프로세싱 소프트웨어(메뉴가 단순한 경우)라도 사용할 수 있습니다.

전문가 수준의 레이저 프린터가 없으면 메뉴를 인쇄하기 위해 가정용 프린터를 사용하지 마십시오. 전문적인 인쇄 비용은 좋은 인쇄 용지의 효과에 비하면 아무것도 아닙니다.

레스토랑에서는 가격 변동이 있을 때마다 새 항목을 추가하고 메뉴를 재정렬하는 것이 좋습니다. 고객이 오리지널 요리의 가격이 인상된 것을 확인하면 다른 매장으로 갈 수도 있습니다.

다음 단계로 넘어가기 전에 레스토랑 매니저, 셰프와 충분한 이해를 하셔야 합니다. 그러지 않으면 많은 수정을 하게 될 수도 있습니다. 중국 음식 메뉴 디자인 - 유용한 레스토랑 메뉴 디자인 방법

메뉴 제작 방법은 다음과 같습니다.

(1) 메뉴를 만들 때 주의해야 할 점은 다음과 같습니다. 진실성. 먼저 냉채, 온채, 국의 상품명과 주문 및 가격을 잘 살펴야 합니다. 둘째, 특별한 맛의 요리를 홍보한다. 셋째, 유명 셰프와 특산품을 전시한다. 넷째, 해당 음식점의 주문전화번호, 구체적인 주소, 영업시간입니다.

(2) 사양. 현재 레스토랑 메뉴는 신문 모양의 큰 메뉴와 작은 공책과 같은 작은 메뉴 등 다양한 크기로 제공됩니다. 이러한 방식으로 제작된 메뉴는 고객이 원하는 시각적 효과를 구현하기 어렵습니다.