30 분 -1 시간.
밀밥, 이런 관중농가의 향토 간식은 꽤 오래되었다고 한다. 가장 초기의 밀밥은 깨끗이 말린 밀알을 먼저 돌에서 몇 바퀴 굴려 으깨었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 트렁크 없이 대야에 거두다. 야채를 잘게 다져서 시리얼과 섞는다. 저을 때 적당량의 물을 뿌려도 너무 건조하지 않습니다. 다 끝내고 시루에 넣고 20 여 분 동안 쪄서 익는다. 밀밥이 새장에서 나온 후 뜨거울 때 양념을 넣거나 소량의 국물을 섞어 먹으면 먹을 수 있다.
청말 양무운동 시대에는 기계가 갈아서 만든 양밀가루가 전통적인 맷돌, 돌연자축력 수공밀가루를 대신했다. 국민들이 밀가루를 먹는 것은 더 이상 어렵지 않고, 밀밥을 찌는 것도 더 이상 번거롭지 않다. 시리얼을 더 이상 사용하지 않고 밀가루와 반찬을 직접 섞어서 쪄요. 찐 밀 쌀, 찐 알칼리 여드름보다 더 간단합니다; 각종 나물과 채소, 감자류, 가지, 콩류 채소도 가능합니다. 쪄서 익힌 밀밥도 반찬도 밥으로 편리하고 빠른 농가 간식이다. 어려운시기에 밀밥은 얼마나 많은 식량을 절약했는지, 얼마나 많은 굶주린 사람들의 배를 채웠는지, 얼마나 많은 굶주린 사람들의 생명을 구했는지 알 수 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 적어도 현재로서는 밀밥을 잔치에 초대하는 것을 아직 듣지 못했다.
시장에는 오히려 현찰로 파는 각종 밀밥이 있다. 고기거품, 햄 반찬, 비빔국수, 고기밀밥도 있다고 하는데 한숨만 먹을 기회가 없다고 합니다. 관중농가에서 가장 좋은 나물 밀밥은 초봄에 신선한 채소, 쑥, 아카시아 꽃으로 쪄서 만든 것이다. 초봄철이 지나자, 이 나물들은 더 이상 존재하지 않았다. 평소에 밀밥을 쪄서 먹고 싶으면 샐러리, 쑥채, 가지, 콩채, 감자류 야채를 사용해도 된다.