1, 박하.
갓 따온 민트 잎은 산뜻하고 맛있으며 맑은 마음, 해독 패화, 소풍열, 식욕 증진, 소화를 돕는 등 다양한 건강 효능이 있다. 박하는 차를 우려내는 데 쓰는 것 외에도 두부와 함께 요리하거나 붕어와 함께 국을 끓일 수 있다.
2, 민들레.
본초강목' 에 따르면 민들레성은 감미롭고 쓴맛으로 해열 해독, 붓기, 최유작용이 있어 유방염 치료에 효과적이라고 한다. 또 민들레는 이뇨, 설사 완화, 황달 퇴각, 이담 등의 효능도 있다. 민들레는 먹는 방법이 다양해서 날것으로 먹고 볶고 국을 만들 수 있고, 물을 데친 후 무침도 할 수 있다.
3, 쇠비름.
쇠비름은 해열 해독, 냉혈 지혈, 미사 붓기 등의 작용을 하는데, 그 연한 줄기와 잎은 채소로 먹거나 말린 채소로 만들 수 있다. 쇠비름은 계란 스크램블에도 쓸 수 있고, 무침도 할 수 있다.
4, 심련을 꿰다.
심련의 쓴맛, 성추위, 해열 해독, 냉혈, 붓기 등의 작용이 있어 무침으로 먹으면 영양가와 건강 효능을 더욱 유지할 수 있다. 그러나 심련성이 차갑고 몸이 허약하고 설사, 체한이 쉬운 사람은 적게 먹는 것이 좋다.
5, 쑥갓
쑥봉오리는 중약초이자 특색 있는 보건요리로, 활혈산적, 이기화 습의 효능이 있다. 민간 밥상은 국 만들기, 미꾸라지볶음 만들기, 계란국 만들기 등에 쓸 수 있다.
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