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건황장, 황건장, 황장을 같은 종류로 모두 황장이지만 건황장과 황건장은 건조하고 굳어진 황장일 뿐 각지의 이름이 다를 뿐이다. < /p>
황장은 황두장과 달리 황장과 황두장 사이에는 큰 본질적인 차이가 있어 외관에서 알 수 있다. 황장의 외관은 비교적 순수하고 다른 불순물은 전혀 없다. 황두장의 외관에는 많은 두판이 있다. < /p>
1, 황장, 콩볶음으로 갈아서 발효시켜 만든 끈적끈적한 조미료로 우리나라의 전통 양념장입니다. 황장은 진한 장향과 에스테르향이 있어 짜고 달콤하며 각종 요리를 요리하는 데 사용할 수 있으며 자장면을 만드는 재료 중 하나이다. 노란색 소스 모양은 그림과 같습니다. < /p>
2, 황두장, 콩을 볶아 갈아서 발효시켜 만든다. 황장은 진한 장향과 에스테르향, 짠맛과 맛이 있어 매쉬, 조림, 찜, 볶음, 비빔밥 등 다양한 요리 방식에도 쓰일 수 있으며, 조식, 순식 등도 가능합니다. 황두장의 외관은 그림과 같다. < /p>
확장 데이터: < /p>
1, 된장 < /p>
된장 영양성분: < /p>
된장의 주성분은 단백질, 지방, 황장에는 리놀레산과 리놀렌산 등 영양소도 들어 있다. < /p>
황장의 주요 효능: < /p>
황장은 양질의 단백질이 풍부해 요리할 때 음식의 영양가를 높일 수 있을 뿐만 아니라, 단백질이 미생물의 작용으로 아미노산을 만들어 음식을 더욱 신선하게 만들어 식욕을 돋우는 효능이 있다. < /p>
황장에 함유된 리놀레산, 리놀렌산은 인체에 필수 지방산을 보충하고 콜레스테롤을 낮추는 데 모두 도움이 되어 심혈관 질환에 걸릴 확률을 낮춘다. < /p>
된장의 지방은 불포화지방산과 콩레시틴이 풍부해 혈관탄력을 유지하고 뇌를 튼튼하게 하며 지방간 형성을 방지하는 역할을 한다. < /p>
2, 황두장 < /p>
황두장 영양성분: < /p>
황두장의 주성분은 단백질, 지방, 비타민, 칼슘, 인, 철 등이다 황두장은 양질의 단백질이 풍부해 요리할 때 음식의 영양가를 높일 뿐만 아니라, 단백질이 미생물의 작용으로 아미노산을 만들어 요리를 더욱 신선하게 만들어 식욕을 돋우는 효능이 있다. < /p>
황두장에는 리놀레산, 리놀렌산이 풍부해 필수 지방산을 보충하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 돼 심혈관 질환에 걸릴 확률을 낮춘다. 황두장 속의 지방은 불포화지방산과 콩레시틴이 풍부해 혈관탄력, 건뇌, 지방간 형성을 방지하는 역할을 한다. < /p>
황두장의 주요 효능: < /p>
콩의 비누풀 배당체는 인체의 노화를 늦출 수 있다. 콩의 레시틴은 혈관 벽의 콜레스테롤을 제거합니다. 혈관 연화를 유지하다. 콩의 췌장 억제는 당뇨병에 일정한 효능이 있다. 콩의 인 함량이 상당하여 뇌신경에 매우 유익하고, 신경쇠약과 체질이 약한 사람에게는 상식이 유익하다. 콩에 풍부한 철분은 철분 결핍 빈혈 환자에게 큰 보익이 있다. < /p>
약리작용: 보중익기, 건비리습, 지혈강압, 수렴정중지대의 효능이 있습니다. 주치의중기 부족, 권태가 적은 음식, 고혈압, 각혈, 피의 피, 여성이 하등 병을 앓고 있다. < /p>
는 동맥경화를 늦추고 콜레스테롤을 낮추고 장연동 운동을 촉진하며 식욕을 증진시킵니다. 또한 뇌와 신경조직의 중요한 구성 요소인 레시틴을 함유하고 있으며, 풍부한 콜린을 함유하고 있으며, 건뇌 작용이 있어 기억력을 향상시킬 수 있다. 황두장은 전립선암증 및 대장암 발병률 감소에 좋은 음식이다. < /p>
참고 자료: 바이두 백과-팥장 < /p>
참고 자료: 바이두 백과-된장 < /p >