라이가영의 주요 경험

라이가영

서기 1862 라이가영이 태어났고, 라이가영의 선조는 구이저우 마오타이타운에' 마오타이사오춘' 술방을 설립했다. 라이가영이 조상업을 계승한 후, 기원 1902 년, 역사상 주류가 양조한 전통 공예를 돌파하고, 독창적인' 회사' 공예와 복잡한 양조 기술을 선보이며, 가장 완벽한 스타일의 장향대곡주 (흔히 초주라고 불림) 를 연구하였으며, 라이씨 초주는 이로써 천하에 이름을 떨쳤다!

신중국이 성립된 후 왕모 (), 화모 (), 라모 () 3 대 술방 () 이 국유화되어 구이저우 () 국영마오타이 () 주류 공장을 설립하였다.

중국어 이름: 라이가영

국적: 중국

민족: 한

생년월일: 1862

사망 날짜: 1953

직업: 양조사

주요 성과:' 회사' 공예와 복잡한 양조 기술

파나마 만국박람회 금상

대표 작품: 라이 마오, 라이 지아 룽

라이가영 소개

역사 문헌 자료에 따르면 장향의 시조 라가영, 본적 푸젠. 청도광년 사이에 그 선조는 청군통권으로 조정에 의해 파견되어 구이저우인회지역에 주둔하여 난동을 방지하였다. 기원 1826 년, 해갑귀전, 지리환경이 독특한 마오타이촌에' 마오타이사오춘' 술방을 창설하였다.

서기 1862 년에 장향 (흔히 모향이라고 함) 의 시조 라가영이 태어났고, 그의 할아버지는 구이저우 상인 주병형의' 형창소방' 와이너리를 인수하셨다. Lai Jiarong 이 조상을 계승 한 후, 그는 구운 와인 기술과 복잡한 혼합 기술에 대한 연구에 전념했으며 놀라운 성과를 거두었습니다.

서기 1902 년, 라이가영은 역사상 주류 양조의 전통공예를 돌파하고, 독창적인' 회사' 공예와 복잡한 양조 기술을 통해 가장 완벽한 스타일의 장향대곡주 (흔히' 모주' 라고 불림) 를 연구하였으며, 그 술질은 밝고 투명하며, 약간 노랗고, 장향이 뛰어나며, 도취되고, 맛이 그윽하고 섬세했다 백주 사상 유례없는 신화 개척, 한 세대의 초주 거장이 되면서 마오타이진의 장해풍운을 불러일으켰고, 이후 이를' 장향의 시조',' 라모원조' 라고 불렀다. 마오타이진의' 장향형' 술도 이 이름을 따서 세상에 이름을 올렸다.

라이가영 씨는 평생 충실하게 전가했고, 투자에는 독특한 혜안을 가지고 있었고, 청말민 초에 라이가영은 백만 대양에 출자하여 구이저우 귀양 대남문에' 라이융' 돈장을 만들었다. 해방 전, 홍콩을 포함한 대륙의 적지 않은 곳에는 모두 라이가영상호와 돈장이 있었다. 생전에 아들을 데리고 구이저우에서 최초의 담배 공장, 상수도 공장, 흥자금으로 학교를 운영하고, 그동안 백주업에 발을 들여놓고 주류 공장에 투자했다.

라이가영 발전사

서기 1862 라이가영이 태어났고, 라이가영의 선조는 구이저우 마오타이타운에' 마오타이사오춘' 술방을 설립했다. 라이 지아 룽 (rai jiarong) 이 조상의 유산을 물려받은 후

기원 1902 년, 역사상 주류 양조의 전통 공예를 돌파하고, 독창적인' 회사' 공예와 복잡한 양조 기술,

서기 1929 년에 라이가영은 거액을 투자하여 가업을 확대하고,' 형창소방' 을 확장하며, 항흥주공장으로 이름을 바꾸었다. 그의 아들 귀산은 라이씨 모주의' 붕표' 상표를 디자인하고 병문사를 썼고, 라이가영은 라이씨 모주를 정식으로' 라이모주' 라고 명명하고, 그 새로운 면모와 독특한 풍격으로 국내, 국제시장을 풍미하며, 사람들이 다투어 술을 마시거나 연회를 베풀고, 빈친에게 좋은 포도주를 선물했다.

서기 1935 년 홍군 장정에서 적수까지, 라모주를 마시며, 술로 몸을 닦고, 추위를 막고, 용기를 내고, 강을 건너는 데 성공한 후' 축승주' 라고 불렀다.

기원 1945 년 10 월 10 일, 국가 * * * 양당은 라모주로 대접하는' 쌍십협정' 에 서명했다.

서기 1949 년 10 월 1 일,' 개국 제 1 잔치' 에서 100 여 병의 라모주로 중국과 외국 손님들을 대접했다. * * * 경건국.

기원 1949 년 12 월,' 라이 마오' 술을 국례로 스탈린에게 증정하였다.

기원 1950 년 9 월 30 일 건국 1 주년을 축하하며' 라이 마오' 를 축제주로 사용했다.

서기 1952 년, 라이가영' 항흥주공장' 을 위주로 한 마오타이 3 개 사영주공장이 국유로 수거되어 국영모태주공장을 설립하고 장향형 백주를 생산했으며, 그 제품' 구이저우 마오타이주' 는 국주로 불렸다. 마오타이진은 이로써' 천하 제일주진',' 국주의 고향' 이라는 명성을 얻었다.

서기 1984 년, 라이가영 적전 후예 라이세호 씨는 모태진으로 돌아가 조상업을 계승하고 조상의 비법을 이용하여 정성껏 만들고, 다시 라이 씨의 술을 휘황찬란하게 만들고, 모태진 최초의 유명민영기업을 설립하여' 라이 와이너리' 를 설립하고' 라모주' 를 생산했다. 마침내 라이가영 선생의 소원을 완성하여 장향의 고전적인 라이 씨 모주를 계속 발양하였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)

서기 2011 년 6 월 4 일 망치를 연 베이징 폴리 해묵은 와인 경매 전문장에서 민국 라이가영 시대 라모주 한 병을 264 만 5 천 원으로 거래했다. 같은 해 9 월 4 일 구이저우홍운경매유한공사가 조직한 경매에서 민국 24 년 라이가영 시대의 절판 라이모주 경매는 1 병 1070 만 병의 천가를 경매해 주류 경매사 경매 최고가가 됐다!

라이가영 가족 계보

라이가영 가족 족보에 관해서는, 라이 마오 (Lai Mao) 의 역사에 관한 한, 다시 밀어 올리는 것은 매우 억지스럽다. 사진, 문헌, 역사, 묘비, 즉 역사, 증거, 증거 및 증거가 없다. 1 세대: 라이 마오 창시자-라이 지아 룽; 2 세대: 라이 용초, 라이 귀산, 라이 우생; 세 번째 세대는 라이세호, 라이세강, 라이세강, 라이세현, 라이세륜을 대표하는 형제 자매 30 명 안팎이다. 라이 가문은 인정이 번창하고 4 대, 5 대, 6 대가 더해졌다고 할 수 있다. 연구에 따르면, 라이가영의 후손, 직계와 방계에 연친을 더하면 100 테이블에 앉을 수 있다.

라이 지아 룽 모래 공정 분석

라이 마오 (Lai Mao) 와인의 양조 공정은 마오 타이 (Maotai) 의 양조 과정을 채택하고 있으며, 마오 타이 (Maotai) 의 원시적, 고대 및 전통적인 양조 기술은 세계 증류에서 유일 할 수있는 독특한 기술이며, 그 본질은 주로 계절 생산, 고온 제조 곡, 고온 축적, 고온 증류 픽업, 장기 노화 및 신중한 혼합의 6 가지 매우 중요한 생산 링크에 반영됩니다.

1, 계절 생산. 국내의 일반 백주가 양조되어 일년 사계절 모두 재료 생산을 할 수 있으며, 한두 번, 최대 4, 5 번의 발효 증류를 거쳐 생산 주기를 완성할 수 있다. "라이 마오 (Lai Mao)" 와인 양조는 계절의 변화에 ​​순응하는 자연 법칙입니다. 1 년에 한 번 생산주기, "단오 밟기, 중양 모래 투매" 입니다. 같은 원료는 8 번의 노점과 가곡 누적 발효, 9 번의 요리, 7 번의 취주를 거치는 복잡한 생산 과정을 거쳐야 한다.

2, 장기 노화. 신주가 구워진 후 7 차례, 3 가지 전형체, 여러 해 분류에 따라 제단을 입고했고, 고온제곡, 고온누적, 고온증류술은' 고온양조' 공예의 정수이며, 가장 과학기술 혁신의 대표적인 예이다.

3, 고온 노래. 라이 마오 (Lai Mao) 와인 노래 온도는 섭씨 62 도에 달하며 2 차 뒤집기, 40 일 성숙, 6 개월 이상 보관해야합니다. 라이 마오 (Lai Mao) 와인에 미생물, 향기 물질, 향 전 몸을 많이 가져 왔습니다. 이것은 세계 증류주 중에서 독특합니다.

4, 고온 축적. 이것은 양조사가 고온제곡을 위해 설계한 누적 공예로, 현 누적 온도는 섭씨 50 도 정도에 도달해야 한다. 고온의 축적은 입수조 발효의 올무, 선별, 번식을 위해 대량의 미생물을 번식시키고 대량의 향가스 물질과 전체 특성을 가져왔다. 이는 세계 증류주 중에서도 유일무이한 창작이다.

5, 고온 증류 픽업. 라이 마오 (Lai Mao) 와인의 음주 온도는 섭씨 40 도 정도이며 일반 화이트 와인보다 섭씨 15 도 높습니다. 고온 증류술은 휘발성이 강한 황화물과 기타 자극적인 저비등점 물질을 효과적으로 배제하고 휘발성이 잘 되지 않는 고비점 향기 물질을 더 많이 보존할 수 있다.

6, 정성껏 혼합하다. 신주가 숙성된 지 3 년 후, 먼저 작은 혼합과 대형 혼합이 있다.

장향' 라이 마오' 술은 어떠한 외래물질도 첨가하지 않고 순곡 고체를 배합한 차차 술, 전형주, 농도가 다른 술, 술령에 따라 섞는 것은 기술과 예술의 결합이자 이론과 실천의 융합이다. 라이 마오 (Lai Mao) 와인은 독창적 인 와인 제조 공정으로, 원시, 고대 및 전통 양조 기술의 경험을 축적하고 계승하고 혁신하는 동시에 매우 과학적이고 합리적이며 현대 생명 공학에 부합하는 와인 제조 공정입니다.

라이 지아 룽 라이 마오 와인

서기 1862 년에 장향 (모향이라고도 함) 의 시조 라가영이 태어났고, 그의 할아버지는 손희를 얻으며 술을 축하하고, 주흥으로 인한 호기 건운, 구이저우 상인 주병형의' 형창소방' 와이너리를 인수하여 이 일을 기록하였다.

라이가영장향백주는 선전 주원주업유한공사가 전국 독립운영센터로, 주링검 사장은 독특하고 탁월하며, 한마음 한뜻으로 각지의 판매상들과 함께 중국 장향의 세 번째 브랜드를 만들며' 라이가영' 장향의 고전을 계승하여 발양하겠다고 맹세했다!

라이 지아 룽 라이 마오 와인 이점

라모 원조' 라가영표 라모주는 구이저우 라이세가주업유한공사 마오타이진 주공장에서 생산해 선전시 주원주업유한공사 전국 독점 운영한다. 와이너리 회장인 라이세호 씨는 라이가조업의 유일한 후계자로,' 라이 마오 원조' 라가영 브랜드 라모주는 이미 CCTV 의 엄격한 심사를 순조롭게 통과했고, 그 자료가 완비되어 있고, 역사 감감, 브랜드 정통,' 라이 마오 원조' 라는 명칭이 적절하며, CCTV 광고를 통해 성공적으로 발표됐다.

라모 원조' 라가영 브랜드 라모주와 시장의 다른 소위 라모주는 주로 6 가지 차이점이 있다:

1.' 라이 마오 원조' 라고 부를 수 있는 유일한 브랜드.

2. 제품 포장은 독특하며 복제할 수 없습니다.

마오 타이 타운 합법적 인 와이너리에서 생산 된 유일한 라이 마오 와인.

4. 라이세가주업유한공사는' 라이가영' 상표를 선전시 주원주업유한공사 전국 독점 10 년 사용권에 허가했다.

5.' 라이 마오 원조'' 라이 지아 룽' 상표는 장기 지속 브랜드 전략 노선을 밟아 장향에서 세 번째로 큰 브랜드를 만들었다.

6. 광고 매체, 제품 홍보 시장은 계속 힘을 발휘할 것이다.

라이 지아 룽 마오 와인은 녹색 건강

왜 라이 마오 (Lai Mao) 는 녹색과 건강합니까?

● 라모주는 누룩을 오래 보관하는 것에 비해 휘발성 물질이 적기 때문에 인체에 대한 자극이 적고 건강에 좋다. 라모주에는 휘발성 물질이 적고, 휘발성 물질이 많고, 사람에 대한 자극이 적고, 윗부분도 없고, 매운목도 없고, 속이 타지 않는다.

● 라모주는 산도가 높다. 라모주는 신, 단, 쓴맛, 매워, 떫은 다섯 가지 맛이 있다. 라이 마오 와인의 산도는 다른 와인의 3 ~ 4 배입니다. 라모주의 산성 성분은 주로 아세트산과 젖산을 위주로 한다. 한의학 이론에 따르면, 신주비장 위, 간 보호, 혈관을 연화시킬 수 있다. 서양 의학도 식초가 건강에 좋다고 생각하고, 도교와 불교도 신산의 보신 기능을 중시한다.

● 라모주는 페놀 화합물이 많다. 일부 전문가들은 드라이 레드 와인이 심혈관 질환을 예방하는 기능이 있는 것은 드라이 레드 와인에 페놀류 화합물이 많기 때문이라고 지적했다. 라모주에 들어 있는 페놀류 화합물은 다른 유명 백주보다 3 ~ 4 배 더 많으며, 라모주와 드라이 레드와인은 이곡과 같은 묘미를 가지고 있음을 알 수 있다.

● 라이 마오 와인의 알코올 농도는 과학적이고 합리적입니다. 라이모주의 알코올 농도는 53(V/V) 정도이고, 다른 유명 백주의 전통 알코올 농도는 60(V/V) 정도이며, 일부는 65(V/V) 에 달하며, 과학적 측정에 따르면 알코올 농도가 53 도일 때 물 분자와 알코올 분자가 가장 견고하게 결합되어 있다. 53.94 밀리리터의 순수 알코올에 49.83 밀리리터의 물을 더한 고전적인 실험이 있었는데, 그 결과 총 용적은 l03.77 밀리리터가 아니라 100 밀리리터였다. 게다가 라이 마오 (Lai Mao) 는 장기 보관을 거쳐야 하므로 결합이 더욱 견고합니다.

라모주의 전도율은 저장시간이 늘어나면서 늘어난 것으로 입증되었는데, 이는 저장시간이 늘어남에 따라 유유유하는 알코올 분자가 점점 줄어들고, 몸에 대한 자극도 점점 작아지고, 건강에 유리하다는 것을 충분히 증명한다. 그래서 술을 마실 때 맵지 않은 목구멍, 순함과 단맛을 느낀다.

● 라모주는 천연 발효 제품으로 알코올이나 다른 백주와는 다르다. 라모주 공예는 매우 과학적이고 합리적이다. 그 제품은 완전히 다른 라운드, 향형, 술도, 술령에 따라 정성껏 섞여서 향성분과 상호간의 비율이 매우 과학적이고 합리적이어서 라모주가 독특한 스타일을 형성하게 했다. 국내외 분석 수준은 아직 라모주의 모든 성분을 검출하는 수준에 이르지 못했기 때문에 일부 명우백주와는 달리 어떤 물질을 주체향으로 찾지 못했다 (라모와 같은 향물질은 전혀 없다. 그 주체향이다). 주체향을 찾은 것은 과학의 진보일 뿐만 아니라 주체향이 부족할 때 발효되지 않은 향물질을 첨가할 수 있다는 문제도 제기됐다. 따라서 해당 향료공장, 바텐더 공장이 생겨났다. 이는 라모주에게는 절대 불가능하다. 라모주는 어떤 향향도 첨가하지 않는다!

● 라모주에 SOD, 금속황 단백질 등의 물질이 있는 것으로 테스트되었다. 우리는 SOD 가 산소자유기 전용 제거제라는 것을 알고 있는데, 주요 기능은' 일청사항' 즉 체내의 불필요한 자유기, 항종양, 항피로, 항바이러스, 안티에이징이다.

라이 지아 룽 마오 와인 감정 심사

일반적으로 장향형 백주 한 병을 보고 개봉하여 진취를 시험하고, 향을 휘두르며 그 색깔을 살피고, 향품을 맛보고, 빈컵은 그 향을 맡고, 손바닥은 향품을 남기는 등 다섯 가지 단계를 거친다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

개봉은 주로 포장을 연 뒤 와인이나 물, 장향형 백주, 진한 향형 백주, 향향형 백주 등을 초보적으로 감별할 수 있다.

향은 그 색깔을 보고, 주로 술의 색깔과 걸쭉함 등을 본다. 술을 컵에 붓고 술의 색깔, 걸쭉함, 컵 걸기 효과 등을 관찰한다.

장향형 중의 해묵은 술은 색이 노랗게 변하고, 술은 풀처럼 끈적하고, 잔에 붓고, 술은 술잔 벽을 따라 천천히 퍼지며, 일정한 높이에 도달한다. 반면 일반 장향형 백주는 색깔도 노랗게 변하지만 물처럼 끈적임이 없어 술잔 벽에 퍼지는 높이가 매우 작다. 이 상황의 주된 원인은 해묵은 술의 알코올 분자가 수렴해 대분자의 알코올을 형성하고, 분자간 작용력이 크고, 전체 표면 장력이 크고, 짧은 장향형 백주의 알코올 분자가 모이지 않고, 작은 분자인지, 분자간 작용력이 작고, 전체 표면 장력이 작기 때문이다.

향제품의 맛을 맛보고, 제품은 세 단계로 나뉜다: 한 모금, 두 번, 세 번.

오므리는 술잔을 입술에 보내고, 가볍게 천천히 한 모금을 하고, 혀끝으로 입안에 술을 분배하고, 입에서 세심하게 음미하고, 좋은 장향형 백주는 혀끝에 달콤하고 시큼한 맛이 나고, 혀쪽에 시큼한 맛이 나고, 혀뿌리가 좀 쓴 맛이 나고, 목구멍에 매콤한 느낌이 들며, 전체적인 느낌은 부드럽고 부드럽다

입맛을 가볍게 쩝쩝니다. 천천히 평가를 받아 술을 삼키고, 자연스럽게 입맛을 다시거나 찰칵 하는 소리를 내는데, 좋은 술은 당신의 목과 식도를 부드럽게 합니다. 즉, 늙은 백간, 이솥두와 같은 고도의 술도 뜨거울 때 가벼워지고, 저질 백주는 목을 태우고 마음을 태우는 느낌입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

오, 입맛을 바탕으로 빠르게 입김을 내뿜고, 술냄새가 비강에서 뿜어져 나오게 하고, 좋은 술의 향기는 너 자신이 맡을 수 있고, 포름알데히드처럼 고약한 냄새는 나지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언)

빈 컵은 그 향을 맡고, 장향형 백주를 담은 컵은 술의 향기가 오랫동안 보존되며, 향기는 끊임없는 가슴속 깊은 맛이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)

주요 원인은 중합된 고분자 알코올, 아로마 냄새를 함유한 에스테르류 등 휘발 속도가 느리기 때문이며, 일반 장향형 백주는 알코올 분자가 작고 아로마 냄새가 나는 에스테르류가 적고 휘발 속도가 빠르며, 불량백주는 사레가 심할 수 있기 때문이다.

손바닥에 향을 남기고, 술 몇 방울을 손바닥에 얹고, 두 손을 앞뒤로 몇 번 문지르며 향기를 맡고, 좋은 술을 비벼도 끈적함을 느낄 수 있고, 향기는 천천히 풀려나고, 시간이 더 길어지고, 향기가 풍부하고, 순수하고, 사레가 들리지 않는다.

된장향형 백주를 만드는 방법:

가벼운 냄새 맡음: 술을 붓는 컵을 코 앞을 스쳐 지나가며 가볍게 들이마시면 좋은 술의 우아한 향기를 맡을 수 있고, 세게 들이마시면 코의 후각신경이 둔해져서 좋은 술의 우아한 향기를 맡을 수 없게 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 술명언)

세품: 술 한 모금을 입에 넣고 혀끝에서 혀뿌리까지 천천히 미끄러져 입안을 고르게 덮고 혀끝으로 입속을 돌며 좋은 술이라면 부드럽고 상쾌한 느낌을 느낄 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 술명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 술명언) 입을 크게 벌리면 미각이 둔해져서 진미를 맛보기 어렵다.

장향형 백주를 시식하면 꼭 53 도 드셔야죠. 양질의 장향형 백주는 모두 53 도로 입구할 때 진하고 싱거운 느낌을 줍니다. 농축, 소스 맛이 부드럽고, 구덩이 저장 시간이 길다는 것을 보여줍니다. 싱겁고, 양념 담수를 설명하는데, 술의 도수가 낮거나, 저장고 시간이 짧다.

라이가영 제품 소개

라이가영 라모주 1862 시리즈

라이 지아 룽 라이 마오 와인 골드 코드 시리즈

라이가영 라모주 1915 시리즈

라이 지아 룽 라이 마오 와인 연간 컬렉션

라이 지아 룽 제단 한정판 시리즈