사진과 이름이 포함된 전체 양념 목록

조미료의 전체 목록, 사진 및 이름은 다음과 같습니다.

1. 사천 후추

사천 후추는 가장 널리 사용되는 조미료 중 하나입니다. 특유의 얼얼한 향이 강하며 고기나 야채를 삶아 기름에 담가서 추출하면 된다. 복용량은 그다지 특별하지 않으며 다소간 가능하지만 소금물에 사용해야합니다. 음식이 검게 변할 수 있습니다.

2. 스타 아니스

흔히 아니스라고도 불리며 달콤한 맛과 강한 뒷맛을 지닌 오향분말의 주성분입니다. 일반적으로 고기 요리 가공에 사용되며 요리에 자주 사용되는 향신료의 경우 고기 1파운드에 스타 아니스 2개를 사용하면 됩니다. 향을 더하고 비린내를 제거하며 뒷맛을 높일 수 있습니다.

3. 향잎

향잎은 향을 높여주는 역할을 하며 깔끔한 맛을 내며 고기 요리를 가공할 때 적합하며, 특히 고기를 끓일 때 적당량을 사용합니다. 3정 정도가 향을 더하고 이물질을 제거할 수 있습니다.

4. 계피

계피는 향기로운 맛이 있고 약간의 장뇌 냄새가 나며 약간 톡 쏘는 단맛이 있어 일반적으로 요리할 때 전향료로 사용되며 자주 사용됩니다. 염지 및 고기 요리용 스타 아니스를 사용합니다. 가공 시 고기 1kg당 약 3g을 사용합니다. 비린내가 강한 재료에 비린내를 제거하고 풍미를 높이기 위해 주로 사용됩니다.

5. 정향

향이 매우 강하고 고기 조림 레스토랑에서 자주 사용됩니다. 작은 것은 피해야 한다. 정향을 너무 많이 넣은 요리는 맛이 좋지 않고 독특한 뒷맛을 더하기 위해 사용됩니다.

6. 커민

독특한 향과 강한 매운맛이 있어 쇠고기와 양고기 요리에 흔히 사용됩니다. 끓여서 사용하면 다른 냄새가 없으며 복용량은 다소 다를 수 있으며 냄새를 제거하고 향기를 높이는 데 사용됩니다.

7. 백후추

백후추는 맛이 맵고 따뜻하며 독특한 향이 있어 고기와 야채에 사용할 수 있다. 음식의 향과 매운맛을 높이고 냄새를 제거합니다.