1. 물에 담그세요. 냉장고에서 막 꺼낸 급속 냉동 만두는 표면에 얼음층이 생기기 마련입니다. 이 얼음층을 제거하지 않으면 조리 중에 만두 껍질이 쉽게 부서지므로 조리하기 전에 조리하시기 바랍니다. 급냉 만두는 미리 물 한 그릇을 준비한 후, 급냉 만두를 물에 넣고 1분 정도 물에 담가 만두 표면의 얼음층을 해동하세요. 이렇게 하면 만두에 수분도 보충되어 맛이 좋아집니다.
2. 냄비에 따뜻한 물을 붓고 소금을 넣으세요. 만두를 불린 후 냄비에 따뜻한 물을 부어주세요. 냉동 만두 자체는 매우 차갑기 때문에 냄비에 뜨거운 물을 넣으면 온도차로 인해 만두가 너무 뜨거워져 익어버릴 수 있습니다. 만두를 냄비에 넣는 정확한 시간은 냄비의 물이 바닥에 거품이 나타날 때까지 기다리는 것입니다. 냄비에 따뜻한 물을 추가하고 소금도 한 숟가락 더 넣어야 합니다. 물을 사용하면 만두가 더 맛있게 익을 수 있습니다.
3. 물. 만두를 냄비에 넣은 후에는 센 불로 끓여야 합니다. 만두가 완전히 끓으면 냄비에 물을 조금 넣어야 합니다. 즉, 냄비에 적당량의 찬물을 넣고 끓는 물을 가만히 둔 후 잔잔한 뜨거운 물을 사용하여 만두를 익히는 과정을 3번 반복해야 합니다. 익힌 만두의 질감이 더욱 펀치됩니다. 물을 넣는 데에는 세 가지 주요 기능이 있는데, 그 중 하나는 냄비 내부를 식혀주는 것으로, 물이 끓으면서 만두가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 둘째, 만두국의 신선도를 높이고 만두가 끈적이지 않게 할 수 있다. 세 번째는 열팽창과 수축의 원리를 이용하여 열이 만두 속으로 더 잘 들어가고 만두가 더 빨리 익도록 하는 것입니다.
4. 만두를 물에 세 번 부은 후에는 완전히 삶아서 떠오를 것입니다. 즉시 냄비에서 꺼내어 놓을 필요가 없습니다. 접시.직접 먹어라!