팝락스의 특징과 판매점은 재미있는 탄산기가 있는 사탕 알갱이가 혀에서 톡톡 튀는 것이다!
생성 원칙
Pop rocks 를 물에 넣고 표면에 거품이 계속 나오는 것을 관찰하여' 점프' 하는 느낌을 준다. 물론, 이것은 단지 한 가지 이유일 뿐이다. 다음으로 또 다른 실험을 했습니다. 색소가 없는 작은 석두 한 조각을 맑은 석회수에 넣는 것입니다. 시간이 지나면서 맑은 석회수가 흐려지는 것을 발견하고 이산화탄소는 맑은 석회수를 탁하게 만들 수 있다. 위의 현상에 근거하여 pop 암석에 이산화탄소가 존재한다고 추론할 수 있다. 물을 만났을 때, 바깥의 설탕이 녹고, 안의 이산화탄소가 나와서' 점프' 하는 느낌이 들었다.
팝락스는 설탕에 압축된 이산화탄소를 첨가했지만, 바깥의 당화 작용이 떨어지고 이산화탄소가 튀어나오기 때문에' 점프' 할 것이다. Pop rocks 는 더운 곳에서 뛰는 것이 아니라 물속에서 뛰는 것이기 때문에, 설탕을 으깨는 것과 같은 탁탁거리는 소리를 들을 수 있고, 등불 아래에서 설탕에 거품이 있는 것을 볼 수 있기 때문이다.
생산방법
우선, 딱딱한 설탕의 제작 과정을 살펴봅시다. 딱딱한 설탕은 설탕, 옥수수 시럽, 물, 조미료로 만든 것이다. 이 물건들을 섞어 설탕을 녹인 다음 혼합물의 물을 모두 끓인다. 그런 다음 계속 가열하면 순수한 시럽을 만들 수 있고, 시럽이 식으면 딱딱한 설탕이 된다.
팝락스를 만들 때는 열시럽에 고압 이산화탄소 가스를 넣어야 한다. 이산화탄소 가스는 설탕에 미세한 고압 기포를 형성한다. 사탕이 식힌 후 스트레스를 풀면 사탕이 깨지지만 조각에는 여전히 고압 거품이 들어 있어 돋보기를 통해 볼 수 있다. 설탕을 입에 넣고 설탕이 녹은 후 가스가 방출되면' 펑펑' 하는 소리가 들린다. 듣고 느끼는 것은 실제로 모든 거품이 이산화탄소 가스를 방출하는 과정입니다. 마치 젤리가 입에서 튀는 것처럼 느껴집니다.