첫 번째 요리: 닭고기 밥
이 요리는 색깔이 맛있고, 부드럽고, 기름지지 않으며, 뒷맛이 끝없이 풍부하여 결코 먹을 수 없습니다. 먹기 지겹다. 이 방법은 집에서 만드는 방법으로 레스토랑에서 만드는 방법과는 확실히 다르지만 맛이 정말 좋고 집에서 만들기에 매우 적합하다는 점을 언급할 가치가 있습니다.
구체적인 준비 방법
첫 번째 단계: 재료를 준비합니다. 닭다리 3개, 말린 표고버섯 한줌, 청양고추 1개, 생강 1조각, 홍고추 적당량.
2단계: 버섯을 손질한 후 적당량의 뜨거운 물을 부어 버섯이 모두 잠길 때까지 3~5시간 정도 불려주세요.
3단계: 불린 버섯을 꺼내서 불린 물을 버리지 말고 나중에 사용하세요.
4단계: 닭다리를 잘게 자르고, 풋고추를 잘게 자르고, 홍고추를 편으로 자르고, 생강도 썰어주세요.
5단계: 냄비에 적당량의 물을 부은 후, 냄비에 닭고기 조각을 넣고 쿠킹 와인 한 숟가락을 추가합니다. 불이 끓으면 거품을 걷어내고 닭고기를 꺼내 따로 보관해 주세요.
6 단계: 냄비에 식용유를 적당량 붓고 기름이 뜨거워지면 생강 슬라이스를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
7단계: 냄비에 닭고기 조각을 넣고 고르게 볶습니다.
8단계: 간장 한 스푼, 굴소스 한 스푼을 넣고 골고루 볶아주세요.
9단계: 냄비에 황설탕을 한 줌 넣고 고르게 볶아주세요.
10단계: 냄비에 버섯을 넣고 골고루 볶아주세요.
11 단계: 냄비에 버섯을 담그는 데 사용한 물을 붓고 맛을 내기 위해 약간의 소금을 추가합니다. 그런 다음 냄비를 덮고 센 불로 끓인 다음 약한 불로 줄여 20분 정도 끓인 다음 불을 끄고 10분 더 끓입니다.
12단계: 먹기 전 냄비에 청양고추와 홍고추를 넣고 센 불에서 1분간 끓입니다.
13단계: 치킨 에센스를 조금 뿌려서 맛을 강화한 후 드세요.
팁
1. 버섯을 담그기 전에 버섯, 특히 모래와 기타 입자를 깨끗이 씻어내세요.
2. 황설탕은 마트에서 팔고 있는데 도저히 구할 수 없다면 일반 흑설탕이나 백설탕을 사용하세요.
3. 고추의 양은 각자의 취향에 따라 조절하세요.
4. 마지막으로 냄비에 닭고기를 먼저 넣은 후 고추를 넣고 3~5분 정도 끓여주셔도 더욱 맛있습니다.
두 번째 코스: 데리야끼 치킨 라이스
이 방법으로 만든 닭다리는 부드럽고 육즙이 풍부하며 감칠맛이 가득하며 밥과 함께 먹으면 특히 맛있습니다. 제철 야채와 함께 먹으면 영양이 균형있고 풍부합니다. 적극 추천합니다~
구체적인 제조 방법
첫 번째 단계: 재료를 준비합니다. 닭다리 3개, 브로콜리 적당량, 당근 적당량, 생강 적당량, 마늘 적당량, 데리야끼소스 적당량. (데리야끼 소스는 JD.com이나 Tmall 슈퍼마켓에서 구입할 수 있어 매우 편리합니다.)
2단계: 닭다리 가공을 시작합니다. 사진처럼 닭다리의 발목 부분을 칼로 잘라 뼈가 드러나게 해주세요.
3단계: 또 다른 수직 절단을 만들어 닭뼈를 노출시킵니다.
4단계: 닭의 뼈를 따라 껍질을 벗기고, 사진과 같이 칼로 힘줄을 잘라주세요.
5단계: 윗부분의 나머지 부분을 잘라냅니다. 사진처럼 뼈와 고기가 완전히 분리되어 있어요.
6단계: 그림과 같이 이쑤시개를 사용하여 닭고기에 구멍을 뚫습니다. (이렇게 하면 맛이 더 편해집니다.)
7단계: 닭고기를 그릇에 담은 후 맛술 1숟가락, 다진 생강 약간을 넣고 손으로 고르게 펴서 20분간 재워둡니다. 분.
8단계: 닭고기를 재우는 동안 반찬 손질을 시작합니다. 브로콜리는 작은 조각으로 쪼개고, 당근은 채썰고, 마늘은 썰어서 따로 보관해 두세요. (브로콜리를 자른 후, 살짝 소금물에 잠시 담가두시면 맛이 좋아 안심하고 드실 수 있습니다.)
9단계: 데리야끼 소스를 그릇에 붓고, 그런 다음 그림과 같이 약간의 물을 부어 희석하십시오.
10단계: 브로콜리와 당근 조각을 데쳐서 따로 보관합니다.
11단계: 냄비에 기름을 살짝 두르고 기름이 뜨거워진 후 닭고기를 넣고 약한 불에서 튀겨주세요.
12단계: 사진과 같이 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요. (튀길 때 생강채를 빼셔도 좋습니다. 선택사항입니다.)
13단계: 사진과 같이 냄비에 데리야끼 소스를 부어주세요.
14단계: 데리야끼 소스가 걸쭉해지고 닭고기가 익을 때까지 끓인 후, 사진과 같이 불을 꺼주세요.
15단계: 냄비에 기름을 적당량 붓고, 냄비에 마늘편을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 데친 브로콜리와 당근편을 넣어주세요. 냄비에 골고루 볶은 후 소금 1숟가락, 닭고기 진액 반 숟갈을 넣어 맛을 낸 후 다시 볶은 후 불을 끕니다.
16단계: 밥 한 그릇을 붓고 그 위에 잘게 썬 데리야끼 닭다리와 야채를 얹고 데리야끼 수프를 부어주면 완성입니다.