외식 업계에는 창업에 대한 영감을 주는 이야기가 많이 있는데, 모두 매우 긍정적입니다. 그렇다면 요식업 창업에 대한 감동적인 이야기는 무엇인지 살펴보겠습니다.
케이터링 창업의 감동적인 이야기: 경제학 석사가 취두부를 팔고 사업을 시작합니다
일부 노인들의 눈에는 석사 학위가 취두부를 파는 연구를 자주 하는데요, 정말 그렇나요?
몇 년 전, 북경대 우등생들이 돼지고기를 팔고 있다는 소식이 사회에 큰 파장을 일으켰다. 최근 옌타이시 거리에 '명인의 취두부' 가게가 등장했습니다. 이 가게의 주인은 철저한 석사과정 학생인 왕용상(Wang Yongshang)입니다.
대학을 갓 졸업한 지 2년이 채 되지 않은 외모가 매력 없는 청년이다. 그는 취두부 장사로 사업을 시작해 지금은 수백만 달러의 자산을 갖고 있다. 그는 자신의 가치를 실현하는 방법을 만들기 위해 자신의 확고함과 노력을 사용했습니다.
'먹기'를 시작으로 그의 경력은 빠르게 확장됐다.
왕용샹은 학부생이든 대학원생이든 늘 '먹기'가 자신의 가장 큰 취미라고 주장한다. 그는 방문하는 도시마다 식사를 하며 그 도시의 특산품에 가장 관심이 많습니다. 왕용상은 옌타이에서의 좌절 초기에도 자신이 임대한 집 근처 노점을 자주 찾았다. 한 취두부 가게가 독특한 맛으로 그를 매료시켰다. 방문 횟수가 늘어나면서 왕용상은 점차 취두부 가게에 관심을 가지게 되었다.
이 가게의 주인이 장얀이라는 40대 중년 남성이라는 사실을 알게 됐다. 장옌(Zhang Yan)은 1980년대 대학생이었으며, 졸업 후 자신의 사업을 시작했으며, 나중에 저장성 소흥으로 가서 취두부를 만드는 과정을 배우고 다시 옌타이로 돌아와 독특한 가게를 열었습니다. 맛, Zhang Yan의 사업은 최근 몇 년 동안 성장했습니다.
접촉 과정에서 왕용상(Wang Yongshang)의 영감을 받은 취두부는 거의 모든 도시에서 찾을 수 있고 널리 사랑받고 있습니다. 취두부를 만들 수는 없을까? 마음먹은 왕용상은 장옌의 제조 기술을 배우기로 결심했지만, 처음에는 대학을 갓 나온 이 청년에게 장옌은 여러 번 거절당했다. . Wang Yongshang은 낙담하지 않고 계속해서 성실함으로 Zhang Yan을 감동시켰습니다. 2008년 초겨울, Zhang Yan은 Wang Yongshang과 힘을 합치기로 결정했습니다. 이런 식으로 왕용상은 자신이 저축한 3만 위안을 '주식'에 투자했다.
두 회사가 힘을 합친 후 첫 번째 단계는 원천 기술을 개선하는 것이었고, 순수 천연, 무공해 '순수 한방 발효'를 사용하고 한방 건강 성분을 첨가하여 제품의 맛과 품질을 향상시키는 것이었습니다. 이후 향미제품을 적극적으로 개발하여 기존의 단색 취두부의 틀을 깨고 있습니다.
현대 기업에서 제품 품질과 더불어 가장 중요한 것은 관리입니다. ?Wang Yongshang은 원자재 파종부터 생산, 가공, 판매에 이르기까지 체계적인 관리를 구현하고 직원과 매장에 대한 정량 관리를 구현하며 통일된 교육과 통일된 이미지가 필요합니다. 2008년 말, 신중한 계획 끝에 왕용샹의 첫 취두부 가게가 공식적으로 문을 열었습니다.
취두부 아이디어에 관해서 왕용상은 자신만의 생각을 가지고 있다. 취두부 자체는 냄새가 좋지 않지만 맛은 엄청나게 맛있다. . ?
첫 번째 매장의 성숙한 운영 경험을 쌓은 후 Wang Yongshang의 사업은 1년도 채 되지 않아 Yantai City에서만 Wang Yongshang과 Zhang Yan의 소유가 되었습니다. 백화점. 명성이 높아지면서 사람들이 우리에게 와서 가입을 요청하기 시작했습니다. 지금까지 "Shoulixiang"은 옌타이에 본사를 두고 있으며 북쪽으로는 길림, 남쪽으로는 후난, 서쪽으로는 신장에 이르며 전국에 200개 이상의 프랜차이즈 매장을 보유하고 있습니다.
왕용상은 다음 단계에 대해 계속해서 지역 별미를 탐구할 것이라고 말했다. 이제 먹는 것은 단순한 배를 채우는 것뿐만 아니라 거의 모든 중국 전통 문화의 하나이기도 하다. 음식에는 하나 또는 여러 개의 아름다운 전설이 있습니다. 나는 내 산업이 점점 더 크게 성장할 수 있기를 바라며, 중국 음식 문화를 홍보하기 위해 나 자신의 노력을 다하고 싶습니다. ?왕용상은 웃으며 말했다.
석사 학위를 받고 졸업하면서 암울함이 무엇인지 깨달았습니다
왕용상(Wang Yongshang)은 26세로 회민현 칭허진 출신입니다. 2006년 산둥이공대학교 법과대학에서 학사학위를 취득한 후, 우수한 성적으로 화중이공대학교에 입학하여 경제법학 석사학위를 계속 공부했습니다.
왕용상은 2008년 대학원을 졸업하고 법학석사 학위를 받았다. 많은 사람들의 눈에는 석사학위를 취득했다면 괜찮은 직장을 구하고 높은 연봉을 받으며 새로운 삶을 시작해야 한다고 봅니다. 왕용상 역시 졸업 전 이미 광저우의 한 부동산 회사와 계약을 맺고 월급 7000위안이 넘는 '준사무직'이 됐다. 쉽고 괜찮은 직업.
자영업의 길에 들어서게 된 과정에 대해 왕용상은 "사실 꽤 우연한 일이었다"고 말했다.
왕용상 부모님의 외동딸이다. ?광저우에서의 시간은 매우 짧았지만 항상 낯선 땅에서 이방인이라는 느낌을 받았습니다. 이는 제가 지역성에 대한 강한 감각을 가지고 있기 때문일 수도 있습니다. 나는 가족 중 유일한 아이입니다. 나는 그들과 너무 멀리 떨어져 있고 싶지 않습니다. 그렇지 않으면 집에서 아무것도 돌볼 수 없을 것입니다.
?왕용상은 여러 번 고민 끝에 광저우 직장을 그만두고 산동으로 돌아와 다른 일자리를 찾았습니다.
아마도 처음에는 일자리를 찾는 것이 너무 쉬웠을 것입니다. 산둥에서 다시 일자리를 찾는 과정을 통해 Wang Yongshang은 어려움이 무엇인지 진정으로 깨달았습니다. Wang Yongshang은 이에 대해 매우 개방적입니다. 제가 일자리를 찾기 위해 산동으로 돌아왔을 때 금융 위기의 영향이 나타나기 시작했고, 제가 전공한 법학 전공 외에 주요 기업의 채용 규모와 혜택이 크게 줄어들었습니다. 학부 시절 인기 전공이었는데, 졸업하자 법학 전문인력이 대거 노동시장으로 쏟아져 나와 취업 경쟁력이 크게 떨어졌다. 게다가 대학원생으로 2년 더 공부하게 됐다. 우리 성에서는 산동대학교와 하이난대학교 법과대학 학생들이 가장 많은 관심을 받고 있는데, 저처럼 남쪽에 있는 대학에서 공부하는 학생들은 취업에 있어서 전혀 이점이 없습니다. 지방에서는 일자리를 찾기가 어렵습니다. ?
왕용샹은 취업이 어려워 미리 창업을 결심하게 됐다. 사실 나는 산둥대학교 학부생 시절부터 창업에 대한 생각을 갖고 있었다. 공과대학에서는 대학생 창업 대행 활동에 자주 참여했습니다. 하지만 원래 생각으로는 먼저 일자리를 구하고 몇 년 동안 일하면서 경험을 쌓은 뒤 밖에 나가려고 했으나, 현실적으로 먼저 시도해 보기로 결정했습니다.
취두부를 파는 프랜차이즈 매장이 200개가 넘습니다
2008년 가을, 왕용상은 여기저기에서 2만 위안이 넘는 돈을 모아 옌타이에 와서 사업을 시작했습니다. 그는 자신의 사업을 시작했지만 경험이 부족하여 올바른 방향을 선택할 수 없었고 처음 몇 달은 비참하게 보냈습니다.
2008년 겨울, 왕용상은 옌타이에서 취두부 장사를 하고 있던 장옌을 만났다. 장옌은 1980년대에 금융학을 전공하고 나이 44세였다. 그 앞에 있는 남자는 그랬어요... 그들은 서로 친숙하고, 그들의 동기가 왕용상이 기술을 배우러 왔다는 것은 말할 필요도 없습니다. 두 사람은 이야기를 많이 할수록 추측이 심해졌고, 너무 늦게 만난 것을 후회하는 듯했고, 며칠 밤이 지나자 두 사람은 이내 합의에 이르렀다. 그것을 실천에 옮기십시오. 이로써 'Shoulixiang'이라는 브랜드가 옌타이 거리의 노점상에서 탄생하게 되었습니다.
2008년 11월 초, 옌타이 RT마트 베이먼 스낵 거리에 취두부라는 새로운 매장이 들어섰습니다. 통일된 훈련, 통일된 작업복, 통일된 도량형, 취두부를 파는 게 완전히 정규군 작전 방식이라니? 두 파트너가 예상하지 못한 상황이 1년여 만에 몰려들었다. 10개 매장을 오픈했으며 국내 가맹점 수는 200개가 넘습니다.
왕용샹과 그의 파트너는 각각 3만 위안을 모아 사업을 시작했고, 2년도 채 되지 않아 그들의 주머니는 수백만 위안에 이르렀습니다. 왕용상은 기자들을 위해 계산한 계산에 따르면 두부 1파운드는 시장에서 2위안에 팔 수 있는데 40파운드의 두부가 빠져나가 300위안이 넘는 돈을 가지고 돌아왔다.
대학에서 배우는 것은 학습 능력이다
왕용상은 고등 교육에 있어서 석사 학위를 두려워하지 않으며 그의 의견은 오늘날 많은 사람들에게 큰 의미를 갖는다. 대학생들은 어느 정도 영감을 받을 것입니다.
?전문적인 지식을 키우는 것은 고등교육의 한 측면일 뿐이라고 생각합니다. 대학은 개인의 종합적인 능력을 키우는 곳이라고 생각합니다. 대학에서는 도덕적, 인문적 자질을 향상시키고, 혁신적 능력을 키우며, 항상 감사하는 마음을 기르고, '학습'하는 능력을 배워야 합니다. 사람의 인생에는 배울 것이 많습니다. 우리가 흔히 말하는 것처럼, "늙을 때까지 살고, 늙을 때까지 배우십시오." 저는 이것이 고등 교육이 나에게 가르쳐 준 가장 중요한 것이라고 생각합니다. ?왕용상은 기자들에게 말했다.
현재 왕용샹은 다양한 창업 교육 과정에 자주 참여하고 있다. 그 안에서 그는 막 학교를 졸업하고 창업의 꿈을 갖고 있지만 뚜렷한 진로를 찾지 못한 많은 젊은이들을 만났고, 왕용상은 그 시절의 자신의 경험을 그들과 공유하는 것 같았다. "Smelly Xiang"에도 추가됩니다. 케이터링 창업에 대한 감동적인 이야기: 80년대 이후 세대는 3제곱미터의 작은 가게에서 오징어를 팔며 사업을 시작했습니다.
누구나 창업에 대한 꿈은 없습니다. 학력이나 가족과 관련된 꿈이 있는 한 열심히 일해야 합니다.
왕슈아이는 다른 상인들처럼 오징어 굽는 솜씨를 자랑하기보다는 다소 담담하게 고객들의 의견을 물었다. 자신감이 없는 이유는 요리가 처음이기 때문이다. 면적이 3제곱미터도 안 되는 이 작은 가게의 간판에는 이들의 원래 정체성이 적혀 있다. ?이것은 속임수가 아니라 사실입니다. 우리 셋은 모두 대학원에 다니고 있어요.
시안 동료가 모여 사업을 시작하고 스스로 등록금을 마련
1988년 안후이성 쑤저우에서 태어난 소년 왕슈아이는 시안대학교에 입학했다. 그는 작년에 통신 및 정보 시스템을 전공하는 대학원생으로서 우편 통신학을 전공했으며, 같은 학생이자 동료 학생인 Su Xianglin을 만났고, Su Xianglin의 고등학교 동창인 Wang Cong은 기계 전자를 전공하는 대학원생이 되었습니다. 올해 시안교통대학교.
세 명의 마을 사람들은 시안에서 알게 된 후, 등록금을 자비로 마련하기 위해 사업을 시작하자는 생각을 하기 시작했다. Wang Shuai가 두 마을 주민에게 자신의 아이디어를 말하자 그들은 즉시 성공했습니다. 말한 대로 행하는 것이 젊은이들의 특징이다. 창업을 결심한 삼 형제는 문의를 하던 중 시안 우편통신대학교 앞 매장이 이전한다는 소식을 듣고 함께 결정하게 됐다.
?우리는 수천 위안을 가지고 있었고, 동급생들에게도 돈을 빌려 총 15,000위안을 투자했습니다.
왕슈아이는 요리를 마친 뒤 대학원 입학 시험을 볼 때 시안 동부 교외에서 만난 오징어 구이 명인이 그에게 선택 기술을 가르쳤던 것을 기억했다고 말했다. 재료를 준비하고, 소스를 만들고, 굽는 일. 그래서 세 사람은 약 3평방미터의 땅을 활용하여 오징어구이집을 열기로 결정했습니다. ?스승모를 쓴 만화 캐릭터의 로고와 유니폼 의상도 디자인했습니다. ?그들은 여전히 좀 더 격식을 차리고 행상인과 조금 다르길 원한다고 말했습니다.
졸업 후 계획에 대해 세 사람은 반드시 자신에게 맞는 직업을 선택하겠다고 말했다. 하지만 오징어 가게가 잘되면 우리도 계속 그렇게 할 것 같다. 대학원생이 체인점에서 오징어를 구웠어요. ?
교육 자원을 낭비하거나 팀워크를 배우나요?
?지난 이틀 동안 손님들이 웨이보에 글을 올릴 줄은 몰랐습니다. ?어제 대학원생 3명이 오징어를 옮기고 불을 피우느라 바빴을 때 이미 많은 시민들이 휴대폰을 꺼내 사진을 찍고 웨이보에 올리기도 했습니다.
식사를 하면서 사진을 찍어 웨이보에 올린 한 소녀는 "대학원생이 오징어를 구웠는데, 상당히 싱싱하고 맛이 좋다"며 왕슈아이의 솜씨를 긍정했다. 스스로 돈을 버는 것은 부끄러운 일이 아니라고 생각합니다. 그 사람들이 나보다 더 용기가 있어서 참 좋은 것 같아요. ?대학원생 3명이 웨이보에서 오징어를 팔고 있으니까
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공개 후 온라인에서도 많은 네티즌들이 진로선택에 대한 개인적인 견해의 합리적인 변화라며 지지를 표명했지만, 대학원생들이 불타오르고 있다며 반대하는 이들도 있었다. 오징어는 교육 자원의 낭비였습니다. 어떤 사람들은 심지어 그들이 쇼를 하고 있다고 의심했습니다.
국가 인사 서비스 기관의 채용 관리자 Zhou Haizhou도 네티즌의 의심에 주목했습니다. 그는 베이징 대학교 전 총장 Xu Zhihong이 방금 북경 대학교 졸업생 Lu Buxuan을 지원했습니다. 한때 돼지고기를 팔았던 사람) 학생), 북경대 졸업생이 나라의 대통령이 될 수도 있고, 과학자가 될 수도 있고, 심지어 돼지고기를 팔 수도 있다고 말하더군요. 육체노동 때문에 열등감을 느끼는 학교는 어디일까?
게다가 정신노동을 선택하더라도 실제로 채용할 때 대졸자들은 전공 불일치 문제에 직면할 수 있다고도 언급했다. , 전문 기술은 확실히 중요하지만 이것이 유일한 고려 사항은 아닙니다. 우리는 귀하의 학습 능력과 팀워크 능력을 귀하의 전문 기술보다 더 높이 평가하는 경우가 많습니다. ?Zhou Haizhou는 세 명의 대학원생이 운영하는 오징어 구이 식당이 원활하게 운영된다면 이러한 측면에서 다른 학생들보다 훨씬 더 많은 것을 얻을 것이라고 말했습니다. ?제가 면접관이라면 이력서에 이런 인생 경험을 적어주시면 감사하겠습니다. ?
혁신하려면 전문적이어야 합니다
Zhou Haizhou는 육체 노동자가 다른 사람보다 열등하지 않으며 권리가 없어도 상관 없다고 말했습니다. 전공 전공인 그는 대학원생이라면 그들이 파는 오징어 구이가 일반 길가 노점과 똑같아 교육 자원의 낭비라고 강조했다. ?Zhou Haizhou는 실제로 대학 교육은 학생들에게 졸업장에 인쇄된 전문 기술뿐만 아니라 더 중요하게는 세상을 이해하고 변화시키기 위한 혁신적인 태도와 관찰, 학습, 협력 등과 같은 포괄적인 능력을 가르친다고 말했습니다.
돼지를 키우는 것과 나무를 심는 것은 가장 힘들고 흔한 육체 노동이라고 생각해야겠죠? 이전에도 시안에는 이 두 가지 직업을 성공적으로 시작한 대학생들이 있지 않았나요? 주변 사람들과 경쟁하지 않는다. 농부들은 돼지를 키우고 나무를 심는다. 이러한 차이는 대학 교육의 결과이다.
그는 또한 고기를 파는 두 명의 북경 대학 졸업생의 예를 들어 안경 정육점 주인이 추세를 따라갈 수밖에 없었다고 말했습니다. 사업 운영에는 차이가 없습니다. 이로 인해 열등감을 느낄 필요는 없지만 자랑스러워할 가치는 없습니다. 다른 한 사람은 과감한 혁신을 통해 자신만의 돼지고기 브랜드를 만들어 2년 만에 매출 2억 위안을 달성했습니다. ?이런 종류의 전문성은 우리가 연구하고 감탄할 가치가 있습니다. ?
사실 예전에 비슷한 게 너무 많아서 대학원생이 오징어 구이를 파는 소식에는 관심이 없어요. 하지만 나는 그들이 자신만의 로고와 의상을 디자인하는 것에 관심이 있다. 왜냐하면 이것은 처음에는 길가의 노점과는 다른 전문성을 반영했기 때문이고 그들이 배운 것을 더 널리 적용할 수 있기를 바란다. ? Zhou Haizhou가 말했습니다. 케이터링 창업에 대한 감동적인 이야기: 후난 출신의 80년대 이후 남성이 쌀국수 가게를 열었습니다
후난 사람들은 쌀국수를 좋아하는 것으로 유명하지만 양쯔강에서는 쌀국수 가게를 찾기가 어렵습니다 Xiangjiang 강을 따라 토지가 프리미엄인 River Wanda Plaza. 그러나 1980년대생 청년 샤오즈단은 중국의 특성과 서양의 맛을 모두 구현한 독특한 쌀국수 가게를 이곳에 열기로 결심한다.
샤오지단 쌀국수 가게에 들어서면 마치 아방가르드한 디자인의 카페에 들어온 듯한 느낌이 든다. 콘크리트 벽은 푸른 대나무 단면처럼 보이고, 식당에는 얇은 흰색 강철 와이어가 호 모양으로 걸려 있는데, 이는 생산 과정에서 공기에 매달아 말려야 하는 전통 쌀국수를 연상시킵니다.
?우리는 중국 쌀국수의 관점에서 벗어나 우리가 익숙한 이 진미를 외국인의 눈으로 보고 싶어서 특별히 스페인 디자이너들을 창사로 초대하여 디자인하고 제작했습니다. ?Xiao Zhidan이 말했습니다.
가게 장식 스타일은 매우 현대적이지만, 경험이 많은 손님들은 쌀국수의 맛이 여전히 기억에 깊다는 것을 알게 됩니다.
쌀국수는 쫄깃쫄깃하고, 붉은 기름 국물 베이스는 향긋하면서도 맑고 부드럽다.
사실 쌀국수를 전통으로 되돌리는 것은 쉽지 않은 일이다. 샤오지단과 그의 팀은 굵기와 탄력이 다른 12가지 이상의 쌀국수를 생산했는데, 그 쌀국수가 최종적으로 선정됐다. 추억을 가장 잘 표현해주는 전통 쌀국수입니다. 수프 베이스는 또한 후난 중부의 후이족 요리사들의 수년간의 노고에서 유래되었으며 전통적인 수프 조리법을 사용하여 정제되었습니다.
샤오지단(Xiao Zhidan)은 후난성 샤오양(Shaoyang) 출신입니다. 샤오양 쌀국수는 중국 전통 쌀국수의 가장 정통적인 학교 중 하나입니다. 그는 사업을 시작하면서 자신의 고향에서 가장 전통적이고 맛있는 쌀국수를 전 세계에 전파하여 전 세계의 손님들이 '스파게티'처럼 미각을 통해 중국 문화를 맛볼 수 있기를 바랐습니다.
가게 이름을 "Long Xiaobao"로 정했습니다. "Long"은 중국 무형문화유산 프로젝트의 Shaoyang Longhui Tantou 새해 사진을 의미하며 Tantou New와 같은 아름다운 것들을 전하고 싶습니다. Year Pictures 전통적, 작은 것'이라는 말은 먹는 것의 작은 것에서부터 모든 사람의 삶에 행복과 마음의 평화를 가져다 주고 싶다는 뜻을 담고 있습니다. ?Xiao Zhidan이 말했습니다.
이 정통 후난 쌀국수 한 그릇을 홍보하기 위해 젊은 팀은 '오프라인 경험 + 온라인 테이크 아웃'모델을 채택하려고 생각했습니다. 한편으로는 가장 패셔너블하고 아방가르드한 디자인으로 이 국수 가게는 "창사에서 가장 세련된 쌀국수 가게"라는 명성을 얻었으며, 다른 한편으로는 인터넷에서 테이크아웃 서비스를 시작했습니다. 하루 600접시로 매장에서 먹는 것과 맛이 다르지 않습니다.