최근 몇 년 동안 민족적 풍미를 주제로 한 식당이 늘고 있다. 예를 들면, 족족 식당, 묘족 죽루, 수상어촌, 민족식당 등이 있다. 민족 식당을 주로 경영하다. 예를 들어 상하이 금강호텔은 환경배치에서 바촉의 분위기를 최대한 부각시켜 쓰촨 민간 바틱 치파오를 입은 종업원이 바촉풍과 부로를 손님에게 보여 주면서 외지인들을 끌어들였다.
선전 주원호텔은 독보적으로 사람들의 소비심리에 영합하여 사람들의 명성에 감탄하게 한다. 우러러보고, 직접 체험하고, 우아한 서비스를 즐기고, 서비스 과정 전반에 걸쳐' 죽원문화' 를 경험하기 때문에 돌아오는 손님은 60% 에 이른다. 타이베이' 차바' 사장은 자칭' 금' 이라고 부른다. 그의 식당에서 김용 무협 소설' 사조영웅전' 에 묘사된 몇 가지 좋은 요리를 만날 수 있다. 예를 들면' 세 친구',' 월야 24 다리',' 옥제는 집에서 메로영을 듣는다' 는 것이다. 문학의 상상력을 최대한 활용하고, 요리에 전고의 맛을 더하고, 시적인 상상공간을 만들어 요리를 더욱 유연하게 한다.
(2) 개인화, 특성화 서비스 보급.
속담에' 신선함 한 수, 전 세계가 다 먹는다' 는 말이 있다 생활수준이 높아지고 개인화된 소비 수요가 증가함에 따라 기업들은 사람들의 구체적인 요구에 더 많은 관심을 기울이고 보다 표적화되고 개인화된 서비스를 제공해야 합니다.
로스앤젤레스에는 맥도날드 패스트푸드점이 있습니다. 이 자리는 우주선처럼 설계되었다. 앞에 1 미터 정사각형 화면이 하나 있다. 방이 가득 찼을 때 날이 어두워지자 아나운서의 목소리가 들려왔다. "우주선이 곧 발사될 것이다." 동시에 의자는 자동으로 뒤로 기울어지고 화면에는 8 분짜리 우주의 다양한 풍경이 표시됩니다. 고객은 햄버거를 먹으면서 우주여행을 체험할 수 있다. 보도에 따르면 이 맥도날드 패스트푸드점의 매출은 35% 증가했다. 이 밖에 동물서비스식당, 해적식당, 녹색식당도 있습니다.
임식당이나 공포식당과 같은 다양한 식당은 사람들의 호기심을 이용하여 고객을 끌어들이기 위한 것이다.
외식업과 오락업의 결합은 보편적인 현상이다. 많은 음식점들이 즐거운 분위기를 조성하기 위해 최선을 다하고 있다. 식당에서 서커스 공연을 하는 사람도 있고, 만담 배우에게 만담, 우스갯소리, 식당에서 무도회를 하는 사람도 있고, 고객을 기쁘게 하기 위해 온갖 수단을 다 동원한다.
(3) 패스트푸드의 길은 갈수록 넓어진다.
도시 생활 리듬이 빨라지고 주민 소득 수준이 높아지면서 패스트푸드에 대한 사회의 수요가 날로 늘어나면서 질 좋고 저렴하며 효율적인 패스트푸드점이 주민들의 환영을 받을 것이다. 저명한 과학자 첸쉐썬 씨는 중국의 일부 대도시에 패스트푸드 센터를 설치해 효율적이고 저렴한 규모화 경영을 통해 대중의 음식 수요를 충족시키고 가사 노동의 사회화를 가속화하며 중국의 경제 발전을 촉진할 것을 건의했다.
대조적으로, 취사 산업의 생산성은 여전히 낮습니다. 패스트푸드 회사를 발전시키고, 집약화 경영을 하고, 외식업의 생산성을 높이고, 하루 세 끼의 번잡한 일에서 많은 가정을 해방시켜야 한다. 남경에는 찐빵을 전문적으로 생산하는 기업이 나타나 현대화된 기계 설비를 이용하여 규모화 생산을 하여 생산 효율을 크게 높여 대중에게 값싼 주식을 제공하여 생활을 편리하게 했다.
(d) 정보와 지식에 대한 고객의 요구에주의를 기울이십시오.
오늘날 사회의 고도의 정보화, 정보는 물질과 에너지를 제외한 객관적인 세계 3 대 요소 중 하나로 여겨진다. 이에 따라 국내외 일부 외식업체들은 이런 수요에 적응하고 각종 정보식당을 개설해 독특한 정보 서비스를 제공하여 고객을 끌어들이고 있다.
푸젠 취안저우 푸젠 빌딩은 참신한' 뉴스 모닝차' 서비스를 내놓았다. 이곳에서는 고객당 10 여 달러면 여유롭게 차를 마시고 신문을 보고 뷔페를 먹을 수 있다. 뷔페에는 여러 가지가 있어서 마음대로 선택할 수 있습니다. 거의 10 종의 신문이 너와 함께 본다. 이 밖에도 홀 눈에 띄는 곳에 대형 컬러텔레비전이 있어 아침 뉴스와 주식시세를 쉬지 않고 방송한다. 이것은 소비자들 사이에서 상당히 환영을 받는다.
동시에, 오늘날의 사회가 급속히 발전함에 따라, 많은 사람들이 시대의 행보를 따라잡기 위해 재충전에 바쁘다. 문화 지식에 대한 추구는 전례 없는 열정을 보이고 있다. 일부 식당에는 사람들이 마음대로 읽을 수 있는 신문, 잡지, 책이 있다. 일부 식당에서는 각종 강의, 학습반, 문화 살롱도 개최한다. 어떤 식당들은 마치 작은 전시장과 같고, 각 전시장에는 서로 다른 주제의 관련 물품이 진열되어 있어 고객은 많은 유용한 지식을 얻을 수 있다.
도쿄 혜비수에는 레저식당이 하나 있는데, 외국인 교사 전교영어 회화가 있다. 회원제를 채택하여 고객을 한 번 듣고 1 시간 엔, 400 위안, 2 차 연회비 4000 위안을 내다. 커피나 홍차로 영어 회화를 배우는 이런 방식은 인기가 많다. 고객 간의 우의를 촉진하기 위해 상점은 두 달에 한 번씩 소풍, 캠핑, 춤 등의 행사를 개최한다. 미국 코네티컷 주에는 책을 기증하는 식당이 있는데, 고객은 밥을 먹으면서 책을 읽을 수 있을 뿐만 아니라 사장이 선물한 책도 받을 수 있다.