사회가 지속적으로 발전함에 따라 사람들의 생활 수준도 지속적으로 향상되었으며, 요식업 소비에 대한 요구 사항도 점점 다양해지고 있습니다. "음식과 의복"에 대한 초기 요구에서 "음식"을 추구하고, "환경"과 "감정"을 추구하는 것에 이르기까지 뮤직 레스토랑 및 바 마케팅은 점차 유명해졌습니다. 그러나 효과적인 마케팅과 사업 전략의 부재로 인해 많은 음악 레스토랑과 바가 장기적이고 안정적인 발전을 이루지 못하고 심지어 파산 위기에 직면하게 되었습니다.
Zui Taohua Music Restaurant and Bar는 청두에 위치해 있으며, 2018년에 오픈한 이래 4년째 운영되고 있습니다. 뮤직 레스토랑은 종합 요식업으로 일반 레스토랑에 비해 음식이 좋고 환경이 좋지만 치열한 시장 경쟁에 직면해 있습니다.
1. 사업 현황
Zui Taohua Music Restaurant and Bar는 광저우 Zui Taohua Music Restaurant and Bar Co., Ltd.에서 설립했습니다. 음악, 음식, 공연 등 다양한 요소를 통합하여 다양한 형태의 여가, 오락, 모임 등을 형성하여 소비자에게 종합적인 소비 경험을 제공하고 이상적인 오아시스에 대한 도시인의 강한 욕구와 문학적, 예술적 감성을 충족시킵니다. .
전통적인 레스토랑과 달리 Zui Taohua Music Restaurant and Bar는 고객에게 맛있는 음식을 제공할 수 있을 뿐만 아니라 음악과 공연도 제공하여 고객에게 바 분위기를 제공합니다. 식사도 구매하고, 가성비 좋은 음료도 즐길 수 있는 전문 레스토랑이기도 하다. 소비 측면에서 매장의 1인당 소비량은 약 50-70위안이며, 레스토랑 바의 실제 선택은 주로 사막 낙타 구이 요리, 복숭아 꽃 대식 개구리입니다. , 바삭한 골든 롤 등은 모두 레스토랑 바의 특별 요리입니다.
시대의 발전과 함께 점점 다양해지는 대중의 소비 요구 속에서 혁신적인 테마 레스토랑은 새로운 트렌드로 떠오르고 있다. Zui Taohua Music Restaurant의 경우 뚜렷한 주제, 구체적인 문화적 의미 및 구체적인 소비자 그룹을 갖추고 있어 발전 전망이 좋습니다. 하지만 테마식당의 특성상 일반 음식점과는 마케팅 전략도 다릅니다.
Zui Taohua Music Restaurant and Bar의 마케팅 전략을 실행하는 목적은 마케팅을 통해 레스토랑과 바의 시장 점유율을 높이고 소비자의 마음에 좋은 브랜드 이미지를 구축하는 것입니다. 중국음식점을 마케팅 전략으로 선택할 때, 프랜차이즈 매장으로서의 마케팅 전략이 더 많이 활용되어야 하며, 레스토랑과 바 자체의 마케팅 노력도 더욱 강화되어야 합니다.
2. 기존 문제
첫째, 제품 전략 문제. 소비자의 장기적인 소비력은 레스토랑과 바의 이익 증가를 촉진하지만 현재 대부분의 소비자가 허용하는 단일 소비 금액은 여전히 45위안 미만입니다. 이 경우, 레스토랑과 바가 경쟁에서 이기고 싶다면 제품 가격이 너무 높아서는 안 됩니다. 따라서 더 높은 이윤을 얻으려면 제품 가격을 고려해야 합니다. 제품 비용, 운영 비용 및 마케팅 비용을 고려하십시오.
또한 Zui Taohua Music Restaurant and Bar가 소비자에게 제공하는 주요 제품에는 요리, 음료, 서비스 등이 포함됩니다. 소비자는 레스토랑과 바에서 모임, 팀빌딩, 파티, 데이트 등 다양한 활동을 할 수 있다. Zui Taohua Music Restaurant and Bar의 제품은 요리 측면에서 세분화됩니다. 레스토랑 바의 특별 요리는 주로 Zui Taohua 철판 토끼, Zui Taohua의 시그니처 로스트 치킨, Zui Taohua의 비밀 가재, Zui Taohua의 특선 요리, Taohua입니다. 섬 Zijiangtu 및 기타.
서비스 측면에서는 레스토랑과 바가 매장 내 장식 환경, 음악 공연, 한복을 입은 웨이터 등 특별한 서비스에 중점을 두고 있다. 레스토랑 바는 자체 규모, 강점, 산업 특성 등의 요인으로 인해 다양한 소비자에게 적시에 맞춤형 제품을 제공할 수 없으며, 대신 본사의 배치를 따르는 경우가 많아 차별화된 기능이 부족합니다. 레스토랑 바 제품 및 서비스의 경우 동일한 유형의 다른 레스토랑 및 바에 비해 뚜렷한 경쟁 우위가 없습니다.
Zui Taohua Music Restaurant and Bar의 제품 개발 문제는 주로 두 가지 측면에서 반영됩니다. 한편으로는 제품 연구 및 개발에 개선의 여지가 있습니다. 현재 Zui Taohua Music Restaurant의 제품에는 사천 요리, 전골 및 바비큐가 포함되어 있습니다. 또한 본사에서는 가장 잘 팔리는 요리 중 계절에 따라 새로운 계절 제품을 출시할 예정입니다. 레스토랑 바, 대부분은 사막 낙타 구이 치킨, 복숭아 꽃 대식 개구리, 바삭한 골든 롤 등 일부 요리는 매장 오픈 당시와 동일합니다.
반면, 제품 포장이 세련되지 못하고 개성이 부족합니다. 현재 Zui Taohua Music Restaurant and Bar의 요리는 대부분 시장에서 판매되는 유사한 요리 스타일로 제공됩니다. 예를 들어 해산물 요리의 레이아웃은 다른 태국 전골 레스토랑과 동일하며 균일하지도 않습니다. Jiyu, Shengruxiahua 등의 태국 전골 브랜드 요리와 마찬가지로 좋습니다. 고객에게 제공되는 다른 요리 중 일부는 모양이 좋지 않고 특징이 없습니다.
제품 및 서비스 품질 문제. Zui Taohua Music Restaurant and Bar의 서비스에 여전히 불만족스러운 고객이 있습니다. 20.9%의 고객은 개별 웨이터의 서비스에 만족하지 않으며, 15.42%의 고객은 고품질 서비스를 경험한 적이 없다고 생각합니다. 또한, 레스토랑 및 바에 대한 고객 피드백 측면에서는 다이닝 바에 대한 의견이나 제안 측면에서 41명이 다이닝 바에서 요리의 양을 늘려야 한다고 생각했습니다.
둘째, 가격 전략의 문제. Zui Taohua Music Restaurant and Bar는 시장을 과학적으로 개선하지 않았기 때문에 레스토랑 바의 가격도 일부 단점이 있습니다. 다른 계절의 통일 가격과 같은. Zui Taohua Music Restaurant의 요리에는 중국 요리, 전골, 바비큐가 포함됩니다. 가격은 동일합니다. 차이를 만들 만큼 고객을 잘 이해하지 못합니다.
셋째, 채널 전략 문제입니다. Zui Taohua Music Restaurant and Bar의 주요 마케팅 채널은 오프라인 매장이고 Meituan, Dianping 등 다른 온라인 채널도 참여하고 있지만 이는 치열한 경쟁 시장에서 충분하지 않습니다. 따라서 Zui Taohua Music Restaurant and Bar는 자체 자원을 최대한 활용하고 좋은 오프라인 및 기존 온라인 마케팅 채널을 기반으로 마케팅 활동을 수행하기 위한 새로운 채널을 개발해야 합니다.
첫째, 레스토랑과 바의 매장 마케팅에는 부족한 부분이 있다. Zui Taohua Music Restaurant and Bar의 매장 마케팅은 주로 오프라인에서 전단지를 배포하는 방식을 채택하고 있으며, 매장 오픈 기간 외에는 전단지가 거의 배포되지 않습니다. 또한 일부 고객은 밤 이후에 조명이 켜진다고 보고했습니다. 레스토랑과 바는 약간 더 밝습니다.
두 번째는 공유채널이 부족하다는 점이다. Zui Taohua Music Restaurant and Bar는 많은 도시에 지점을 두고 있지만 아직 규모가 크지 않아 많은 소비자가 Zui Taohua Music Restaurant and Bar 브랜드를 이해하지 못하고 있습니다. 세 번째는 전자상거래 채널이 충분히 활용되지 않는다는 점이다. Zui Tao Hua Music Restaurant and Bar는 Meituan, Dianping 및 입소문과 같은 온라인 플랫폼에 정착했지만 온라인 제품이 제한되어 있으며 Zui Tao Hua Music Restaurant and Bar는 아직 자체 공식을 구축하지 않았습니다. 온라인 웹사이트.
넷째, 프로모션 전략 문제. 본사의 느린 업데이트 한계와 자체 R&D 역량 부족으로 인해 Zui Taohua Music Restaurant and Bar의 제품 업데이트가 느립니다. 레스토랑 바는 음악과 음료를 특별한 판매 포인트로 사용하지만 혁신이 부족하고 고객을 반복 소비하도록 유도하는 능력이 프로모션 채널 측면에서 개선되어야 하며 전통적인 매장 프로모션과 휴일 프로모션이 주요 요소입니다. 홍보와 홍보의 역할이 점차 약화되고 있다.
3. 마케팅 전략 최적화
첫째, 제품 비용을 최적화하세요. Zui Taohua Music Restaurant and Bar는 체인 케이터링 기업이기 때문에 Zui Taohua Music Restaurant and Bar는 비용 관리 측면에서도 일정한 이점을 가지고 있습니다. 또한 현재 구매 채널이 상대적으로 풍부하므로 Zui Taohua Music Restaurant and Bar도 일정한 교섭력을 가지고 있습니다. , 아직 제품 원가 절감의 여지는 남아있습니다.
그러나 제품 비용을 통제할 때 Zui Taohua Music Restaurant and Bar도 제품 품질에 충분한 주의를 기울여야 한다는 점에 유의해야 합니다. 일방적으로 원가절감을 추구하지 말고, 원가와 품질의 균형을 충분히 고려하세요. 또한 Zui Taohua Music Restaurant and Bar는 레스토랑 바에 악기, 음반, 서적 등 관련 기념품을 배치할 수도 있습니다. 기념품 판매는 레스토랑 바가 어느 정도 수익을 올리는 데 도움이 될 수 있습니다.
둘째, 지속적인 제품 혁신입니다. 제품을 합리화하고 업데이트하며 매장 내 단일 제품 판매에 적시에 주의를 기울이고 판매량이 적은 불필요한 제품을 즉시 제거합니다. 동시에, 새로운 제품의 연구 및 개발은 요리, 음식 및 음악 기념품의 연구 및 개발을 기반으로 고학력 소비자 그룹을 위한 레스토랑 및 바의 음악 특성에 따라 결합될 수 있어야 합니다. 더 높은 단가와 더 높은 품질로 높은 품질과 건강 가치를 지닌 제품 포트폴리오를 목표로 개발할 수 있습니다.
가족 단위의 경우 고품질, 저렴한 가격에 초점을 맞춘 가족 사진 패키지 등을 개발할 수 있으며, 친구 사귀기와 여가가 필요한 청년층 및 중년층의 경우 열심히 일할 수 있습니다. 바비큐, 냄비 요리 및 기타 식사에 대한 청두 소비자의 소비 습관과 요구에 부응하여 독특한 제품 포트폴리오를 개발했으며 "인터넷 유명인" 브랜드에서 좋은 역할을 했으며 인터넷 유명인 제품을 적극적으로 개발했습니다. 통합미디어를 배경으로 수많은 인터넷 연예인 맛집, 인터넷 연예인 고전 등이 등장했다.
제품과 서비스의 품질을 향상시킵니다. Zui Taohua Music Restaurant and Bar의 기존 포장에는 일반적으로 사용되는 크라프트지에 자체 브랜드 로고가 인쇄되어 있습니다. 레스토랑과 바는 상대적으로 고급 골판지 상자를 선택하거나 일부 제품 포장에 도자기 또는 철을 사용할 수 있습니다. , 컵이나 빨대에 더 많은 혁신을 이룰 수 있습니다. 예를 들어 복숭아 꽃 로고가 있는 식기를 디자인할 수도 있고, 청두의 지역 특성을 결합하고 포장 봉투에 청두의 특성과 일치하는 마스코트를 인쇄할 수도 있습니다.
또한 직원들은 서비스 인식을 키워야 합니다. 직원들은 지속적인 서비스 감각을 유지하고, 고객이 필요로 하는 것을 잘 관찰하고 이해하며, 다양한 고객에게 더 나은 서비스를 제공해야 합니다. 실제 관리에서 Zui Taohua Music Restaurant and Bar는 완전한 불만 처리 및 관리 메커니즘을 구축할 수 있으며, 고객이 체크아웃할 때 서비스가 좋지 않은 부분에 대해 적시에 식사 경험을 알 수 있으며 적시에 수정하고 제공할 수 있습니다. 피드백을 제공하고 고객에게 고품질 서비스를 제공하기 위해 노력합니다.
요약
식품 안전 문제는 케이터링 회사의 생사를 결정하는 중요한 요소입니다. 케이터링 위생 문제는 Zui Taohua Music Restaurant and Bar의 장기 운영 여부를 직접적으로 결정합니다. 시간. 따라서 운영 과정에서 Zui Tao Hua Music Restaurant은 식품 안전 문제에 충분한 주의를 기울여야 하며 식품 안전 문제를 Zui Tao Hua Music Restaurant and Bar의 제품 전략에서 중요한 전략 중 하나로 간주해야 합니다.
또한 Zui Taohua Music Bar의 마케팅 전략을 효율적으로 구현하기 위해 Zui Taohua Music Bar는 직원의 전반적인 품질을 향상시킬 수 있는 완전한 내부 관리 시스템을 구축해야 합니다. 적절한 인력을 선발하고 교육, 특히 관계 마케팅 지식 및 방법에 대한 교육을 제공하여 서비스 인식 및 개념을 확립할 수 있도록 공정성, 개방성 및 투명성의 원칙을 반영해야 하는 완전한 보상 시스템을 공식화할 수 있도록 합니다. 고객 접대.