양잡함: 소와 양의 머리, 마음, 간, 폐, 장, 위, 발굽 등을 익혀 원통가 양념을 떠먹는 것을 말합니다. 잡동사니는 부드럽고 바삭하며, 탕향이 넘쳐난다.
훙싸오양고기: 고원 일절. 양고기를 먹는 데는 일반적으로 점근선이 있어 춘추시대에야 맛볼 수 있다.
요구르트: 여기서 말하는 요구르트는 우리가 자주 마시는 공장에서 만든 요구르트가 아니라 현지 귀민이 직접 만든 요구르트로, 작은 그릇에 담아 작은 유리컵을 덮고, 사람들에게 돌아가서 거리에서 팔아요.
볶음면: 고깃덩어리, 고춧가루, 죽순, 오이 등 채소나 당분, 목이버섯을 냄비에 볶고 국수는 냄비에 넣는다. 국수가 끓으면 숟가락으로 국수를 건져내고 볶은 접시에 넣고 볶은 후 잠시 볶은 후 솥에서 나옵니다.
찐 국수: 먼저 고기 조각, 두부 조각, 신선한 야채를 넣으십시오. 냄비에 홍고추조각을 넣고 볶고 양육수를 넣고 소금, 조미료, 간장, 생강, 후춧가루로 간을 맞춘 다음 노란 꽃, 목이버섯을 넣고 끓여 즙을 살짝 섞고 마늘실을 뿌려 준비한다.
글루텐면: 글루텐면은 청해인 분식 중에서 가장 흔하고 독특한 가상요리입니다. 이런 반죽은 밀대로 밀어낸 것이 아니라 손으로 뽑아낸 것이다.
롤링 스킨: 롤링 스킨은 청해지방의 풍미가 짙은 전통 간식입니다. 밀가루에 일정량의 알칼리성 밀가루를 섞어 미지근한 물로 단단한 반죽을 만들어 반죽이 부드럽고 매끈해질 때까지 여러 번 반복해서 문지르고 찬물에 계속 문지르며 전분을 씻어서 벌집 모양의 부드러운 접착제가 될 때까지 씻어내는 것이다.
양창면: 양창면은 시닝 흔히 볼 수 있는 간식입니다.
육포: 오향육포는 청해 해방 후의 신제품이다.