취사 업계 마케팅 제안서
1, 목표 시장 분석
대상 고객, 즉 소비자 대상. < P > 예: 주로 중상층 인사와 정부기관 직원들이지만 그중 상당수는 사금 소비로 호텔이 등급을 올리는 기초 위에서 사금 소비자의 개인적 이익을 균형 있게 고려해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) < P > 2, 가격 정책
1) 음식은 기본적으로 원래 가격을 유지할 수 있지만 휴일과 관련된 일부 음식의 가격을 고려하려면 할인 (이 방법 권장) 또는 직접 가격을 낮추는 방법을 사용할 수 있습니다.
2) 가격이 높은 음식에 대해서는 감량과 가격 인하를 결합하는 방법을 추천한다.
3) 명절 패키지 (예: 설날 야식, 추석 동그란 밥, 칠석 연인의 패키지 등) 를 실시할 수 있습니다. 가격은 높지 않습니다. < P > 1 인당 소비통제는 25-5 원 (술 제외) 입니다. (
4) 기타 술값과 기타 서비스의 가격은 호텔의 실제 상황에 따라 유연하게 변동될 수 있으며 명절 전후에 최저가에 이를 수 있다 (그러나 호텔의 순이익에 맞게 정해야 함). < P > 3, 마케팅 전략
1) 휴일을 위한 패키지 제작은 실제 상황에 따라 낮음, 중, 고 3 등으로 나눌 수 있으며, 2 인 식사, 3 인 식사 등이 있으며, 주제는 가족 상봉을 반영해야 하며, 다른 명절에 따라 증정할 수 있는 요리, 과자, 월병 등이 있다.
2) 명절 당일 생일유효증명에 따르면 < P > 는 국경일, 추석, 단오절, 설, 정월대보름, 칠석절 등과 같은 특별 할인과 무료 식사 행사를 즐깁니다.
3) 휴대전화 번호 꼬리표가 이 축제의 해당 번호인 경우 유효한 증명서로 호텔 회식에서 특혜할인 (호텔의 실제 결정에 따라) 을 받을 수 있다. 그들에게 명절 패키지를 추천하는 것이 좋습니다. (
4) 식당에 숙박서비스가 없기 때문에 숙박 위주의 다른 대형 호텔과 연합하여 고객을 소개하면 고객층을 늘리고 관련 비용을 줄일 수 있다.
5) 식사 후 명절과 관련된 작은 선물 < P > (위에 호텔의 이름, 전화, 주소, 웹 주소가 인쇄되어 있음) 을 드립니다.
6) 행사 시간은 명절 처음 2 ~ 3 일부터 다음 2 ~ 3 일까지 예정돼 있다.
4, 프로모션 전략
1) 호텔 입구 근처, 기차역, 버스 정류장에 옥외 광고를 배치합니다 (옥외 광고는 스프레이 위주로 배너가 결합된 형식).
2) 텔레비전, 거리 현수막, 신문 광고를 결합하다.
3) 휴대전화 문자메시지 광고를 실시한다. 기존 호텔의 단골 고객에 초점을 맞추고, 적절한 언어를 사용해야 하며, 주로 호텔의 최신 행사를 소개한다. (
4) 온라인 마케팅, 온라인 마케팅, 해당 사이트에 팝업 상자 광고 또는 비교적 큰 광고를 만들 수 있습니다. 웹 애니메이션과 사진의 처리는 마케팅 내용과 일치해야 한다. (
5) DM 전단지 광고도 사용할 수 있지만 전단지의 품질은 높아야 한다. < P > 참고: 위의 광고는 여러 가지를 동시에 선택할 수 있으며, 홍보의 중점은 본 호텔에서 방원 5km 또는 주변의 적절한 홍보에 있습니다. 광고의 관중은 최소 15 만 명을 보장해야 한다. < P > 5, 기타 관련 전략 < P > 보안은 반드시 호텔의 안전을 보장해야 한다. 종업원과 관련 직원에게 인센티브를 지정해 그들의 일에 대한 적극성을 동원한다. (나중에 이 내용을 구체화할 수 있다.) 홀에 품위가 높은 음악을 넣는다. 요리의 속도는 반드시 빨라야 한다. 홀의 배치에는 너무 호화롭지 않아도 되지만, 아름답고 대범하여 호텔의 특색을 표현해야 한다. < P > 6, 효과 예측 < P > 홍보 및 관련 서비스가 마련되면 수익은 보통 소득의 1.5 배 이상입니다. < P > 7, 기타 권장사항
1) 서비스 홀에 컴퓨터 설치 VIP 회원 카드 관리 시스템을 갖추어 주요 고객의 자료를 수시로 보존한다.
2) 고객의 동의를 얻어 고객의 정보를 데이터베이스 (중요한 것은 고객의 이름과 휴대폰 번호) 에 입력하여 향후 홍보를 위한 서비스 (나중에 이 내용을 구체화할 수 있음) 를 제공합니다.
식당 마케팅 프로그램 (1)
1. 광고 전략
a. 소비자 식당에서 제공하는 제품과 어떤 특색 있는 서비스를 제공하는지 알려주는 식당 인지도를 확립한다. 본 식당의 현재 상황, 그리고 우리 회사의 주요 고객층은 화이트칼라 계층이며, 화이트칼라 업무스트레스 등을 감안하면 영양, 건강을 주제로 하는 일련의 행사를 선보입니다. 행사 구체적 내용: 우선 추측 활동을 전개한다. 제목은 영양음식에 관한 것이다. 예를 들면 무엇을 먹고 비타민 C 를 보충하는 것과 같다. 무엇을 먹으면 눈에 좋고, 어떤 음식을 먹으면 기분이 즐겁고, 스트레스를 줄일 수 있다. < P > B. 식당 이미지를 강화하고 소비자의 인지도를 높이고 지정된 구매까지 긍정한다. < P > 구체적인 내용:
① 이 식당에 대한 광고 홍보를 강화하고, 비정기적으로 단계적 프로모션에 맞춰 적절한 시기를 파악하고, 특정 명절에, 또는 본 식당이나 고객층에게 중대한 의미가 있는 시간에 프로모션을 실시한다. 광고 내용은 본 식당의 브랜드/경영 이념과 슬로건/특색/환경/서비스/당기의 프로모션을 포함한 식당 문화와 식당 특색 소개를 위주로 한다.
② 광고 채널 확대, 전용 DM 인쇄, 전단지, MSN/QQ 등 인터넷 채널 홍보, 출퇴근이 필요한 장소 홍보, 쿠폰이 첨부된 그런 것. C. 개별 상품 (아이템) 또는 신상품에 대한 광고 및 판촉 활동을 강화한다. 본 식당의 건강한 음식에 대한 일련의 행사를 위해 각종 광고 형태의 프로모션을 통해 대대적인 홍보를 하며 3 개월간 홍보기간을 이어가고 있습니다. 본 식당의 식품 건강 영양에 대한 관념을 심신 깊이 있게 하다. 식당 사람 중심의 좋은 이미지를 만들다.
2. 제품 전략
(1) 음식 품질 향상, 특색 제품 창설
① 제품 원자재의 위생과 신선함을 보장해야 한다. 엄격한 관문, 특히 원자재의 구매와 처리는 불합격한 원자재나 기타 재료의 사용을 금지한다.
② 각종 제작 공정과 절차에 따라 각 요리를 엄격하게 만들어 식감을 높인다. 정기적으로 요리사를 훈련시켜 요리 솜씨를 높이다.
③ 제품 품종을 늘리고 다양한 새로운 요리를 개발한다.
(2) 포트폴리오 포트폴리오를 중시하는 목적은 제품의 흡인력을 높이고 판매를 늘리는 것이다.
케이터링 제품과 휴일의 조합을 합리적으로 계획하십시오. 영양 패키지, 커플 패키지, 가족 패키지, 개인 소비 패키지 등을 정성껏 만들어 자신만의 특색을 형성했다. 구체적인 구상은 다음과 같습니다: < P > 포트폴리오 1: 영양 패키지 본 식당의 목표 고객이 화이트칼라 계층이기 때문에 화이트칼라 계층의 건강 문제에 대해 영양패키지를 내놓았습니다. 관련 보도에 따르면 불량한 점심 상태는 화이트칼라 건강 상태를 악화시키는 중요한 요인이라고 합니다. 그리고 요즘 사람들은 건강한 음식에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있으니, 우리는 이 기회를 잡아야 한다. < P > 구체적인 구상: 앞의 광고 홍보를 통해 영양패키지라는 관념을 깊이 있게 하고 기업의' 사람 중심' 좋은 이미지를 만드는 데 유리하다. 구체적인 패키지 조합은 채식, 과일식 등 구체적인 식당 상황에 따라 달라질 수 있습니다. < P > 포트폴리오 2: 커플그룹 커플은 식사할 때 식사 환경에 대한 요구도 상대적으로 높다. 일반적으로 우아하고 로맨틱하며 등급이 비교적 높은 곳에서 식사를 한다. 이 식당은 인테리어가 우아하고 환경색은 대추홍과 베이지색을 위주로 전체적으로 스타일리시하고 심플하며 커플들에게 데이트할 수 있는 좋은 장면을 제공한다. 그 식당은 이 방면의 우세를 발휘해야 한다. 이와 함께 이 시장을 운영할 때 커플의 소비 특성과 요구 사항을 주목하고 이를 출발점으로 자신의 특색을 형성하는 경영 방식을 형성해야 한다. < P > 구체적인 조작은
① 분위기와 분위기의 로맨틱하고 따뜻한 식사 분위기, 부드럽고 포근한 조명, 가볍고 로맨틱한 음악, 커플들을 위해 촛불 몇 개를 켜 촛불 만찬을 즐길 수 있도록 했다. 이것들은 모두 고객을 끌어들이는 아주 좋은 방법이다.
② 부가 서비스 (특색 서비스) 는 일정 금액 (예: 5 원 이상) 을 소비하는 커플들에게 장미 한 송이를 선물하는 등! 포트폴리오 3: 주말 특가는 금요일 밤, 토요일, 일요일 3 개 기간 동안 할인 제품을 출시하거나 특가 서비스를 제공합니다. 고객 대상은 주로 커플과 소규모 동료 모임이지만 사전에 행사 홍보 등을 잘 해야 한다.
(3) 가능한 명절을 놓치지 않고 새 그룹 출시를 계속하는 주변 호텔이 내놓은 행사는 많이 수집해야 한다. 설날 (1 월 1 일), 정월 대보름 (음력 정월 15 일), 서양발렌타인데이 (2 월 14 일), 칠석 (음력 7 월 7 일), 추석 (음력 8 월 15 일), 추수감사절 (11 월 마지막 목요일), 크리스마스 (12 월 25 일)
(4) 편안하고 따뜻하고 로맨틱한 분위기를 조성한다. < P > 본 식당의 주요 고객층은 화이트칼라 계층이기 때문에 이들 중 상당수는 방금 학교를 떠나 집을 떠나 이 사회에 막 투입된 것으로, 사회에 일부 풍조가 여전히 완전히 받아들여지지 않을 수도 있고, 여전히 학교와 가정의 따뜻함에 미련을 두고 있다. 따라서 편안하고 따뜻하고 로맨틱한 분위기를 조성하면 그들에게 따뜻한 느낌을 줄 수 있고, 그들이 본 식당에 더욱 깊은 인상을 줄 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 사랑명언) 분위기는 서비스 태도, 서비스 기술, 종업원의 이미지, 식당의 건축 장식, 시설 설비의 배치, 색상, 배경음악 등의 요소를 종합해 문화적 취향을 더욱 반영하고 있다. 따라서 본 식당은 원래 우아한 환경의 장점으로 편안하고 따뜻하고 로맨틱한 식사 분위기를 충분히 조성해야 한다.
3. 판매 채널 전략. < P > 식당의 특성에 따라 직접판매와 1 급 판매 채널 두 가지 형태를 채택해야 하는데, 이전에는 위주였다. 직접판매: 식당에 가서 식사를 하는 신규 고객 및 단골 고객들에게 가능한 한 만족하고, 2 회, 3 회 뒤를 돌아보고 소비하며, 일부 안정객원을 형성한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) < P > 1 급 판매: 회사나 쇼핑몰 활동을 선택하고 관계를 맺고 상품으로 상품권 등을 할 수 있으며, 다른 형태로도 여객유량을 늘릴 수 있습니다. 또한, 우리는 인터넷 주문 업무를 전개할 수 있는데, 현재 사무직 근로자들의 일은 일반적으로 비교적 바쁘고, 게다가 최근 날씨가 비교적 더워서, 모두 식사하러 나오기를 원하지 않을 수도 있고, 인터넷 주문 서비스는 그들에게 어느 정도의 편리성을 제공한다. < P > 주요 비전: 식당은 제품 상세 정보를 인터넷에 올리고 고객은 인터넷 주문 서비스를 통해 직접 주문하거나 재료를 첨가할 수 있습니다. 또 전화 주문 업무도 할 수 있지만, 전화 주문으로 번호를 찾아야 하기 때문에 제품에 대한 이해가 아직 남아 있어 인터넷 주문보다 약간 뒤떨어진다. 그러나 인터넷 주문 서비스를 실시하려면 제시간에 배달할 수 있도록 보장해야 한다.
관리 전략
1, 직원 채용
① 본 식당의 주요 고객은 화이트칼라 계층, 대부분 25 ~ 35 세 정도이기 때문에 직원 채용에 젊고 활기찬 것을 선택해야 소비자를 더 잘 끌어들일 수 있고, 고객과 더 잘 소통할 수 있어
② 젊고 활기찬 직원을 채용하는 것 외에도 직원들의 자질도 고려해야 한다. 직원들이 선택할 때 좋은 사상윤리와 직업윤리를 선택해야 한다.
2, 직원 관리 < P > 직원 관리 강화 구체적 내용:
① 정치사상교육을 강화하는 것은 언제나 정치사상교육이 필요하며, 사상소양이 좋은 직원만이 자신의 일을 더 잘 할 수 있다.
② 전문 기술 교육을 강화하고 서비스 품질을 향상시킵니다. 본 식당은 식당 종업원의 생손, 젊음, 서비스 의식이 약하다는 것을 이미 인식하고 있으며, 우리는 이 방면에서 직원에 대한 전문 기술 훈련을 시작해야 하며, 이렇게 훈련하는 것은 반복적이다. 직원 생활에 관심을 갖는' 사람 중심' 은' 직원 중심' 으로 충성스러운 직원만이 고객의 충성심을 가져올 수 있다. < P > 관리자로서 직원들의 생활에 관심을 갖고 직원들을 존중하는 법을 배워 식당도 그들에게 속한다는 의미가 있어야 한다. 직원의 업무 적극성을 효과적으로 제고하기를 갈망한다. 본 내용: 직원 상벌 제도를 보완하고 스마일 서비스를 제창하며 매주 스마일 스타, 서비스별, 베스트 종업원을 선정해 일정한 물질이나 금전상을 준다.
3, 식당 서비스, 서비스 품질 향상, 햇빛 같은 서비스 제창, 손님에게 진지한 웃음 제공, 종업원은 손님과 더 많은 의사 소통, 감정 연락, 친근감 제공, 따뜻한 분위기 조성에 힘써야 한다.
4, 고객에게 의견카드를 보냅니다. 고객의 의견은 식당이 자란 비료입니다. 다시 고객이 식사를 마친 후 결제할 때 < P > 에게 의견카드를 보낼 수 있습니다 작성한 의견카드로 XX 할인 혜택과 소비상품권 증여를 받아 고객 연락처를 자발적으로 남겨드립니다. 일주일에 한 번 선정하고, 의견에 대해 적절하고 정확하게 상위 3 위를 선정하여 일정한 상품으로 상을 준다.
마케팅 예산 (단위: 위안) 활동 비용: 상황에 따라 다릅니다. < P > 인쇄 홍보: DM 위주 DM 의 광고 형식, 포스터, 이라보 등 다양한 종류로 상황에 따라 비용을 결정합니다. < P > 지상전단지: 신제품 출시시 .8 원/장의견카드 인쇄 비용: 현재 명함은 몇 원짜리 상자인데, 이 방안도 사실상의 상황과 필요에 따라 선별적으로 조율할 수 있을 것 같습니다! 프로그램 위험 및 이익.
위험
각 시나리오는 위험을 암시하며 위험과 이익 사이의 균형을 맞추는 방법은 의사 결정에서 중요한 문제입니다. < P > 위험 분석을 통해 가장 안전한 의사 결정 방안을 마련할 수 있습니다. 시장 위험 분석: 현재 시장에 있는 동종 식당 및 관련 식품은 주로 위에서 언급한 것들이며, 언제든지 새로운 마케팅 전략을 채택할 수 있어 식당 매출에 영향을 미칠 수 있습니다. 비용 통제 위험: 본 식당은 환경 우아함과 제품 종류로 다양한 승리를 거뒀기 때문에 비용 통제에 있어서 가장 큰 위험은 시장 개발에 과도하게 투입되어 서비스와 제품 혁신 등을 무시하는 데 있다. 이 프로그램의 일부 제품 포트폴리오가 예상보다 낮은 시장 효과를 내면 인건비 (노무 및 제품 포함) 를 회수하기가 더 어려워집니다. 포트폴리오 출시는 큰 위험에 처할 것입니다. 내부 링크 단절 위험: 본 방안의 일부 제품 포트폴리오가 본 식당 내부에서 연결이 끊어지면 식당도 위험에 노출될 수 있습니다.
수익
시장 점유율: 일련의 마케팅 활동을 통해 화이트칼라 시장을 빠르게 점유하고 있습니다. 우아한 식사 환경을 원하는 대부분의 사무직 근로자들이 식당에 와서 소비할 수 있게 한다. 전체 마케팅량: 이전 홍보 및 프로모션을 바탕으로 각종 제품의 특징을 결합해 본 식당의 전체 마케팅량을 높여 매출을 늘렸다. < P > 마케팅 계획의 시행과 통제
1. 계획의 시행을 위해서는 식당 전체 서비스 인원과 행사에 참가하는 인원의 조율과 협조가 필요하다. 2. 판매 통제, 각 세그먼트의 성과 평가는 아래 표 형식으로 한 달에 한 번 평가를 수행하여 미완성 해당 판매 지표의 원인 (제품, 서비스 또는 판촉 방법, 가격 문제) 을 적시에 분석하고 적절한 조치를 제시합니다. < P > 식당 마케팅 방안 (2) < P > 열세 분석: 우리가 처음 시작했기 때문에 식당 규모는 그리 크지 않았습니다. 예를 들어 식사의 인적자원 서비스 프로젝트 등은 모두 제한적이었습니다. 가장 중요한 것은 인근 지하철 폐쇄로 주변 사람들의 트래픽이 줄고 지리적으로 우세하지 않았기 때문입니다.
기회 분석: 시장 조사와 분석에 따르면 본 식당 제품의 시장 수요는 존재한다. 청두인들이 즐겨 먹는 습성에 따라 고객이 필요로 하는 제품과 서비스를 더 잘 이해할 수 있기 때문이다