"소 바는 위린 유명 음식의 전통적인 맛이며, 황소 엉덩이 고기 (일반적으로 스틱 고기로 알려진)를 주재료로 사용하고, 고기는 향기가 가득한 입을 먹은 후 가늘고 쫄깃하며 현지 일류라고 부를 수 있습니다.
선택한 황소 엉덩이 고기 (일반적으로 비트 스틱 고기라고 함) 6kg, 길이 12cm, 너비 6cm, 두께 2cm 정도의 얇은 조각으로 칼날로 핏자국을 씻고 대야에 넣고 화이트 와인 200g, 소금 80g, 간장 100g, 설탕 100g, 글루타민산 나트륨 100g, 생강 100g, 마늘 흰색, 양파 흰색 50g, 베이킹 소다 20g, 질산염 10g의 물을 잘 섞어 1-2 시간 동안 절인 상태로 두십시오. 2 시간.
양념한 쇠고기 조각을 쓰레받기에 하나씩 펴서 70%가 마를 때까지 햇볕에 냅니다.
냄비를 깨끗이 씻고 기름을 약간 두르고 (기름은 사용하지 않은 식물성 기름, 차기름이나 땅콩 기름을 사용하여 육우를 요리하는 것이 가장 좋습니다) 스타 아니스 50 그램, 딸기 8 개, 생강 40 그램, 계피 50 그램, 정향 40 그램, 계피 40 그램, 오렌지 껍질 100g, 후추 50 그램, 생강 200 그램 (두드려 갈라진) 마늘 2 조각 100g, 불린 버섯 100 그램, 후추 100g에 넣으십시오. 불린 버섯 100g의 향을 담근 다음 중간 열로 태양 건조 고기에 넣고 말린 고기를 다시 부드럽고 냄비에 주스가 없으며 기름 볶음을 넣고 냄비를 덮고 천천히 1-2 시간 끓는 불을 바꾸십시오. 뚜껑은 팬의 바닥이 타지 않도록 제 시간에 제거해야합니다.
니우 바가 잘 끓고 생강, 마늘, 향신료를 따고 기름 주스를 식히고 칼을 바꾸고 테이블에 조각을 자르거나 다른 요리로 요리 한 다른 재료로자를 수 있습니다.
특징 : 짙은 색과 광택, 부드러운 냄새, 가늘고 쫄깃한 고기, 향기롭고 기억에 남습니다.