차를 따다
항주 찻집은 현지에서 급속히 발전하지만, 더듬이를 닝보, 쑤저우, 상하이, 심지어 더 먼 북경까지 뻗는다. 항주 찻집은 왜 이렇게 인기가 많습니까? 항주 음식처럼 전국을 풍미할 수 있고, 심지어 해외에도 향기를 풍기고 있습니까? 항주 찻집은 어떻게 더 발전합니까? 이것들은 모두 관심의 초점이 되었다.
■ 산업과 문화
미국의 한 유명 영화평론가는 할리우드 영화에 대한 고전적인 결론을 내렸습니다. 예술로서 산업입니다. 산업으로서 예술이다. 한 업종의 여러 특징에서 항주의 찻집 업종을 이해하고 판단한다면 항주 찻집을 하나의 업종으로 삼는 문화라고 할 수 있다. 문화로서 그것은 일종의 산업이다. 항주에서 찻집은 확실히 지역 문화의 특색과 풍미를 갖춘 업종 중 하나이다.
"항주 찻집은 선명한 문화를 가지고 있다. 항주 찻집에서 차를 마시는 것은 단지 하나의 맛을 만족시키는 것이 아니다. " 많은 업계 전문가들이 이 관점을 표명했다.
■ 한쪽은 물과 흙이고 한쪽은 찻집이다
쓰촨 찻집, 베이징 찻집, 광동 찻집에 비해 항주 찻집은 명차와 물의 결합과 풍경을 감상하는 흥미를 중시하는 우아하고 시적인 느낌을 가지고 있다. 이 업종의 문화적 특징은 항주 찻집 업계의 초기 싹이 이미 나타났다.
항주 찻집은 당중기에 처음 나타났지만 남송도성 임안 이후 유행했다. 청대 민국 시절까지 찻집은 항저우에 널리 퍼져 있었고, 규모가 큰 찻집은 300 여 개로 지금보다 시끌벅적한 수준이었다. 당시 서호 주변 지역의' 싼야 정원',' 호향거', 호숫가의' 아원',' 서어대' 가 널리 알려져 있었다. "호향거" 삼면은 물로 둘러싸여 있고, 여름 연꽃은 둘러싸고, 차를 마시는 사람은 먼 산과 가까운 물이 한눈에 들어온다. 방에는 또 한 쌍의 대련이 있다. 서호를 서호에 비유해야지, 영원히 미인에 비할 수 없다.
■ 전원 풍토가 자연히 사람을 만난다.
오늘날 항주 찻집은 이런 맥이 잇닿는 문화적 정취로 가득 차 있다. 일부 기업 경영자들은 시장에 직면하면서 동시에 상업에 대해 예리하게 생각하면서 동시에 자신의 문화 추구를 표현하려고 노력하고 있다.
태극다도원에서는 모든 난간과 벽판이 나뭇결로 드러나고, 테이블과 의자는 전혀 페인트를 칠하지 않아 모든 것이 자연스럽다. "차를 순수한 환경에서 그 향기를 풍기게 하라." 정원의 주인 정춘휘가 말했다. 그리고 찻집은 고서의 오래된 도안으로 벽지, 청대 마차바퀴, 바퀴에 유리를 곁들여 독특한 테이블을 만든다. 다실에는 명대 자남안 사건, 청대 마호가니 연꽃안락의자, 청대 민용 작은 온돌 테이블, 각종 도자기, 목각, 은기 등 각종 오래된 가전제품이 놓여 있다. 자이각 찻집은 푸른 잎으로 장식되어 전원풍으로 가득 차 있다. 일부 브랜드 찻집에서는 고객이 차 시음 지식을 배우고, 각종 다구를 구경하고, 다도 공연을 감상할 수 있다.
■ 맛차와 음식은 모두 중서합벽이다.
현재 항주 찻집의 차의 풍부함은 다른 곳의 찻집 업계의 동료들을 놀라게 하기에 충분하다. 항주 찻집에는 찻잎, 호박씨, 견과류 등 흔히 볼 수 있는 건과차뿐만 아니라 각종 제철 과일, 간식, 심지어 특색 있는 반찬까지 있어 중서합벽이다. 이 차들은 음식으로 쓰이지만 문화적 역할도 한다. 찻집에는 전문직 종업원이 손님에게 특색 있는 간식과 풍미 요리를 선물한다. 많은 찻집은 손님의 입맛 추세를 포착하고 그에 따라 풍미차로 사람들을 끌어들인다. 차는 이미 항주 찻집의 중요한 판매점 중 하나가 되었다.
문화가 있는 항저우 찻집은 현대도시인들이 하루 종일 철근 콘크리트 건물에 담근 채, 차수마롱의 여가 수요에 잘 적응하여 휴식을 취하고, 친구를 사귀고, 마음을 진정시키는 장소가 되었다.
대략적인 통계에 따르면 항성 찻집의 연간 영업액은 이미 6 억에 달한다. 일부 외지 관광객들은 항주 찻집에 들어가 차를 시음하며, 사람의 마음을 찌르는 맑은 향기 속에서 차문화에 점차 다가갔다.