I. 의미와 목적
우수 선수 영양 추천 기준' 은 다년간 운동선수 영양 평가와 개입 작업에서 축적된 데이터와 경험을 바탕으로 초보적으로 제정됐다. 그 목적은 영양생화학 테스트와 식이영양 조사를 통해 운동선수의 영양대사 상태를 이해함으로써 과학적 식사영양 조정과 특수한 영양 보충 조치를 취해 운동선수의 건강과 체력을 보장하는 것이다.
둘째, 우수한 운동 선수의식이 영양 평가 기준 및 중재 지침
(a) 식이 영양 상태 평가
운동선수식당은 매년 영양사가 음식 계량법이나 문의법을 채택하여 1-2 회 조사를 진행해야 하며, 식사영양소와 급식 추천 참고값에 맞지 않는 경우는 제때에 개선해야 한다.
(b) 식이 영양 평가 기준:
1, 일일 총 열 공급 권장 참조 값
우수 운동선수의 일일 총 열 공급에 대한 권장 참고값은 5 등급으로 나뉜다.
(1)2000-2800 대형 카드/일 (평균 2400 대형 카드/일);
(2)2200-3200 대형 카드/일 (평균 2700 대형 카드/일);
(3)2700-4200 대형 카드/일 (평균 3500 대형 카드/일);
(4)3700-4700 대형 카드/일 (평균 4200 대형 카드/일);
(5)≥4700 대형 카드/일 (평균 4700 대형 카드/일).
구체적인 프로젝트 구분은 표 1 에 나와 있습니다. 체중 조절과 체중 감량 요구 사항이 있는 운동선수는 이 추천 참고값을 사용하지 않는다.
표 1: 우수 선수의 일일 열량 공급 권장값
열 수요 (일일 평균별 분류) 1. 보드카드 2000-2800 대 카드 (2400).
2. 다이빙, 사격 (여자), 양궁 (여자), 체조 (여자), 리듬체조, 트램펄린, 소프트볼 2200-3200 카드 (2700)
3. 체조 (남자), 무술 산수 (여자), 무술 루틴, 탁구, 배드민턴, 단거리 달리기 (여자), 멀리뛰기 (여자), 높이뛰기, 역도 (75kg 이하), 테니스, 핸드볼, 싱크로나이즈드 수영
4. 피겨 스케이팅 (남자), 중장거리, 단거리 (남자), 멀리뛰기 (남자), 걷기, 등산, 사격 (남자), 구기 운동 (농구, 배구, 축구, 아이스하키, 수구, 야구
5. 수영 (장거리), 씨름 (남자), 도로자전거, 럭비, 투척 (남자), 비치발리볼 (남자), 4700 카드 이상 철인 3 종 (4700)
운동선수의 에너지 섭취를 계획할 때, 다음과 같은 문제를 주의해야 한다.
① 운동선수의 일일 총 열 소비의 개인차가 매우 크므로, 다음과 같은 방법으로 운동선수의 일일 총 열 에너지의 권장치를 더욱 엄격하게 결정해야 한다.
운동선수의 몸무게가 비교적 안정된 상황에서 운동선수가 먹는 음식에 대해 3 ~ 5 일 동안 무게를 재어 얻은 데이터를' 선수와 대중식식분석관리 시스템' 에 입력해 계산된 열량섭취량이 65,438+00% 증가하거나 감소하며 얻은 에너지 섭취 범위는 운동선수의 하루 총 열량 공급의 추천액이다.
② 체중 감량과 체중 조절을 요구하는 선수에게는 위의 기준을 완전히 적용할 수 없고, 개인화를 해야 한다. 운동선수가 최적의 중량훈련기에 있을 때 기초수준 식사영양 조사를 한 뒤 이번 조사의 에너지 섭취치를 바탕으로 체중과 체중 감량의 양과 속도의 수요에 따라 체중조절과 다이어트 중 열 섭취를 결정한다.
2, 3 대 열 영양소의 일일 가열 비율
운동선수의 식사를 준비할 때 탄수화물, 지방, 단백질의 비율이 적당하다는 것을 기억하는 것이 중요하다. 탄수화물을 강조하는 것은 운동선수 식사의 주성분으로 운동선수가 최고의 운동 능력을 발휘하는 데 도움이 된다. 단백질은 몸을 회복시키는 영양소입니다. 지방산화 중 산소의 이용률이 낮아 고강도 운동의 요구를 충족시킬 수 없다. 이 세 가지 영양소의 각자의 특징에 따르면 우수 선수의 3 대 열영양소의 일일 열량비에 대한 권장 참고값은 다음과 같습니다.
탄수화물이 제공하는 열에너지는 총열의 50 ~ 60% 를 차지하며 지구력 종목은 65% 또는 70% 로 적절히 올릴 수 있다 (운동선수 훈련 전, 중, 후 섭취한 스포츠 음료에 포함된 탄수화물도 포함되어야 함).
지방이 열을 공급하는 합리적인 비율은 총 열의 25 ~ 30% 입니다 (수영과 빙상 운동은 35% 까지 증가할 수 있음).
단백질이 열을 공급하는 합리적인 비율은 총 열의 12- 15% 이며, 이 중 양질의 단백질은 30% 미만이 되어서는 안 된다 (소년선수도 성장 발육의 요구를 충족시키기 위해 단백질 섭취량을 적당히 늘릴 수 있다).
3. 매일 아침, 점심, 저녁식사 비율 분배, 훈련 중 증식.
오전과 오후의 훈련을 보장하기 위해서는 하루 세 끼의 난방도 합리적으로 안배해야 한다. 오전 훈련 수업의 질을 보장하기 위해 운동선수들은 영양이 풍부한 아침을 먹고 25% 의 열에너지를 제공해야 한다. 점심열량은 35 ~ 40% 를 차지해야 하므로 오후 학원에 도움이 될 것이다. 식후 운동선수는 주로 휴식이기 때문에 열 에너지의 비율은 30% 를 초과할 수 없다. 훈련 중 식사의 총량은 매우 적지만 (5- 10% 만) 훈련의 질을 보장하는 것이 중요하다.
4. 비타민 및 무기 염의 일일 공급
비타민과 무기염은 에너지를 생산하지 않지만 신진대사에 없어서는 안 될 물질이다. 어떤 비타민과 무기염의 결핍은 운동 능력에 영향을 줄 수 있다. 표 2 와 표 3 에는 우수 선수 비타민과 무기염에 대한 추천일 공급량이 나와 있다.
도표 2: 우수한 운동선수가 추천한 매일 비타민 공급
비타민 a
비타민 B 1
(밀리그램) 비타민 B2
(밀리그램) 비타민 c
(밀리그램) 니아신
(밀리그램) 비타민 e
비타민 d (밀리그램)
1000
3-5
2.0-2.5
140
20-30
15-20
10.0- 12.5
도표 3: 우수한 운동선수의 추천 일일 무기 염 공급:
칼륨
나트륨 (밀리그램)
칼슘 (밀리그램)
철 (마그네슘)
아연
(밀리그램) 셀레늄 (밀리그램)
3000-4000
& lt5000
1000- 1200
20-25
20-25
50- 150
(3) 식이 영양 개입
식사 영양 조사 후 이들 5 가지 영양소 섭취량이 추천 기준치 범위 내에 있지 않은 운동선수의 경우' 선수와 대중식사 분석 관리 시스템' 을 이용해 자동 또는 인공식사를 할 수 있으며, 식사 결과에 따라 음식 구조를 조절하여 각종 영양소의 수요를 충족시킬 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
셋. 영양 생화학 평가를위한 기준치 및 중재 지침
(1) 정기적으로 우수 선수의 휴식 시 혈액 샘플을 생화학적으로 분석해 코치와 운동팀 과학기술자들이 운동선수의 영양대사 상태를 이해할 수 있도록 해 운동선수에 영양 개입을 할 것인지 여부를 결정하고 운동선수가 취해야 할 영양 보충 방안을 선택하였다.
(2) 검사 시간은 전체 훈련 프로그램과 다양한 생화학 지표의 변화 빈도에 따라 결정되어야 하며, 보통 1- 4 주에 한 번씩 테스트해야 한다.
(3) 영양 평가 및 개입 지침의 참고 값은 표 4 에 나와있다.
표 4: 영양 및 생화학 지표의 기준치와 영양 개입을 실시하는 개입 지침
성별 이상 참고값이 이상적인 참고값에 도달하지 못하고 기체 대사 변화가 이상적인 참고값에 도달하지 못했을 때의 선택지수나 참고지수 * 영양보충원칙.
헤모글로빈
Hb (그램/리터) 남자 >; 150 저헤모글로빈이나 빈혈보충철, 피, 항산화제, 세포보호제, 식이구조조정 등.
여자 > 130
혈청 크레아틴 키나아제 CK(U/l) 남성
여성 < 200
혈청 젖산 탈수소 효소 (U/l) 남성
여성 < 250
혈청 혈뇨
(밀리모어/리터) 남성
여성: 20(558) 합성호르몬은 한약 분비를 억제하고 특수 아미노산을 보충한다.
여성 > 1.3(37)
백혈구, IgG\IgM\IgA,
면역기능이 낮은 CD4/CD8 개체의 세로방향 시스템 관찰, 특수아미노산 보충, 항산화제 보충, 한약조절.
주관적 힘 감각 (RPE), 플래시 융합 주파수 등. * 신경계가 피로한 개인의 세로방향 시스템 관찰, 설탕 보충, 분지 사슬 아미노산 보충, 멜라토닌, 한약 조절, 식사 구조 조정 등.
개인 말 론디 알데히드와 총 항산화 능력의 종 방향 시스템 관찰: 자유 라디칼 내성 감소; 식이 구조 조정, 비타민 보충, 항산화제 보충 등.
소변 비중 1.005- 1.030 이 상한선보다 높아 탈수보충운동음료를 제공하라는 지시를 받았다.
소변 ph 값은 5-6 입니다
요케톤체의 음성과 양성은 체내의 산성 물질이 축적되고, 젖산 내성이 낮아지며, 심지어 대사성 산중독까지 나타난다. 예를 들면 식사 구조 조정, 탄수화물 보충, 지방 섭취 감소, 알칼리성 소금 보충 등이 있다.
* 참고지수: 현재 정확한 참고값 범위가 없기 때문에 참고지수를 사용하여 선수들을 세로로 관찰하는 것이 좋습니다. 참고지표가 비정상적으로 상승하거나 하강하는 것을 발견하면 상응하는 영양보충을 고려할 수 있다.
* * 이상적인 값은 운동 선수가 1 일 이후 다음 날 아침의 조용한 값을 초과하는 것입니다.