바삭한 혼합 곡물 팬케이크 (산동 혼합 곡물 팬케이크).
특징: 밀가루 85%-90%, 옥수수 가루 3%-6%, 수수 가루 3%-5%, 콩가루 1%-3%, 자오마이 가루 1%-3%의 중량 비율 성분으로 구성되어 1.2:65438+의 비율로 혼합됩니다. 본 발명의 장점은 풍미가 좋고 영양소가 풍부하며 굽는 동안 계란, 파, 국수 소스, 핫 소스, 튀김 또는 튀긴 쇼트 브레드를 추가하면 더 좋을 것입니다.
팬케이크를 만들기 위한 주요 도구는 담배, 기름, 숟가락, 주걱, 삽입니다.
헤어핀: 윗면이 평평하고 매끄럽고 중앙이 약간 볼록한 선철로 만든 원반으로, 밑에 세 개의 다리로 받쳐져 있으며 크기와 모양이 다양합니다. 중간 크기의 머리핀은 지름이 약 65cm 정도이며, 불을 피우고 그 위에 팬케이크를 굽습니다.
유포: 일반적으로 "기름 패드, 기름 천"으로 알려진 천으로 꿰매거나 옥수수 껍질로 만들어 식용유를 함침시킨 사각형의 물티슈입니다. 팬케이크를 펴기 전에 기름으로 닦아주세요.
숟가락:반죽을 견과류에 숟가락으로 떠서?
버킷:보통 대나무로 만들지만 손잡이가 달린 나무 판자로도 만들 수 있습니다. 손으로 잡고 반죽이 고르게 퍼지도록 밀어줍니다. 갈대와 비슷한 '치코' 또는 '치코'를 사용하는 곳도 있습니다. 주걱을 손으로 반죽을 가로질러 끌고 가는 과정을 "퍼뜨리기"라고 합니다.
주걱: 산둥성의 일부 지역에서는 "팬케이크 집게"라고 하며 팬케이크의 가장자리를 따라 팬케이크를 집는 데 사용됩니다.