자일리톨 설탕도 천연 과일과 채소로 제한되어야 하고, 소량의 당올이 있어야 한다. 당올은 단당환원의 산물로 식품공업에서 중요한 감미료와 습윤제이다. 자일리톨은 자작나무의 즙에서 추출한 흔한 감미료이다.
췌도 부담을 덜어주는 당뇨병 환자는 췌도 기능 손상이나 인슐린 분비 부족으로 기체가 포도당을 잘 이용하지 못해 혈당이 높아진 것이다. 음식에 함유된 당분은 체내에서 포도당으로 변해야 흡수되고 이용될 수 있다. 따라서 당뇨병 환자는 췌장 부담을 늘리지 않도록 당분이 함유된 음식의 섭취를 제한해야 한다. 자일리톨은 체내에서 소화 흡수가 느리고 대사 과정에서 인슐린이 필요하지 않기 때문에 당뇨병 환자의 음식에 자주 쓰인다. 자당올의 단맛은 사탕수수당과 맞먹는 것으로 일반 소비자의 입맛을 만족시킬 수 있지만 열량은 사탕수수당의 60% 에 불과하며 자당알코올은 인체에 직접 분해되어 자당을 형성하지 않고 포도당으로 전환된다. 따라서 당뇨병 환자의 췌도 부담을 덜어주고 혈당 조절에 어느 정도 역할을 한다.
매일 먹는 양은 35 그램을 초과해서는 안 된다. 당뇨병 환자는 자일리톨을 조미료로 선택할 수 있지만 무기한 먹을 수는 없다. 자일리톨은 또한 열 공급 역할을 하기 때문에 너무 많이 먹는 것은 너무 많은 열량을 섭취하는 것과 같아서 당뇨병 통제에 불리하다. 영양학자들은 자일리톨의 일일 섭취량이 35 그램을 넘지 말 것을 건의한다. 자일리톨은 무침, 탕수채소 등에 쓸 수 있다. 죽을 먹을 때는 자일리톨을 피하는 것이 좋다. 죽에는 당량이 많아 소화가 잘 돼 혈당이 빠르게 높아지기 때문이다. 자일리톨을 첨가하면 혈당 변동을 가속화한다.
자일리톨을 제외한 감미료 (예: 단엽국화, 당정 등) 는 어느 정도 발암성이 있으므로 사용을 피해야 한다. 모든 흑설탕과 설탕을 배척하지 마라. 설탕은 설탕, 면설탕, 빙당으로 나뉜다. 둘 다 사탕당에 속하지만 추출된 원료와 가공공예는 다르다. 원칙적으로 당뇨병 환자가 음식이 적당하고 영양균형이 맞으면 음식에 설탕을 넣을 필요가 없다. 입맛을 조절해야 한다면 자일리톨 대체품을 선택해 보세요. 가끔 음식을 바꿔 다른 설탕을 먹는다면 각종 설탕의 뉘앙스를 고려하여 자신에게 맞는 식용 설탕을 선택하세요.
흑설탕의 총 설탕 함량은 설탕보다 낮지만 환원당 함량은 설탕보다 높다. 흑설탕은 설탕보다 열량이 적지만 영양성분은 잘 보존되어 있어 철분, 칼슘, 카로틴 등의 물질이 소량 함유되어 있다. 흑설탕의 칼슘 함량은 같은 양의 설탕의 두 배, 철의 함량은 설탕의 두 배이다. 한약은 흑당이 익기, 보중, 소식, 건비, 따뜻한 위 역할을 한다고 생각한다. 단 음식을 좋아하는 당뇨병 환자는 빈혈이나 골다공증 성향이 있다면 소량의 흑설탕을 조미료로 선택할 수 있지만 일일 사용량은 10 그램을 초과해서는 안 된다. 매일 먹지 마라.
면설탕은 설탕보다 더 많은 미네랄을 함유하고 있으며, 특히 미량 원소는 일반 노인들이 먹기에 적합하다. 면설탕에는 항산화 작용을 하는 미량 원소 셀레늄도 함유되어 있다. 당뇨병 환자는 합병증이 없다면 평소 입맛을 개선해야 한다. 설탕을 조미료로 선택할 때도 면설탕을 적절히 선택할 수 있지만 하루 사용량은 5g 를 넘지 말아야 한다.
설탕은 칼슘이 풍부하고 골다공증이나 칼슘이 부족한 당뇨병 환자, 특히 갱년기 여성은 적절히 선택할 수 있지만 일일 사용량은 5 그램을 초과해서는 안 되며 매일 먹어서는 안 된다. 문장 참고+당뇨병에 대해 더 알고 싶으십니까? +당뇨병 전문가에게 온라인으로 무료로 문의하고 싶습니다 ~ 곧 권위 있는 답이 나올까요? Www.cdtnb.com 으로 가보세요.