A □ 물품 조사
리키 우유 시장의 신귀함.
우유는 인류에게 전면적인 영양을 제공할 수 있다. 지금 우유 외에 양젖, 나귀 우유, 낙타우유, 물우유 ... 잇달아 시장에 쏟아져 나와 각종 판매점도 소비자들에게 큰 유혹을 받고 있다.
1 당나귀 우유
당나귀 우유는 인유에 99% 가까이 있지 않다.
"하늘의 용고기, 지하 당나귀 고기" 라는 말은 오래전부터 당나귀 고기를 묘사하는 데 사용되었다. 올해' 당나귀 분유 킬로그램 당 4000 원 정도' 에 대한 보도가 나귀 우유를 사람들의 눈앞에 밀어 넣었다. 사실 당나귀 분유 외에 시중에도 액체 당나귀 우유가 판매되고 있습니다. 기자는 타오바오 사이트에 접속해 많은 상인들이 당나귀 젖을 팔고 있는 것을 발견했다. 타오바오 상가는 자신의 액체 당나귀 우유를 표방하는 것은 천연 녹색 유기농 식품으로 병당 350ml 당 60 원에 판매한다. 또 다른 가게 주인은 그가 파는 당나귀 우유는 자기 농장에서 생산된다고 말했다. 당나귀 엄마는 옥수수, 땅콩, 비지, 당근만 먹고 500ml 한 병당 가격은 85 위안이다.
많은 상인들은 나귀 젖이' 인유 중 가장 소중한 젖' 이라고 주장하며,' 그 영양성분 비율은 인유의 99% 에 가깝다' 고 주장한다. 사실 당나귀 우유의 영양가가 정말 그렇게 좋은가요?
식품영양정보교류센터 전문가들은 주요 성분만 비교하면 당나귀 우유는 단백질 함량, 미네랄, 유당 함량 등에서 모유에 더 가깝지만 지방 함량은 낮다고 말했다. 그래서 주요 영양성분 분석에서 당나귀 우유는 99% 가 인유에 가깝지 않다. 당나귀 우유도 아기를 먹이기에 적합하지 않다.
하지만 그 당나귀 우유가 어른들에게 더 잘 어울릴까? 우선 성인이 우유를 마실 때 어떤 영양소를 섭취해야 하는지 분명히 해야 한다. 성인이 우유를 마시는 것은 주로 두 가지 영양을 얻기 위해서이다. 하나는 칼슘이고 다른 하나는 단백질이다. 우유에는 칼슘이 풍부해 흡수에 매우 좋다. 250 ml 우유 한 잔은 하루에 필요한 칼슘의 3 분의 1 을 만족시킬 수 있다. 우유 속의 양질의 단백질은 인체 건강에도 중요한 역할을 한다. 당나귀 우유는 우유에 비해 칼슘과 단백질의 함량이 우유보다 적고, 단백질 속 칼슘 함량은 우유의 절반에 불과하며 우유의 약 80% 에 불과하다. 그래서 당나귀 우유가 반드시 어른들에게 더 좋은 선택은 아니다.
또 우유에는 나귀 젖이 높지 않은 영양성분이 있는데, 그것이 유당 함량이라고 생각하는 사람들도 있다. 이에 대해 응우옌은 이것이 얼마나 좋은지 생각하지 말라고 말했다. 많은 사람들은 우유를 마신 후 곧 배가 부풀거나 설사, 사실 유당 불내증이 되는 경험을 한 적이 있을 것이다. 그 이유는 체내에 락타아제가 부족하기 때문이다. 위에서 먹는 유당은 소장에서는 분해할 수 없지만 대장에 들어가면 세균에 의해 분해된다. 유당을 많이 먹으면 결국 복부팽창이 설사 된다. 아시아인 유당 불내증의 비율은 상당히 높다. 당나귀 우유의 유당은 우유의 유당보다 거의 50% 높다. 만약 네가 유당이 견디지 못하고 우유를 마시고 설사를 한다면, 더더욱 당나귀 우유를 마시고 싶지 않다.
다이어트 치료의 효능은 과학적 근거가 없다.
또 당나귀의 젖이' 강신장골', 다이어트, 항암, 장수 등을 주장하는 사람들도 있다. 어떤 사람들은 심지어 당나귀 우유를 마셔서 질병을 치료한다. "어떤 사람이 병이 나면 당나귀를 데리고 남의 집에 가서 그 자리에서 두세 달 동안 마신다." 당나귀 우유가 정말 이렇게 신기한 효능이 있을까? 응우 엔 (Ruan) 은 실제로 당나귀 우유는 단지 다른 종류의 우유 일 뿐이며 당나귀 우유를 마시는 것은 단지 신선한 맛을 맛보는 것, 중독성 일 뿐이라고 말했다.
전문가들은 당나귀 우유의 칼슘 함량이 우유보다 많지 않고 칼슘을 보충하는 기능이 더 좋지 않을 것이라고 생각한다. 당나귀 우유의 다이어트는 주로 당나귀 우유의 지방 함량이 낮기 때문이라고 생각한다. 전지우유의 지방 함량은 일반적으로 3-3.5g/ 100ml 정도이며, 일부 향기로운 전지우유의 지방 함량은 4g/ 100ml 에 이르지만 당나귀 우유의 지방 함량은 전지우유의 4 분의 1 미만이다. 하루에 500ml 전지우유를 마시면 약 20g 의 지방이 있는데, 이 지방에서만 나오는 열량은 180kcal 입니다. 하루에 2000 킬로칼로리 정도의 에너지를 섭취하는 일반 성인의 경우 하루 지방 섭취량은 67g (에너지의 30%) 로 제한된다. 당나귀 우유로 바꾸면 많은 지방 섭취를 줄일 수 있어 다이어트와 에너지 섭취 조절에도 도움이 된다. 하지만 다이어트의 관건은 매일의 총 에너지 섭취를 통제하는 것이다. 다른 음식의 총 에너지가 이미 높다면 당나귀 우유로 살을 빼도 믿을 수 없다.
심지어' 나귀 우유를 마시면 항암이 장수할 수 있다' 는 말도 있지만, 현재로서는 이런 주장이 충분한 증거가 없다. 당나귀 젖을 마시고 병을 치료하는 것은 더욱 근거가 없다. 당나귀 우유는 그저 평범한 동물 젖일 뿐, 병을 치료하는 약으로는 사용할 수 없다. 우유, 양젖, 낙타유에 비해 당나귀 우유는 무균이라 직접 마실 수 있다고 말하는 사람들도 있다. 사실 이것은 완전히 오해이다. 모든 동물의 원료우유는 살모넬라균, 구부리기 균 등 미생물의 위험이 있을 수 있어 직접 마시기에 적합하지 않다.
전반적으로, 당나귀 우유는 우유, 인유에 비해 별다른 영양가가 없고, 다이어트, 항암, 안티에이징을 할 수 있다는 과학적 증거도 없기 때문에 그것을 이용해 병을 치료하는 것은 더 믿을 수 없다고 한다. 일부 보도에서 언급한 4,000 원 1 근의 당나귀 분유에 관해서는, 더 많은 것은 상업적인 마케팅 수단일 뿐이다. 물론 그렇다고 당나귀 우유를 마실 수 없다는 뜻은 아니다. 당나귀 우유는 단지 다른 동물 우유일 뿐이다. 특수 영양, 특수 효능을 위해서라면 틀렸습니다.
양젖 2 개
조용히 대중 소비에 들어가다
"나는 우유를 마시면 알레르기가 있다. 우유 속 카제인이 원인이라고 들었는데, 양젖에는 이 단백질이 적기 때문에 양젖을 마시는 습관을 길렀습니다. " 쇼 씨는 슈퍼마켓에 갈 때마다 양젖 두 상자를 산다고 말했다. "지금은 양유 품종이 많지 않아 모두 상온유입니다."
기자는 여러 슈퍼마켓에서 양젖이 유제품의 한 귀퉁이를 차지하는 것을 보았는데, 주로 상온으로 순양젖, 양젖, 검은 양젖이 있지만 저온으로 보존된 양젖은 없다. 판매원은 양유 가격이 우유보다 높지만 최근 2 년 동안 양유 판매량이 꾸준히 늘면서 고객이 노인과 어린이가 많다고 밝혔다. 남삼환 부근의 첫 항행 슈퍼마켓에서 기자는 양젖과 우유의 가격 차이를 비교했다. 한 국산 브랜드 220ml 리락포장 순양유 가격은 5.5 원, 일리, 몽소, 삼원 등 브랜드는 같은 포장, 용량의 순우유가격은 2 원에서 2.5 원 사이입니다. 250ml 박스 순양유 가격은 7 원, 같은 포장과 용량의 순우유가격은 3.5 원 정도입니다.
인터넷에서도 양젖이 잘 팔린다. 1 호점에서 첫 염소 우유를 판매합니다. 모 국산 브랜드 순양유, 비닐봉지 포장, 200ml× 14 봉지. 가격은 49 위안, 한 봉지의 평균 가격은 3.5 원 정도인데, 거의 양젖 중에서 가장 싼 종류입니다. 같은 브랜드로 고단흑양유 가격이 몇 배로 올랐고, 250ml 아이템 박스 1 개 가격은 23.6 원입니다.
영양가가 우유보다 높지 않다.
최근 몇 년 동안, 도시에서 양젖을 주문하는 사람들의 수가 점차 증가하였다. 상인들은 양젖 제품이 우유보다 영양가가 더 높다는 것을 자주 홍보한다. 그럼 양젖이 일상 소비에서 우유를 대체할 수 있을까요?
중국 농업대학교 식품학원 부교수인 범지홍은 우유가 인류의 5 대 흔한 알레르겐 중 하나이며, 특히 중국에서 두 살 이하의 아기라고 말했다. 우유는 견딜 수 없지만 양젖에는 알레르기가 없는 것이 확실하다면 양젖을 대체로 선택할 수 있다.
전문가들은 영양가치면에서 소와 양유의 영양가는 다르지만 뚜렷하지 않다고 말한다. 영양성분표에서 소 분유와 양분유의 차이는 크지 않다. 또한 양 품종에 따라 양유 영양성분에 약간의 차이가 있어 일률적으로 논할 수 없고 실측 자료에 따라 상세히 평가해야 한다.
현재 국제적 평가는 양유의 영양가가 우유보다 높지 않다는 것이다. 유아의 경우 모유가 없고 우유 알레르기가 있다면 양젖 위주의 유아분유만 줄 수 있다. 한 살 전에는 양젖을 직접 마시면 안 된다. 한 살 후에는 우유와 요구르트를 마시는 것처럼 양젖을 마실 수 있다. 어떤 사람들은 양유의 맛을 좋아하거나 우유를 마시는 것만큼 복부팽창이 쉽지 않다고 생각하기 때문에 양젖이나 양분유를 사는 것은 문제가 되지 않는다.
전반적으로 우유와 양젖은 각각 장점이 있다. 소비자는 자신의 수용 정도에 따라 선택할 수 있다. 그들이 양젖이라는 개념을 추구한다고 해서 사지 말고 제품 포장에 표시된 영양성분을 자세히 분별해 보세요.
생우유를 먹을 때는 조심해야 한다.
범지홍은 양유 생산량이 낮고 가격이 높은 것은 정상이라고 말했다. 흥미롭게도, 노인들은 단체로 판매되는 이른바 보건품에 각별히 주의를 기울여야 한다. 왜냐하면 그들의 가격은 왕왕 터무니없이 높아서 영양가에 비례하지 않기 때문이다.
인터넷과 위챗 위챗 모멘트 영향으로 일부 학부모들은 개인 구매를 통해 양농가가 직접 판매하는 생양젖을 구매한다. 아이에게 먹히면 어떡하죠?
전문가들은 생양유는 반드시 충분히 멸균해야 하며, 끓인 후에야 대부분의 세균을 죽일 수 있다고 경고했다. 그러나 너무 오래 끓이지 마라. 그렇지 않으면 흰 때가 되어 칼슘 단백질 비타민을 잃는다. 또 다른 위험은 개인유농이 생산하는 우유가 규제되지 않는다는 것이다. 생산된 우유가 브루셀라증에 오염되면 사람을 감염시켜 브루셀라증을 일으킬 수 있다. 브루셀라균은 열을 견디어 몇 분 동안 끓여도 죽지 않는다.
물 우유, 낙타 우유 등 우유 3 개.
우유의' 차액' 은 가격차보다 훨씬 적다.
코프작가 운은' 인유에 가깝다' 는 기준에 따라 각종 동물의 젖은 모두 불합격이라고 썼다. 각종 동물의 우유는 그 동물의 새끼에게 가장 적합한 음식이다. 하지만 그 동물에게 가장 좋은 것은 인간에게 적합하다는 뜻은 아니다. 각종 마케팅에서' 영양가는 우유의 두 배다',' 모모 성분이 우유보다 ×%' 가 가장 많이 쓰이는 광고어가 됐다. 사실' 영양가치' 와' 영양성분' 은 모두 모호한 단어이다.
어떤 사람들은 우유를 통해 미네랄과 비타민을 얻기를 원한다. 동물마다 생산되는 우유, 심지어 같은 동물이 사육조건에 따라 생산하는 우유도 크게 다를 수 있다. 이런 우유에는 이런 성분이 더 많이 함유되어 있는데, 그 우유에는 더 많은 그런 성분이 함유되어 있다. 사람마다 부족한 종류가 다르면 어떤 우유를 비교하기가 더 어렵다. 사람들이 다른 음식에서 충분한 영양을 얻을 수 있는 성분이 있기 때문에 우유의 함량은 그다지 중요하지 않다. 예를 들어 일부 소수민족 우유는 마케팅에서 우유의 몇 배에 달하는 셀레늄과 비타민 C 로, 정상적인 음식을 먹는 사람들은 쉽게 부족하지 않다.
전문가들은 우유, 양유, 당나귀유, 낙타유, 물우유가 모두 좋은 음식이며 인체에 양질의 단백질을 공급하는 것이 칼슘을 흡수하는 편리한 방법이라고 말한다. 그것들의 성분은 다르지만, 우유는 결국 음식의 일부일 뿐, 진정으로 인체 건강에 작용하는 것은 사람의 전반적인 음식이다. 따라서 이러한 차이가 인체 건강에 미치는 영향을 간단하게 비교하기는 어렵다. 상가는 어떤 종류의 우유를' 더 영양가 있다' 고 과장하고, 심지어 어떤 종류의 우유까지' 최고다' 는 것은 마치' 고급 우유' 를 볶는 것처럼, 단지 단장을 끊고 의리를 취하는 것에 불과하다.
소비자로서 우리는 음식에서 영양소의 농도뿐만 아니라 가격과의 비율에도 주의를 기울여야 한다.
B □ 서비스 용품
과학은 우유를 많이 마신다.
우유, 양젖, 당나귀 우유 등 식사 과정에서 과학적이고 안전한 식사를 보장하는 데는 아직 익혀야 할 비결이 많다.
1. 변질된 우유를 어떻게 감별합니까?
보관 시간, 조건, 포장 등 외부 조건의 영향으로 많은 사람들이 우유 변질 문제를 겪었다. 술을 마시기 전에 어떻게 감별합니까? 유명 유업 전문가인 왕정면은 모두에게 5 수를 가르쳐 변질된 우유를 찾아낸다.
언뜻 보면 정상적인 우유는 유백색이나 연한 노란색이며 침전물이나 색이 이상하면 변질된다. 포장이 파손되거나 이상할 경우 마시지 마십시오.
두 번째 냄새: 우유에는 독특한 유향이 들어 있습니다. 썩은 냄새나 다른 고약한 냄새가 나면 오염으로 변질된다.
세 가지 맛: 먼저 우유를 시도해야합니다.
그것의 식감으로 볼 때, 정상적인 우유의 식감은 약간 달다. 우유가 변질되면 시큼하고 쓴맛이 난다.
4. 가열: 변질우유는 우유가 가열된 후 침전물이나 두부 모양의 응고물이 나타나는 종류입니다. 가열의 감별방법은 신선한 우유, 고칼슘 우유, 조미료 우유 음료에 적용되며, 우유 음료는 가열에 적합하지 않다.
오찰: 상온에 보관되어 있는 무균우유도 포장불량이 발생할 수 있으며, 주로 팽창이나 시큼함 (내용물이 두부 모양이나 찌꺼기 분리로 바뀜) 으로 나타난다. 그래서 마시기 전에 부종이 있는지, 신약이 있는지 확인해 보세요.
2. 각종 우유를 고를 때 주의해야 할 문제는 무엇입니까?
우선, 품종을 선택할 때, 제품이 정규공장에서 생산된 것인지, 유통기한이 짧고 저온소독이 되는 신선한 품종을 선택해야 한다.
둘째, 지나치게 많은 향정, 증점제 등의 첨가물을 첨가한 사람들에게는 일반적으로 비교적 향기로운 동물유와 당량이 높은 유음료를 마시면 안 된다.
또한 추운 겨울에는 차가운 음료를 마시는 것을 두려워하는 소비자들에게 우유를 30 C ~ 35 C 의 따뜻한 물에 잠시 데운 후 마실 수 있다. 두 살 이하의 유아의 경우 모유를 고집하는 전제하에 이 연령대에 적합한 영양 레시피도 선택해야 한다.
3. 양젖의 냄새를 어떻게 제거합니까?
우유에 비해 양젖을 마시는 사람이 비교적 적고, 많은 사람들이 주로 그 맛에 익숙하지 않다.
양젖은 많은 나라에서 중요한 우유원으로 여겨진다. 우리나라의 생산 규모가 작기 때문에 생산 기술이 발달하지 않아 양유는 가격이 비싸고 공급이 제한되어 있다. 현재 시장에는 소량의 양분유와 양젖, 양치즈 등 다양한 맛의 간식이 있습니다.
많은 사람들이 양젖 냄새를 멀리한다. 사실 끓을 때 아몬드 몇 알이나 자스민 차 한 봉지를 넣고 끓인 후 아몬드나 차 찌꺼기를 제거하면 기본적으로 냄새를 없앨 수 있다.
4. 당신은 주로 아침과 저녁에 각종 우유를 마십니까?
왕정면의 말에 따르면 일부 기업들이 아침식사 우유, 저녁 우유, 취침 전 우유를 내놓는다고 해서 우유가 아침과 밤에만 마실 수 있는 것은 아니다. 사실 우유를 마시는 것은 전천후이므로 언제든지 마실 수 있다.