해천황두장은 중국 주방 조미료 중 고전적인 선택이다. 콩, 밀, 소금 등 원자재를 발효시켜 만든 소스입니다. 해천황두장은 진한 콩 향과 독특한 식감을 가지고 있어 요리, 딥 등 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 다음으로, 해천황두장의 제작 방법과 사용 기교를 소개하겠습니다.
해천황두장을 만드는 단계
1. 콩과 밀을 준비한다. 콩과 밀을 섞어 맑은 물에 4 ~ 5 시간 정도 담가 부드러워질 때까지 담그세요.
2. 담근 콩과 밀을 믹서에 넣고 적당량의 물을 넣어 섬세한 페이스트로 섞는다.
3. 휘저은 반죽을 발효통에 넣고 적당량의 소금과 효모를 넣어 골고루 섞는다.
4. 발효기를 밀봉하여 따뜻하고 통풍이 잘 되는 곳에 두어 발효시킵니다. 발효 시간은 일반적으로 3-4 개월이며, 구체적인 시간은 기온과 습도에 따라 결정된다.
5. 발효가 끝나면 발효된 팥장을 꺼내 찌꺼기를 걸러 병에 넣으면 된다. < P > 해천황두장을 사용하는 기교
1. 요리: 해천황두장은 볶음 요리, 국물 끓이기, 생선찜 등 다양한 요리를 만드는 데 사용할 수 있다. 요리할 때 요리의 특징과 입맛에 따라 해천황두장을 적당량 넣어 간을 맞추시면 됩니다.
2. 딥: 해천황두장도 샤브샤브, 샤부샤부 등 딥 소스로 사용할 수 있습니다. 사용시 해천황두장을 적당량의 참깨소스, 파 생강 마늘 등을 넣어 골고루 섞으면 먹을 수 있습니다.
3. 배식: 해천황두장은 비빔밥, 볶음밥 등 밥의 조미료로도 사용할 수 있다. 사용시 해천황두장을 적당량의 간장, 식초 등의 양념에 넣어 골고루 섞으면 비빔밥이나 볶음밥을 만들 수 있습니다.