보이차는 이제 생차와 익은 차로 나뉩니다.
생차는 오랜 역사를 가진 전통 보이차입니다. 중국의 다른 차와 비교할 때 고유한 차이점이 있습니다. 예를 들어, 원료가 더 구체적입니다. 현지 윈난성 큰 잎 품종인 햇볕에 말린 녹차 꽃 녹색으로 만들어집니다. 특정 원산지 - 차는 윈난성의 특정 지역에서 생산되어야 합니다. 차가 완성된 후에도 차 내부에는 여전히 많은 수의 미생물이 존재하며 차의 후속 발효가 계속 진행 중입니다. 이로 인해 보이차는 후발효의 특성을 갖게 됩니다. 생차를 처음 만들었을 때 끓인 수프는 옅은 노란색이며 쓴맛이 강합니다. 달콤하지만 많은 사람들이 여전히 익숙해지지 않습니다. 저장 시간이 증가함에 따라 찻잎의 구성이 어느 정도 바뀌고 수프 색이 점차 붉어지고 차의 맛도 바뀌었지만이 변화는 맛이 더 부드럽고 부드럽다는 것입니다. 그리고이 맛의 변화는 원료 자체, 저장 환경 및 저장 시간이 다르기 때문에 매우 풍부합니다. 같은 원재료라도 차로 만든 후 기간에 따라 맛이 달라지고, 같은 기간 동안 보관한 후에도 보관 환경에 따라 다른 품질이 형성된다고 할 수 있습니다. 보이차의 매력은 바로 여기에 있습니다.
그리고 1970년대에 들어서야 보이차의 생산 기술이 등장하기 시작했는데, 이는 전통적인 생산 과정에 월루 발효를 추가한 것이 특징입니다. 엄밀히 말하면 익은 차는 공정 보이차라고 불러야 합니다. 인공 발효를 통해 찻잎의 원래 자극적인 성분이 분해되므로 차를 막 만들었을 때 이미 풍미가 매우 부드럽습니다. 물론 잘 익은 차는 발효 과정에서 발생하는 힙 풍미와 기타 냄새를 분산시키기 위해 일정 시간 방치하면 맛이 더 좋아집니다. 현재 익은 차의 생산 기술은 맹해 차 공장에서 가장 성숙하며, 다이 시리즈 익은 차는 맹해 차 공장의 주요 제품입니다.
대이 익은 차와 시아관 생차는 다른 브랜드에 비해 품질이 비교적 안정적이고 가격이 합리적이며 최근 몇 년 동안 위조품 퇴치에 더 나은 성과를 거두었습니다. 보이차의 맛을 정말로 알고 싶다면 위의 두 가지를 덜 사서 직접 맛보는 것이 더 직관적이라고 생각합니다.
모든 텍스트에서 단순히 차를 소개하는 것은 객관적이라고하더라도 소개하는 사람 자신의 주관적인 감정을 포함하며, 그중 일부는 다듬어 지거나 특정 광고 재료와 혼합되는 것을 배제하지 않습니다. 요컨대 아무리 많이 들어도 사람의 미각을 대체할 수는 없습니다.
(농담입니다, 위는 오리지널이죠~~)