1, 부문: "한 가족 세 명" 포지셔닝
광저우 인기 전선 중화광장에' 아름다운 치킨' 패스트푸드점이 하나 있다. 일반 대중에게 공개한 이후 세 식구의 소비시장을 유치하기 위해 식당 옆에는 작은 행사실도 설치돼' 미끄럼틀 오르기',' 작은 목마 타기' 등 행사도구를 갖추고 있어 아이들이 행사와 게임을 할 수 있도록 했다. 이렇게 하면 아이들이 즐겁게 노는 심리적 요구뿐만 아니라, 젊은 부모들이 방학 동안 아이들과 정서적으로 교류할 수 있는 수요도 충족된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)
시장 세분화: "중국과 서양 결혼식, 결혼식" 포지셔닝
상하이 신금강 호텔과 일본 워드페위틴 웨딩서비스사가 힘을 합쳐 세기를 뛰어넘는 중서양식 결혼식 및 결혼식 원스톱 서비스를 선보인다. 그들은 전통적인 결혼식과 결혼식 서비스를 위한 새로운 개념을 제공합니다. 즉, 손님들이 결혼식 스타일과 결혼식 기준을 선택함으로써 그들의 삶의 꿈을 쉽게 이룰 수 있다는 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언)
신금강의 상하이 웨딩시장 조사에 따르면 상하이에는 매년 8 만여 쌍의 신혼부부가 있으며 그 중 90% 이상이 결혼 때 결혼식을 올리는 것으로 나타났다. 이와 함께 점점 더 많은 젊은이들이 높은 기준과 품위 있는 종합 결혼 서비스를 추구하기 시작했다. 시간을 절약하는 것 외에, 더 중요한 것은 일정한 수준과 내포가 있는 결혼식을 올리는 것이다.
이를 위해 신금강이 내놓은 1 인당 100 기준-350 원 6 세트 결혼식 메뉴, 풍성한 할인상을 드립니다. 유정사는 신부의 혼전 스킨케어 프로그램에서 결혼식 당일 컬러카, 추적 카메라 등을 포함한 다양한 결혼식 서비스를 선보였다. 한편 신금강은 결혼기념일 연회, 보름달잔치 등 다양한 특색 서비스를 선보이며 5 성급' 국호텔' 의 호화시설과 양질의 서비스로 이 소비층의 개성심리를 만족시켰다.
시장 세분화: "작업 식사 및 주말 식사" 포지셔닝
20 세기 말부터 상해 건과홍교 호텔은 자신의 시장 포지셔닝을 확립했다. 우선, 우리는 과학청사 건설위 시스템 사무실 직원들을 위해 점심식사를 쟁취하고 월요일부터 금요일까지 25 원, 30 원짜리 점심식사를 하는 작업 패키지를 내놓았다. 둘째, 주변 지역 시민들을 대상으로 주말 3 가구 60 원과 80 원 패키지를 내놓으며 A, B 두 세트의 메뉴를 선택할 수 있습니다. 80 원짜리 메뉴 중 하나는 삼미냉채, 삶은 초새우 (3 2), 김마늘뼈 (6 조각), 야오주조개찜, 다반사부, 피풍탕 가지, 서호육개탕, 특색 호박 만두, 과일접시입니다. 또한 호텔의 특색 요리인 심양 어두가 각계 인사들의 사랑을 받아 손님 만족도가 높다. 호텔은 서가환상권에 가깝기 때문에 쇼핑과 점포를 운영하는 관광객들에게도 매력적이어서 시장이 더욱 커졌다. 시장 포지셔닝이 정확하자 호텔 음식이 금방 빨갛게 달아올랐다. 많은 개인실과 거의 200 평에 가까운 홀은 왕왕 빈자리가 없고, 심지어 책상을 뒤엎기도 한다. 저녁이면 개인실은 이틀 전에 미리 예약해야 합니다.
4. 세그먼트: "여성 소비자" 포지셔닝
예전에는 식당의 소비 주체가 남성이었고 식당은 남성 교류의 중요한 장소가 되었으며, 여성은 보통 식탁 위의 장식품에 불과했다. 지금은 시대가 다르다. 여성 소비자들이 식탁에 자주 등장하고, 점점 더 많은 여성들이 식탁에서 돈을 내고 있다. 이것은 새로운 소비 패션이 될 뿐만 아니라 소비경제의 새로운 성장점이기도 하다. 이에 따라 안목이 있는 상가들은 이 시장을 겨냥해 여성의 소비심리를 헤아려 외식제품 디자인에 여성스러운 특징을 보이고 있다.
광저우와 상해에서 일부 외식업체들이 먼저' 여자탕' 이라는 간판을 내놨다. 이른바' 여탕' 은 맛이 담백하고 신선하고 맛있다. 그중에는' 침어 낙기러기' (주요 원료인 생어, 우계, 살코기, 원육, 서양삼, 인삼 등이 있다. ); Ziyin Bushen, Yiqi 발열 "동충하초 조림 오리"; 열 모이스처 라이저의 "신선한 인삼 제비집 찜닭"; 음미용, 양혈익기의' 해코코넛 죽사찜닭' 등. 그들은 건강과 미용에 좋기 때문에 여성들에게 인기가 많다. 일부 샤브샤브샤브도 여성의 식습관에 영합하는' 숙녀 샤브샤브' 를 개발했다. 탕디는 더 이상 매운 맛과 사천 맛이 아니라 보양약재로 끓인 국물, 예를 들면 후애산 오리탕, 천소백질어두탕, 탕수야채 수프 등이다. 원료에는 백김치, 공환, 어환 등 여성의 섬세한 맛에 적합한 신품종도 첨가했다. 작은 접시 소스 하나, 지금 새콤달콤한 것도 여성스러워요.
이런' 여성패션' 과 호응하는 것은 각종 소프트 드링크 중 각종 생과일 주스가 여성들에게 가장 인기가 많다. 수박 주스, 갓 짜낸 코코넛 주스, 당근 주스 등. , 자연의 향기, 즐거운 빛깔, 유쾌한 식감, 종종 여성들이 손을 놓지 않고 기꺼이 마시게 한다. 시리즈 탄산음료, 생수, 유음료 등. , 또한 많은 여성들의 첫 번째 선택입니다. 심지어 많은 브랜드의 맥주도 알코올 농도를 희석시켜 각종 과일 맛을 더했다. 이 과일맛 맥주는 순천연 주스와 고품질의 맥주를 융합한다. 알코올 농도는 보통 1-2.5 도밖에 안 돼 일반 주스 알코올 함량보다 높지만 가벼운 맥주 자극이 있어 현대 여성들이 연회와 사교 행사에서 우아함과 풍미를 추구하는 이중 향락에 적합하다.