개미알
개미를 먹을 수 있다는 사실은 오래전부터 알고 있었지만 개미알도 태국의 별미라는 사실을 알고 계셨나요? 개미알은 완두콩 크기만 한 미성숙 개미처럼 생겼는데, 킹로 수프에 넣으면 정말 맛있습니다.
에르자 벌레
태국 북부의 일부 도시에서는 양파와 고추와 함께 튀겨서 먹을 수 있습니다. 와인과 함께 먹으면 정말 좋은 요리입니다.
세 가지 꽃
채소는 영양이 풍부하고 맛도 좋지만 꽃도 마찬가지입니다. 태국 치앙마이에서는 꽃을 수프에 넣어 국수를 만들거나 볶아 먹기도 하는데, 그 맛도 똑같이 훌륭합니다.
오리조개 껍데기 네 개
맛있는 재료라고 해서 하나도 버릴 수 없습니다. 오리부리조개 껍질은 고기가 붙어 있는 것처럼 보이지 않지만 불을 피우는 데 사용하면 정말 맛있습니다.
상어 고기 5조각
고추, 양파, 고추를 곁들인 상어찜이 맛있었어요.
다진 고기 여섯 조각과 찹쌀밥
고기를 다져서 밥과 함께 밥을 짓고 신선한 야채를 곁들인 맛있는 밥입니다.
태국 10대 음식
개미알
개미를 먹을 수 있다는 것은 오래전부터 알고 있었지만 개미알도 지구상의 별미라는 사실을 알고 계셨나요? 개미알은 완두콩 크기만 한 미성숙 개미처럼 생겼는데, 킹로 수프에 넣으면 정말 맛있습니다.
에르자 벌레
태국 북부의 일부 도시에서는 양파와 고추와 함께 튀겨서 먹을 수 있습니다. 와인과 함께 먹으면 정말 좋은 요리입니다.
세 가지 꽃
채소는 영양이 풍부하고 맛도 좋지만 꽃도 마찬가지입니다. 태국 치앙마이에서는 꽃을 수프에 넣어 국수를 만들거나 볶아 먹기도 하는데, 그 맛도 똑같이 훌륭합니다.
오리조개 껍데기 네 개
맛있는 재료라고 해서 하나도 버릴 수 없습니다. 오리부리조개 껍질은 고기가 붙어 있는 것처럼 보이지 않지만, 특히 불을 피우는 데 사용하면 맛있습니다.
상어 고기 5조각
고추, 양파, 고추를 곁들인 상어찜이 맛있었어요.
다진 고기 여섯 조각과 찹쌀밥
고기를 다져서 밥과 함께 밥을 짓고 신선한 야채를 곁들여 맛있게 먹었습니다.
개구리 튀김 일곱 마리
우리들이 개구리를 먹는 방식과 달리 태국인들은 큰 개구리를 튀겨서 먹는 것을 선호합니다. 이상해 보이네요.
돼지 껍질 튀김
돼지 껍질을 햇볕에 말려서 팬에 튀긴 요리입니다. 맛을 봐야 맛을 알 수 있습니다. 일반적으로 샌드위치에 향신료가 추가됩니다.
아홉 기둥 피 국수
국수 수프에 신선한 돼지 피를 첨가하여 더욱 화려하고 맛있게 만듭니다.
시후 칠리 소스
마늘, 레몬, 팜 슈가 및 기타 여러 가지 조미료가 들어간 태국의 특별한 진한 소스입니다. 맛이 아주 독특하고 태국의 풍미가 풍부합니다. 개구리 튀김 일곱 마리
한국에서 개구리를 먹는 방식과 달리 태국 사람들은 큰 개구리를 튀기는 것을 선호합니다. 이상해 보이네요.
돼지 껍질 튀김
돼지 껍질을 햇볕에 말려서 냄비에 튀긴 요리입니다. 맛을 봐야 맛을 알 수 있습니다. 일반적으로 샌드위치에 향신료가 추가됩니다.
아홉 기둥 피 국수
국수 수프에 신선한 돼지 피를 첨가하여 더욱 화려하고 맛있게 만듭니다.
시후 칠리 소스
마늘, 레몬, 팜 슈가 및 기타 여러 가지 조미료가 들어간 태국의 특별한 진한 소스입니다. 맛이 아주 독특하고 태국의 풍미가 풍부합니다.
다양한 태국 요리
태국의 풍부한 요리 전통은 최근까지 잘 알려지지 않았으나 관광 산업이 번성하면서 외부인들이 태국의 요리를 엿볼 수 있게 되었습니다. 최근에는 로스앤젤레스, 런던, 시드니, 일본과 같은 국제 도시에서 태국 레스토랑이 더욱 인기를 얻고 있습니다. 요즘에는 태국을 처음 방문하는 사람들도 맛과 멋진 경험으로 인해 태국 음식에 매료되고 있습니다. 많은 사람들이 태국 음식의 매력에 더욱 매료되어 태국 음식 요리법을 배우고 싶어 합니다. 하지만 태국 요리가 얼마나 다양한지 알게 되면 많은 사람들이 놀랄 것입니다. 태국의 4개 지역마다 각기 다른 특별한 음식이 있습니다. 그중 일부는 몇 세기 이상 외국의 영향을 받았지만 여전히 태국 고유의 풍미를 유지하고 있습니다.
태국의 전통적인 중심지? 차오프라야 강의 풍요로운 평원에서 유명한 태국 요리가 많이 탄생했습니다. 초기에 수코타이 왕조의 고대 수도는 비교적 소박했으며, 주로 모든 곳에서 수확한 쌀, 신선한 생선, 현지 마늘, 소금, 후추, 피시 소스로 구성되었습니다. 타탄 왕조가 통치하던 4세기에는 좀 더 세련된 재료가 추가되었습니다. 이 중 가장 중요한 것은 당시 남미에서 생산되던 칠리 페퍼였으며, 다른 주요 제품은 고수(고수), 라임, 토마토였습니다.
당시 국제적인 왕조였던 만큼 대도시에는 현지 상인뿐만 아니라 중동, 유럽, 중국, 인도, 일본, 페르시아, 포르투갈 등 멀리 떨어진 곳의 상인들도 몰려들었습니다. 이들이 제공한 많은 음식은 태국 현지의 풍미를 교묘하게 변형하고 현지 재료를 사용하여 음식 요리의 다양성을 더했습니다.
1782년 수도가 된 방콕에서도 비슷한 발전이 이어졌습니다. 이 시기에는 중국 음식, 더 정확하게는 태국 음식이 매우 인기가 있었는데, 특히 다양한 면 요리와 팟팍 붕파이댕과 같은 대부분의 음식이 볶음 요리였습니다. 태국 과일 재배자들이 더 달고 과즙이 많은 새로운 품종의 망고, 두리안, 포멜로 및 기타 다양한 과일을 심기 시작하면서 과일도 음식에서 중요한 역할을 하기 시작했습니다.
태국 북부는 라오스와 미얀마와 국경을 접하고 있습니다. 오랫동안 태국 북부는 "수백만 개의 논이 있는 땅"으로 라나우타이 왕조의 독립 국가였습니다. 산악 지형으로 인해 방콕에서 통치하던 19세기까지 다른 지역과 완전히 고립되어 있었습니다. 버마와 대도시의 지배를 받은 후 태국 북부는 언어와 관습뿐만 아니라 음식에서도 다른 지역과 확연히 다른 독특한 문화를 발전시켰습니다.
향기롭고 부드러운 쌀을 선호하는 중부 주민들과 달리 태국 북부 주민들은 다양한 종류의 찹쌀을 선호합니다. 전통적으로 이들은 찹쌀을 손으로 동그랗게 반죽하여 다양한 소스와 함께 먹습니다. 생강, 타마린드, 강황으로 만든 돼지고기 커리인 캥항레(Kaeng Hang Le)와 계란면과 고기, 다진 파, 라임 웨지를 넣어 만든 커리 수프인 카오소이(Khao Soi) 등 버마의 영향을 받은 인기 요리도 찾아볼 수 있습니다. 북부 카레는 다른 지역보다 맛이 순한 경우가 많으며 바삭한 돼지 껍질에 매콤한 돼지고기 소시지 사이우와 같은 현지 특산품도 많이 있습니다. 또한 많은 과수원에서 재배되는 계피와 리치와 같은 맛있는 과일도 많이 있습니다.
태국 북부의 유명한 전통 음식인 칸톡은 그릇을 뜻하며, 톡은 바닥에 놓고 먹는 작은 원형 테이블입니다.
태국 북동부는 메콩강까지 뻗은 구불구불한 고원으로 라오스, 크메르족과 국경을 접하고 있습니다. 일반인에게는 생소할 수 있지만 '이싼'이라는 이름으로 더 친숙한 태국 북동부는 태국 전체 면적의 3분의 1을 차지합니다. 이곳은 많은 유적지와 독특한 문화와 요리의 본고장입니다.
동북부 사람들은 푸짐한 음식을 좋아하며, 많은 태국 요리 전문가들이 가장 좋아하는 음식 중 몇 가지 고전적인 이싼 요리를 꼽습니다. 여기에는 쏨땀(그린 파파야 샐러드), 랩(매콤한 돼지고기 또는 닭고기 샐러드), 양카이(닭고기 구이)가 포함됩니다. 허브와 향신료로 맛을 낸 민물 생선과 새우도 인기가 많습니다. 태국 북부와 마찬가지로 이산 주민들은 찹쌀을 좋아하며, 때로는 모든 요리의 필수품인 달콤한 찹쌀로 만들어 먹기도 합니다.
태국 남부는 말레이시아까지 뻗은 긴 반도로 태국만과 안다만 해에 접해 있습니다. 이곳은 아름다운 해변과 리조트뿐만 아니라 유명한 음식, 특히 인근 바다에 풍부한 신선한 해산물로 유명합니다. 여기에는 바다 생선, 랍스터, 게, 오징어, 조개, 조개 및 홍합이 포함됩니다. 코코넛과 코코넛 밀크는 매운 수프, 카레, 튀김의 열기를 중화시키는 데도 널리 사용되며 과육은 조미료로 사용되기도 합니다. 이 지역의 특산물로는 현지에서 재배한 캐슈가 있으며, 다른 과일로는 망고스틴, 작은 파인애플, 다소 쓴맛이 나는 사토라는 매운 콩 등이 있습니다. 카오 얌 남 부두(남부 생선 소스를 곁들인 쌀 샐러드)와 캥 루앙(노란 커리), 캥 타이 플라(생선 내장을 넣은 매운 커리) 같은 매콤한 수프 등 남부 특유의 요리도 있습니다.
태국 무슬림 인구의 대부분은 태국 최남단에 거주하며, 이들의 식습관에 영향을 받은 요리로는 카 다몬, 정향, 계피 등의 향신료로 만든 순한 커리인 켕 마사만과 땅콩 소스를 뿌린 사테가 있습니다.