설날! 물도, 소금도, 기름도 없는 맛있는 족발을 여러분과 함께 나누겠습니다. 지금까지 먹어본 족발은 모두 맛있었어요.
전에는 족발이 너무 기름져서 먹기 싫었는데 이렇게 만든 족발은 기름기가 없을 뿐 아니라 맛도 아주 좋았어요. 마음에 드신다면 한번 만들어 보셔도 좋을 것 같아요.
족발은 돼지 발과 돼지 손이라고도 합니다. 족발은 콜라겐이 풍부한 곰발바닥과 유사한 미용 식품입니다. 어린아이의 피부가 특히 부드러운 것은 콜라겐이 풍부하기 때문이고, 노인의 피부는 나이가 들면서 콜라겐이 손실되어 주름이 생긴다는 것은 누구나 알고 있는 사실입니다.
따라서 콜라겐은 피부 건조와 주름을 예방하고 피부 탄력과 탄력을 강화하며 노화를 지연시키고 어린이의 성장과 발달을 촉진하는 데 매우 중요합니다. 또한 근육과 뼈를 강화시켜 허리와 무릎이 약한 사람에게 좋은 치료 효과가 있으며 중년과 노인의 골다공증 발생 속도를 늦춰줍니다.
돼지 족발은 영양가가 너무 높아서 전에는 몰랐고 절대 먹지 않았습니다. 왜요? 예전에는 우리 집에서 족발을 찌개에 사용했습니다. 나는 기름진 고기를 먹지 않기 때문에 기름진 국물을 먹을 수 없습니다. 그래서 피부가 항상 안 좋았던 것 같아요, 하하!
집에서 여왕의 냄비를 구입 한 후 플랫폼에서 물, 소금, 기름이없는 여왕의 족발을 연구 한 결과 족발에는 콜라겐이 풍부하여 피부와 모발의 성장을 촉진하고 진행성 근이영양증을 예방 및 조절하며 관상 동맥 심장병과 뇌 혈관 질환을 개선하고 위장 출혈과 출혈성 쇼크에 일정한 효능이 있다는 것을 알고 있습니다.
퀸즈 캐서롤 비법 족발 연습 단계 :
1. 신선한 돼지 앞발굽 선택 : 돼지 발의 털을 깨끗이 닦고 철사 브러시로 닦습니다. 이 머리카락은 씻어서 접시에 15 분 동안 담가 냄새를 제거해야합니다.
2, 씻은 돼지 발굽을 먼저 데치기 : 돼지 발굽을 찬물이 담긴 냄비에 넣고 2 분 동안 끓여서 피를 제거하고 집어 들고 씻습니다. 그런 다음 필요에 따라 돼지 발을 가운데에서 약간 자르거나 반으로 자르거나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 저는 일반적으로 반으로 자르는 것을 좋아해서 더 풍미가 있고 작은 조각으로 자르면 요리하기도 더 쉽습니다.
3, 설탕 색 요리 : 프라이팬에 암 설탕 (백설탕도 가능하지만 저는 암 설탕을 넣는 데 익숙합니다), 약간의 물을 넣어 약한 불로 설탕 색을 요리하고 젓가락을 사용하여 큰 암 설탕을 조금씩 저어 암 설탕이 완전히 녹을 때까지 황금빛 갈색으로, 거품이 생기기 시작하면 소량의 뜨거운 물을 넣을 수 있으며, 찬물을 넣지 말고 돼지 족발이 적으면 물을 조금 넣을 수 있으므로 돼지 족발도 물에 덜 넣을 수 있기 때문에 물을 조금 더 넣을 수 있습니다.
4. 양념을 추가합니다 : 족발에 간장 30 그램을 넣습니다. 설탕으로 볶을 때 간장이나 간장을 적게 넣을 수 없습니다. 간장은 짠맛이 있으므로 소금이 필요하지 않습니다. 간장은 색 조절입니다 (간장을 너무 많이 넣지 마십시오, 약간 검은 색이 될 것입니다). 요리용 와인 25g을 사용합니다. 생강과 파(또는 작은 양파)를 몇 조각 자릅니다.
5. 깨끗이 씻은 족발을 넣고 중간 불에서 끓입니다. 한 시간 후 팬을 돌려 위쪽에서 아래쪽으로 뒤집어 색이 고르게 익도록 합니다. 더 익히고 싶으면 30분 후 팬을 돌려 2시간에서 2시간 30분 정도 더 익혀도 됩니다. 부드러워지면 더 익혀도 되고, 물이나 소금, 기름 없이도 족발을 익힐 수 있습니다.
저는 항상 족발을 좋아하고 삼겹살, 돼지 혀, 돼지 귀, 오리 발을 함께 익히고 너무 빨리 익힌 다음 닭 발톱을 넣어 함께 익히면 냄비에 여러 가지 요리가 있지만 매우 편리하고 정말 맛있습니다. 길거리에서 사 먹는 것과는 전혀 다른 맛이에요.
퀸즈 시크릿 퀵 호스 특징:
소금, 치킨 에센스, MSG, 화학 첨가물, 색소, 육수, 양파, 생강, 마늘 등 신선한 양념 재료가 들어가지 않았습니다.
약불에서 푹 끓이면 족발 자체의 지방이 빠져나와 콜레스테롤이 적은 건강한 족발을 먹을 수 있어요! 뜨거우면 부드럽고 찰지고, 차가우면 쫄깃쫄깃하며 지방이 빠져나가고 콜라겐만 남기 때문에 반발력이 떨어집니다.
삼겹살, 돼지갈비, 지방 내장, 닭발, 오리발, 삼겹살, 돼지 귀, 돼지 혀, 소고기 등 익힌 음식도 마찬가지입니다. 아이들은 닭 발톱과 오리 발톱을 가장 좋아합니다.
새해 전야! 음식은 필수이며 가족과 아이들을 위해 건강한 음식을 만드는 것은 축복입니다.