2. 고기제비는 태평연이라고도 합니다. 푸젠인들은 주로 공휴일, 친지모임, 혼상결혼 때 먹는데, 그 이름을 따는 의미도' 태평',' 핑안' 이다. 핑안 길상, 그래서 "연회도 연도 없고, 연도 없다."
3. 고기제비를 먹고, 먼저 끓인 물을 끓이고, 물을 끓인 다음 김이 모락모락 나는 고기제비를 붓는다. 영롱하고, 종이처럼 얇은 밀가루 껍질이 달콤하고 맛있는 고기소를 감싸고 있다. 임기는 수프와 함께 위아래로 변동한다. 끓인 후 뜨거운 국물을 뿌린 다음 고수를 넣어 컷을 장식한다. 먹으면 달콤하고 상쾌하며 느끼하지 않다.