2. 콩 된장의 영향이 다릅니다 : 온도의 가열 막대 부분과 접촉하는 콩 된장이 너무 높으면 콩 단백질의 변성에 영향을 미치므로 식품의 품질에 영향을 미치고 영양가의 일부를 줄입니다. 증기 가열 두유는 냄비를 붙여 넣지 않으며 불이 균일합니다.
3, 두유의 맛이 다릅니다 : 가열 막대 가열 두유 맛이 더 강합니다. 증기 가열 두유 맛이 더 가볍고 끓는점까지 가열해야합니다.
연장 데이터 :
조리 두유에는 주로 단백질이 포함되어 있습니다. 단백질은 신체에 직접 흡수 될 수 없으며 단백질이 아미노산으로 소화 된 후에야 흡수 될 수 있으므로 인체는 단백질이 아닌 아미노산이 보충됩니다.
열을 가하면 단백질이 변성됩니다. 일반적으로 단백질의 변성은 단백질의 공간 구조 만 변경하고 아미노산 구성에는 영향을 미치지 않습니다. 따라서 변성 후에도 단백질의 영양가는 감소하지 않습니다.
또한 삶은 두유는 식힌 후 냉장고에 보관할 수 있습니다. 여름은 더워서 끓인 후 시원한 두유를 마실 수도 있지만 여름에는 두유에주의를 기울이면 두유의 열화가 악화되기 쉽고 두유의 열화는 물과 우유를 분리하여 강수량을 생성합니다.