죽순은 대나무의 어린 죽순으로, 죽순이라고도 한다. 대나무는 다년생 상록초본식물로, 먹을 수 있는 부분은 초생, 연비, 짧고 튼튼한 새싹이나 채찍이다. 대나무는 중국에서 유래한 것으로 종류가 다양하고 적응성이 강하며 분포가 넓다. 죽순의 맛은 달콤하고, 성은 약간 차갑고, 열을 식히고 가래를 녹이고, 소화와 위, 갈증을 가라앉히는 효능이 있다. 죽순에는 섬유소가 많이 함유되어 있어 장의 움직임을 촉진하고, 식적물을 없애고, 변비를 방지하며, 비만자가 살을 빼는 좋은 식품이다.
피망으로 죽순을 만들다.
피망 죽순의 주요 재료: 성분: 죽순 300g. 액세서리: 야생 고추 100g. 조미료: 소금 2 티스푼, 파 반근, 생강 3 조각, 팔각형 2 알, 후추 1 스푼, 마늘 3 쪽, 홍고추 3 개, 백주 1 스푼, 백초 2T 스푼, 물/KLL
피망죽순을 담그는 방법:
1. 죽순은 깨끗이 씻고 썰어 끓는 물에 넣고 1 티스푼으로 30 분 동안 데친 후 물기를 빼낸다.
2. 마늘은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 잘게 썰고, 파 생강 슬라이스, 작은 붉은 고추는 잘게 다진다.
3. 배수. 죽순을 큰 그릇에 넣고 다른 모든 재료를 붓고 골고루 섞는다.
4. 잘 버무린 절인 죽순을 깨끗하고 기름이 없는 밀폐용기에 붓고 냉장고에 넣어 밤새 양념을 하면 먹을 수 있다.
요리 기술:
1. 죽순은 데울 때 시간이 너무 길어서는 안 된다. 그렇지 않으면 부드러워져서 원래의 바삭한 식감을 잃는다.
2. 이 냉채는 무더운 여름에 매우 적합하다. 죽도 밥도 반찬으로 술을 곁들이는 것도 좋은 선택이다.
산순의 방법은 사실 매우 간단하다. 우리 모두는 산순의 방법이 무엇인지 알고 있다. 죽순은 식욕을 자극하고 비위를 튼튼하게 하며 장을 통해 배변을 하고 변비를 방지하며 인체의 면역 기능을 증가시킬 수 있다. 우리가 다 먹을 수 없는 피망 죽순의 경우 여분의 피망 죽순을 냉장고에 넣어 일주일 정도 보관한 다음 깨끗한 젓가락으로 좀 가져와서 먹을 수 있다.