재배한 사고야자는 꽃대가 나오면 잘라 전분이 함유된 과육을 제거하고 가루로 빻은 다음 물로 반죽하여 필터 위의 목질 섬유를 걸러내고 여러 번 씻으면 사고미숫가루가 됩니다. 사고는 거의 순수한 전분으로 탄수화물 88%, 단백질 0.5%, 소량의 지방과 소량의 비타민 B를 함유하고 있습니다.
먹는 방법
1. 냄비에 물을 끓이고 사고를 넣습니다. 사고는 녹말이 많은 식품이므로 첨가하는 과정에서 서서히 첨가해야하며 계속 저어 주어야하며 그렇지 않으면 페이스트가 막히기 쉽습니다.
2. 다시 반죽이 완성되면 불을 줄이고 소량의 물을 여러 번에 걸쳐 추가한 후 사고의 색이 완전히 투명해질 때까지 불을 끄세요.
3. 익힌 사고는 제때에 버리려면 찬물을 조금 넣거나 냉장고에 넣어 필요에 따라 식혀서 보관합니다.
위 내용을 참고하세요. 바이두 백과사전 - 사고