양 통구이
귀빈 접대나 주요 연회 및 생산용으로 고안된 몽골의 전통 명물 요리. 일반적으로 초원에서 살을 찌우고 약 20kg의 양을 도축한 다음 머리카락과 피부를 제거한 다음 양파와 생강, 소금, 후추를 통째로 복부에 넣어 구운 것입니다. 나무 쟁반에 무릎을 꿇은 양이 붉은 색을 띠고 껍질은 바삭하고 고기는 부드러워지면 요리가 완성됩니다. 노래와 춤, 와인이 곁들여집니다.
샤브샤브
몽골 전통 요리는 원나라에서 유래한 것으로 기록되어 있습니다. 내몽골 샤브샤브는 보통 큰 꼬리 양의 등뼈, 뒷다리, 꼬리를 얇게 썰어 전골 국물에 부드럽게 샤브샤브한 다음 두부, 참깨 소스, 파, 파, 채 썬 생강을 곁들여 먹습니다. 조미료로. 고기는 부드럽고 맛있고 기름기가 없어 샤브샤브하면서 먹을 수 있습니다.
양고기 뒷다리 구이
친구나 친척을 접대할 때 가장 좋은 몽골 전통 요리인 양고기 뒷다리를 양파와 셀러리와 함께 구워 만듭니다. 칼로 잘라서 노란 소스, 양파, 연잎 케이크와 함께 먹습니다.
이 요리는 붉은 색, 바삭한 고기, 부드러운 맛이 있습니다. 밀크티와 함께 제공되어 지루함을 덜어주고 독특한 풍미가 있습니다.
양베지
몽골인들이 가장 좋아하는 이 요리는 의식, 결혼식, 생일 축하와 같은 연회에서만 접할 수 있습니다. 일반적인 방법: 양을 통째로 7등분하여 꼬리가 있는 냄비에 넣습니다. 소금을 넣고 요리합니다. 양의 팔다리, 등, 목, 머리를 큰 냄비에 넣고 둥지에 누워있는 양의 자세로 테이블에 제공합니다. 먹는 과정은 매우 정교합니다. 사람들은 몽골 나이프를 사용하여 양의 꼬리부터 시작하여 살코기 한 조각을 꺼내서 먹기 시작합니다.
붉은 구운 돼지고기
내몽고에서는 "돼지고기를 먹어보지 않으면 초원에 가본 적이 없다"는 말이 있습니다.
돼지고기 구이는 수천 년 동안 내몽골 초원의 모든 민족이 사랑하고 즐겨 먹어온 전통 음식으로, 내몽골에서 가장 현지의 풍미를 느낄 수 있는 요리입니다.
생산과 먹는 방법도 매우 정교하고 독특합니다. 양을 각 관절의 뼈에 따라 여러 조각으로 분리한 다음 소금을 넣지 않은 끓는 물 냄비에 넣습니다. 센 불에서 고유의 풍미를 유지하세요. 고기의 색이 변하면 먹을 준비가 된 것입니다. 고기는 신선하지만 부드럽지 않고 지방이 많지만 기름지지 않으며 소화하기 쉽습니다.
구운 양갈비
손님을 위한 맛있는 몽골 전통 요리. 엄선된 양갈비를 튀겨냅니다. 그런 다음 모든 현지 호텔에서 찾을 수 있는 소금과 기타 재료를 뿌립니다.
구운 양꼬리
전통 몽골 요리로 손님들에게 별미입니다. 양 꼬리 지방, 달걀 흰자, 말린 과일 및 설탕으로 튀겨집니다. 이 요리는 외관이 아름답고 달콤하고 바삭하며 과일 향이 강합니다. 귀한 손님과의 연회에 자주 사용됩니다. 또한 양의 꼬리로 양의 머리를 씻는 것도 훌륭합니다.
말 밀크 와인
몽골어로 '지가오' 또는 '아리고'라고 불립니다. 말의 우유로 만든 저알코올 음료입니다. 만드는 방법: 신선한 말젖을 생가죽 주머니에 넣고 특수 나무 막대기로 햇볕이 잘 드는 곳에 걸어두세요. 하루에 여러 번 저어주고 말유가 서서히 발효되어 시큼해지도록 합니다. 말젖이 가볍고 맑아지고 시큼하고 매운 맛이 나면 말젖 와인이 됩니다.
유피
생 산양유를 냄비에 붓고 천천히 끓여 표면에 새로운 왁스 지방층이 응고되면 젓가락으로 잘 저어 통풍이 잘되는 곳에 넣어 말리면 밀크 스킨이됩니다. 우유 껍질은 좋은 유제품, 순수한 맛, 영양소가 풍부한 식품입니다.
볶음밥
몽골어로 "몽골어 레바다"라고 하며, "몽골 밥"이라는 뜻입니다. 볶음밥은 기장을 물에 불린 후 찌고 튀겨서 만든 밥알을 말합니다. 볶음밥은 조리 방법에 따라 바삭한 볶음밥과 딱딱한 볶음밥으로 나눌 수 있습니다. 보관, 휴대 및 섭취가 간편하고 영양이 풍부합니다. 유목민들의 '패스트푸드'이자 몽골인들이 가장 좋아하는 음식입니다.
볶음밥을 먹는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 차나 물이 없을 때 씹어 먹으면 바삭하고 맛있으며 씹을수록 풍미가 더해집니다.
밀크티로 음식을 만드는 것은 여러 종류의 음식과 결합할 수 있습니다. 버터, 우유 껍질, 치즈, 익힌 염소고기를 넣으면 밥을 씹으면서 밀크티를 마실 수 있습니다. 밀크티를 모두 마시고 불린 볶음밥을 우유 음식, 흑설탕 및 고기와 섞어 향기롭고 짭짤하며 부드럽고 맛있습니다. 볶음밥은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 칼슘, 인 및 철분을 함유 한 영양가있는 영양가있는 음식입니다.
버터
크림이라고도하는 노란색의 신선한 우유를 양동이에 붓고 요구르트로 발효시킨 다음 유봉과 절구로 저어 흰 지방을 분리하고 걸러서 따뜻한 불에 올려 끓입니다. 수분이 증발하고 색이 흰색에서 노란색으로 서서히 변하고 식으면 버터기름이 됩니다. 영양가가 매우 높습니다.
16. 요구르트
목축업자들은 일반적으로 신선한 산양유를 마시는 것을 좋아하지 않고 요구르트를 마시는 것을 좋아합니다. 방법 : 먼저 신선한 염소 우유를 가마솥에 붓고 끓인 다음 환기와 냉각에 넣어 발효하여 신맛이 나도록하고, 다른 하나는 신선한 우유를 태양이나 고온에 넣어 가열하고 발효시켜 신맛이 나도록 한 다음 요구르트가되는 것입니다. 현대식 공정 요거트가 증가함에 따라 전통적인 산양유 요거트는 마시기가 더욱 어려워졌습니다.
샤오메이
시우마이, 시우메이라고도 불리는 샤오메이는 바오터우 지역에서 오랫동안 전해 내려온 전통 풍미 식품입니다. 청나라 초기에 이미 베이징에서는 거의 알려지지 않은 음식이었습니다. 외국 손님이 바오터우에 오면 반드시 약간의 아름다움을 맛보고 나서야 반가워합니다. 찐만두는 독특한 생산 공정, 엄선된 재료, 얇고 얇은 피, 적당한 양의 양고기 속, 파, 생강 등 다양한 재료로 만들어집니다. 새장에서 밀가루 알갱이가 조금 나오면 향이 넘칩니다. 매미처럼 얇고 투명한 껍질, 얇은 지갑이 매달려 있는 것처럼 젓가락으로 들어 올려 케이크처럼 접시에 담는 모양을 보세요.
귀리국수
귀리의 학명인 귀리를 가루로 빻아 귀리 가루로 만든 국수. 절대 건강식품, 저당, 저혈압 및 혈중 지방. 아베나 사티바는 수확량이 적고 숙성 기간이 짧으며 추위와 염분에 강한 작물입니다. 수확량은 낮지 만 고단백질과 철, 칼슘, 인 및 기타 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 남북조 시대 초기에 호홋 지역 농부들은 귀리를 심었습니다. 청나라 초기에는 대규모로 심어져 "음산 귀리 세계 최초"라는 명성을 누렸습니다. 지금은 여전히 지역 주민들의 주식으로 사랑받고 있습니다. 귀리 가공 방법은 귀리를 깨끗이 씻어 말린 다음 냄비에 넣어 볶는 것이 특징입니다. 튀긴 후 국수로 갈아 만듭니다. 사람들은 여러 가지 방법으로 물고기를 먹고, 물고기를 문지르고, 둥지를 밀고, 비축하고, 케이크를 잡고, 튀긴 인형 등이 있습니다. 양고기 수프, 소금에 절인 야채 수프, 제철 야채 등과 함께 먹을 수 있습니다. 생선은 양고기 수프, 야채 젓갈, 제철 야채 등과 함께 고추와 마늘을 곁들여 먹으면 더욱 맛있고 현지인들에게 사랑받는 음식입니다.