당연히 오리창고~~ 신지에커우 위 작은 골목에 딩딩 지도에 가서 확인하시면 됩니다~ 인의 닭국 만두도 아주 맛있습니다.
오리피 당면국은 만들기가 비교적 간단해요. 직접 만들어 볼 수도 있어요. 아주 간단한 재료로 정통적이고 맛있는 오리피 당면국을 만들 수 있어요.
소개
오리피 당면은 난징의 유명한 간식으로, 오리 피, 오리 내장, 오리 간 등을 오리 수프와 당면에 첨가하여 만듭니다. 맛은 신선하고 상쾌하며 기분 좋습니다. 오리고기는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 노인들에게 특히 적합합니다. 당면을 즐겨 먹는 사람도 많습니다. 큰 그릇을 한 번에 먹을 수도 있고, 배고픔을 달래기 위해 당면을 주식으로 먹기도 합니다. 사실 이런 식습관은 비과학적인데요. 왜냐하면 당면을 가공하는 동안 약 0.5%의 명반이 슬러리에 첨가되기 때문에 당면이 형성되고 건조됨에 따라 명반과 슬러리가 뭉쳐져 거의 분리되지 않기 때문입니다.
재료 소개
오리 수프 400~460g, 당면 160~200g.
부속품
매운 오리 피 60g, 오리 모래주머니 10g, 오리 내장 10g, 오리 간 10g, 된장 5g, 조림 반개 계란.
양념
소금 1-2g, MSG 1g, 치킨 파우더 1g, 오리 피 스프 양념 2g, 신 콩 2g, 땅콩 3g, 머스타드 2g, 부추 5g, 오리 기름 5g.
준비 방법
(1) 스테인리스 스틸 소쿠리에 당면과 두부를 넣고 1분간 조리합니다.
(2) 그릇에 담고 소금, MSG, 치킨파우더, 오리피 스프 양념, 머스타드, 오리기름을 넣고 뜨거운 당면과 오리 스프를 붓고 매운 오리 피, 오리 내장, 오리 간을 붓고 고수와 고수를 뿌린다. 양파에, 그게 다야.
오리피 당면 국물에는 당면이 많이 사용됩니다. 당면은 당면, 실 당면, 실크 당면으로도 알려져 있으며 고대에는 수오펜, 당면 또는 페이스 리프트라고 불렀습니다. 대두 이외의 모든 콩 전분을 사용하여 당면을 만들 수 있지만 감자 당면이 가장 좋습니다. 당면의 원료와 생산 공정은 당면과 동일하지만 당면은 더 두껍고 요리에 더 강하며 조림에 더 적합합니다. 당면에는 녹두 당면, 누에콩 당면 등 다양한 종류가 있으며, 고구마 당면, 감자 당면 등 전분이 많은 당면이 있습니다.