최근 시베 전 부사장인 추 학우가 웨이보를 리트윗해 여론비판을 불러일으켰다. 웨이보 내용은 시베 가격 인상으로 여론이 반등한 것은 웨이보 중 대다수 네티즌의 월 소득이 5000 원 미만이기 때문이라고 조롱했다. 이번 발언은 월급이 5000 원도 안 되는 시베로 해석됐다.
임원의 개인적 정서와 인지적 논평은 브랜드에 큰 영향을 미친다. 한때 그들은 오만과 편견으로 가득 찼고, 이로 인해 안구와 유량을 얻을 수 있었지만, 이는 브랜드의 명성에 대한 소비였다.
전염병 발발 이후' 울가난' 부터 가격 인상에 대한 사과까지' 7 15 근무제' 부터' 지상 비행기 식사' 로 평가돼 논란이 반복되면서 브랜드 이미지도 크게 영향을 받았다. "비싼" 시벨이 소비자를 이길 수 있습니까?
전 임원의' 은뢰' 는 사람을 화나게 한다.
웨이보의' 장광' 은 2020 년 4 월로 거슬러 올라간다.
당시 전염병 예방·통제 안정으로 요식업이 속속 문을 열었다. 해저건과 시벨이 여러 도시에서 가격을 올리기 시작하면서 소비자들의 비난을 불러일으켰다. 가격이 오르지 못할 때는 전염병이 발발하는 순간 가격을 올려야 한다는 지적이 나오고, 막 복공하고, 경제 전망이 불분명하여, 모두의 지갑이 이미 여러 날 줄어들었기 때문에 북돋우기가 어렵다는 지적이 나온다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 돈명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 돈명언) 이것은 자신의 간판이 아닙니까?
2020 년 4 월 1 1 일 창립자 자발웨이보는 상하이 테이크아웃, 내식 등 일부 요리 가격이 올랐다는 사실을 인정하고, 모든 요리 가격이 전염병으로 폐업하기 전 기준으로 회복될 것이라고 네티즌들에게 사과했다.
전염병은 외식업에 큰 영향을 미친다. 원가압력 하에서 가격 인상은 기업의 자주행위이며 소비자도' 나는 소비하지 않는다' 는 자유가 있다. 다만 때로는 감정이 이성을 이길 때가 있다. 한편으로는 자사과로 불을 끄는 한편, 당시 서북공 * * * 관계책임자였던 초학우들이' 부채발화' 를 하며, 상술한 웨이보를 리트윗했다. 소득문제로 가격이 올라 네티즌을 불쾌하게 하는 것을' 학습' 이라고 불렀다.
2020 년 9 월 초학우 본인이 이직했지만, 오늘의 웨이보가 뒤집혀 시베에 대한 소비자의 불만을 불러일으키기에 충분하다. "이것은 sibei 가 신사에 의해 먹었다는 것을 의미합니까? 클릭합니다 네티즌의 질문이 있다.
시베 홍보 이사인 우신은 경영학원 기자에게 당시 발부된 후 초학우가 삭제되었다고 말했다. 지금은 이미 이직했으니, 소셜미디어의 일부 언행은 기업을 대표하지 않는다. 우리 회사의 관점은 월급이 절대 5000 원 이상이거나 이하가 아니며, 신인은 손님이다. 지역, 나이, 계급 등 고객층의 구분은 없다.
소비자의 구매력은 확실히 차이가 있지만 브랜드는 고객을 주관적으로 3 ~ 6 가지 범주로 나누어서는 안 된다. 특히 외식 브랜드는 색안경을 가지고 식객을 대하면 안 되며, 차별적인 언어로 고객 집단을 나누어서는 안 된다.
숟가락 교실 창시자 송헌은' 경영대학원' 기자에게 소비수입' 일률적' 에 따라 외식 브랜드의 관객층을 판단하는 것은 비논리적이라고 설명했다. 고소득층에도 많은 저소비 행위가 있고, 저소득층에도 고소비 행위가 있을 수 있다.
웨이보에 관한 이 오래된 이야기가 파낸 후 왜 큰 논란을 불러일으켰을까?
브랜드 관리 전문가, 스치생사 CEO 오우가 경영대학 기자에게 전염병 이후 사람들의 압력이 컸다고 말했다. 특히 연말이 되자 네티즌들은 감정을 터뜨리는 출구를 찾았다. 동시에, 최근 철자가 많은 직원 사건 등이 있다. 대기업에 대한 대중의 인식을 더욱 부정적으로 만든다. "시베의 임원으로서 이런 불친절한 발언을 네티즌에게 전달해 다른 사람에게 뿌려지는 것은 정상이다."
오씨는 기업 홍보 부서, 대변인, 임원의 모든 언행이 기업 이미지의 대표라고 지적했다. 인터넷 전파 환경에서, 오류는 확대되어 심지어 위기를 초래할 수도 있다. 기업은 대외 선전의 내용을 자체 조사해야 한다. 하지만 시벨이 이 여론위기를 제때 해소하고 위기를 계기로 삼는다면 홍보기회가 될 것이며 결국 대중과 언론의 관심을 받게 될 것이라고 믿었다.
하지만 한 네티즌은 "(초학우) 세대가 쓸모 없고 비싸고 맛없다" 고 말했다. 네티즌의 격렬한 감정도 시베의 고가와 관련이 있다.
시베, 이렇게 평범하지만 이렇게 자신 있어?
한편, 빈부의 높낮이로 고객을 구분하는 것은 브랜드의 금기에 어긋난다. 반면에 소비자들은 시베 요리가 믿을 수 없을 정도로 비싸다고 생각한다.
일부 누리꾼들은 "시베는 전형적으로 평범하지만 자신감이 있는 사람이다" 고 외쳤다. 음식이 맛있지 않고 특색이 없으니, 감히 가격을 명시하겠다. " "금액이 작고 비싸요. 제가 살 수 없기 때문이 아니라, 홀랑거리고 싶지 않아요."
미단 배달에는 43 원, 시베이 유면마을의 참기름 스크램블 에그, 46 원, 파 배추 하나, 49 원, 큰 꽃롤 하나, 33 원 ... 시베는 고물가로 유명하다. 시베 채소 가격이 높은 소비자들의 감정에 대해 우신은 시베가 제품 뒤의 장인심을 소비자에게 알리지 않은 것과 관련이 있다고 생각한다. (윌리엄 셰익스피어, 시베, 야채, 채소, 채소, 채소, 채소, 채소, 채소, 채소 그의 의견으로는, 시베는 재료 선택과 요리 기술에 많은 마음과 비용을 투자했으며, 가격도 폭리가 아니었다. 그러나 가격 체계는 제품 가치에서 벗어날 수 없다. 이러한 투자가 가격만 올리고 소비자들이' 합리적이고 비싸다' 고 느끼게 하지 않으면 소비자들도 발로 투표해 다른 물건으로 방향을 바꾸며 과도한 브랜드 프리미엄을 지불하지 않을 것이다.
제 1 기업관리컨설팅수석식운영고문인 간목은 경영대학원 기자와의 인터뷰에서 상가가 자신의 가격체계를 가지고 있고, 스스로 가격을 책정할 권리가 있다는 점도 나무랄 데 없지만 소비자의 수용 정도, 상권 위치 등의 요소도 고려해야 한다고 지적했다. 시베의 식재료 품질은 긍정할 만하다. 자체 제작 공급망은 식품 안전을 보장할 수 있지만, 가격은 확실히 높다. 소비자들은 가치가 없다고 생각되면 발로 투표하고, 상가는 스스로 결과를 부담한다. 가격 대비 성능이 더 높으면 당연히 손님을 받기 쉽다. 이어 시베는 최근 가격 인상이나 가격 인하에 대해 시베의 가격 승인 체계가 완벽해서 마음대로 가격을 바꾸지 않을 것이라고 지적했다. "가격 변화는 공급자 식재료 등 원가 변화에 따라 달라지므로 이윤을 위해 맹목적으로 가격을 올리는 것을 권장하지 않는다. ""
우의 관점에서 볼 때, 가격은 시장에 의해 결정된다. 여론을 통해 기업의 가격 인상 행위를 보이콧하는 것은 이치에 맞지 않는다. "가격은 브랜드 전략의 일부입니다. 브랜드에는 자체 소비자 그룹 포지셔닝이 있어 여론에 따라 함부로 가격을 인하하지 않는다. "
가격 인하를 고집한다면, 시베는 어떻게 소비자의 신뢰를 되찾고 대중과 더 나은 소통을 하고 브랜드 이미지를 확립할 수 있을까? 우신은 시베도 내부 토론을 하고 있다고 말했다. 그는 이것이 전파 차원뿐만 아니라 제품 구조와 운영 차원에서도 해결될 수 있다고 생각한다. 잦은 열검색보다는 채소 값으로 돌아오는 제품으로 소비자의 호감을 되찾는 것이 낫다.
"비행기 식사" 의 확장이 곧 다가올 것이다. 소비자들이 계산하나요?
설날이 다가오니 외식업계의 중요한 소비 성수기이다. 시벨이 이때 이렇게 불친절한 발언을 하는 것은 좋은 소식이 아니다. 일부 누리꾼들은 심지어 시베에 가서 밥을 먹는 것은' 지능세' 를 징수하고 있다고 생각한다.
외식업 자체는 조절하기 어렵다. 인터넷상의 정서가 식객의 맛으로 번지는지 여부는 시베의 거래율에 달려 있다.
시벨이 가격이 비싸다는 비난을 받은 것은 이번이 처음이 아니다. 얼마 전 지아 (Jia) 의 이름을 딴 쿵푸 요리 체험점은' 땅에서 비행기 식사',' 식당에서 테이크 아웃' 등의 발언으로 주목을 받았다.
베이징 김원연사 쇼핑몰에 위치한 이 체험점은 현장에서 모든 음식을 요리하는 것이 아니라 저온 사전 포장식품을 가열한 뒤 바로 상에 올려 소매단으로 들어갈 수 있는' 가정요리' 시리즈를 홍보하고 있다. 8 대 요리계와 북서요리계의 대표요리, 거의 30 개에 가까운 SKU 를 포함한다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 가격도 매우 비쌉니다. 예를 들면 양주 55 위안의 사오사자머리, 상하이 88 원의 사오러우, 178 원의 양자입니다.
이것은 시벨이 패스트푸드 분야에서 연전연패 후 선택한 새로운 트랙이다. 2020 년' 11' 기간 개점 이후 시베도 내몽골 링거 신구의' 쿵푸요리' 슈퍼중앙 주방 프로젝트에 정식 정착한다고 발표했다. 공식 보도에 따르면 이 프로젝트의 1 기 총 투자는 6 억 위안이다.
그러나 새로운 소매의 논리는 음식과는 달리 마케팅 채널 공급망의 공급 능력에 대한 요구가 더 높다. 특히' 쿵푸 요리' 는 저온 보존 기술을 채택하고 있어 콜드 체인 배송이 필요합니다.
동시에 소비자들이 이런 반제품 패스트푸드에 대한 수용 정도는 아직 양성 단계에 있다. 배달에 비해, 범주 특색이 없는 편리한 패스트푸드는 소비자의 입맛 기대치를 만족시키기 어렵기 때문이다.
시베에게 저녁식사의 체인 경영 외에 새로운 소매 분야를 탐구하는데 정력을 쏟는 것은 큰 도전이다. 그러나, 자곽룡은 트랙을 확정하고 자신의 이름을 붙이기로 결정했다. 앞서 그는 시베에게 패스트푸드와 온라인 식품의 소매업을 늘리고 2030 년까지 1000 억 달러의 매출을 달성해야 한다고 제안했다. 쿵푸요리' 프로젝트의 진전에 대해 위신은 현재 오프라인 체험점이 하나밖에 없고 시장 입소문과 의견을 테스트하고 있으며 고객 의견에 따라 개선과 최적화를 진행하고 있다고 밝혔다.
그는 올해' 쿵푸요리' 종목에는 오프라인 매장과 온라인 채널 확장 계획이 있을 예정이어서 설날이 지나야 체험점이 성숙한지 확인할 수 있다고 밝혔다. 소비자에 대한 오만과 편견이 전임 임원의 실수라면 소비자는 시베 1000 억원의 판매 목표를 달성하기 위해 이 소위 실수를 빨리 잊어야 한다.