요점은:우선 다양한 재료를 구분하는 것이 중요하며, 모든 재료가 데칠 수 있는 것은 아닙니다. 일반적으로 오리 내장, 얇게 썬 신장, 얇게 썬 간, 완두콩순, 시금치 등과 같이 부드럽고 바삭하고 즉석에서 조리할 수 있는 재료는 데치기(샤부샤부)에 적합한 크기로 잘라 사용합니다. 그리고 식감이 약간 조밀하고 즉시 요리하기 쉽지 않으므로 삼겹살, 버섯 간, 얇게 썬 소고기 등과 같이 잠시 데쳐야 합니다. 둘째, 수프의 변화를 관찰해야 합니다. 국물이 계속 끓고 구르면서 국물에 기름이 충분히 묻어 있으면 맛있고 따뜻하게 보관할 수 있습니다. 다시 한번, 불을 조절하기 위해 불이 너무 높으면 음식이 오래되고 그 반대의 경우도 날것이며, 넷째, 음식을 안정적으로 유지해야 할 때 뜨겁거나 냄비에 떨어지면 요리하기 쉽습니다.
2. 요리 : 재료를 수프에 넣어 요리합니다.
요점은:첫째, 가리비, 미트볼, 버섯 등과 같이 밀도가 높고 장시간 가열해야 섭취 할 수있는 재료를 선택해야하며, 둘째, 불을 마스터해야하며 일부는 장시간 조리해야합니다.
훠궈를 먹는 경험은 먼저 고기를 먹은 다음 채식을해야합니다.
뜨거운 수프는 롤링 끓여야하며 수프에 완전히 담가 뜨거워 야합니다. 둘째, 매운 맛을 좋아하는 사람들은 매운 맛을 조절할 수 있습니다 :매운 맛을 좋아하는 사람들은 전골 가장자리 주변의 기름에서 매운 음식을 먹을 수 있으며 반대로 뜨거운 음식은 끓는 중간 지점부터 조리되며 다시 한번 전골을 먹을 때 항상 식욕을 자극하고 소화를 돕고 기름기를 완화하고 맛의 변화로 무감각을 줄이기 위해 차 한 잔을 마셔야하며, 매운맛을 조절하기 위해 매운맛을 자극하고 기름기를 완화하고 소화를 돕기 위해 매운맛을 조절하기 위해 매운맛을 조절해야합니다.
4. 냄비에 허브를 함께 볶습니다.
덴드로비움, 쉔쉔, 마이통 10g을 거즈에 싸서 사용합니다. 냄비에 넣고 15~20분간 조리한 후 거즈 주머니를 제거하여 먹습니다. 그것은 음을 키우고 불을 낮추고 체액을 생성하고 갈증을 해소하는 효과가 있으며 냄비를 먹음으로써 유발되는 "불"현상을 예방할 수 있습니다.
5. 훠궈에 야채나 두부를 넣는다
시금치, 셀러리, 오트밀, 콩 및 기타 야채. 두부 및 묵은 두부, 박초 등 두부 제품. 야채에는 비타민과 엽록소가 많이 포함되어 있으며 두부에는 석고가 포함되어있어 성질이 차갑고 열을 없애고 불을 설사하고 성가심을 제거하는 효과가 있습니다. 전골에 불이 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 냄비에 약간의 맥주를 추가합니다
냄비에 맥주 2 숟가락을 추가하면 맥주에는 다양한 영양소가 풍부하고 영양의 균형을 맞출 수있을뿐만 아니라 냄비에 불이 나는 것을 방지 할 수 있기 때문에 냄비 수프를 풍미 있고 맛있게 만들 수 있습니다.
7. 훠궈를 맛본 후 과일을 먹습니다.
훠궈를 먹은 후 20~30분마다 배, 사과, 오렌지 등 시원한 과일을 먹으면 "화재"를 예방할 수 있지만 뜨거운 오렌지는 먹지 마세요.
주의 사항 편집기
조합 아틀라스
조합 아틀라스 (2)
1. 소 간 :소 간은 구피와 함께 먹어서는 안되며 비타민 C, 항응고제, 레보도파, 유게놀, 페넬진 등과 함께 먹어서는 안됩니다.
2. 소고기(살코기): 소고기는 밤, 달팽이, 흑설탕, 부추, 화이트 와인, 돼지고기와 함께 먹어서는 안 됩니다.
3. 훠궈는 대부분 샤브샤브로 먹으며 고기는 톡소플라스마증에 감염되는 경향이 있습니다. 톡소플라스마 곤디 감염률은 양에서 약 60%, 돼지에서 약 20%, 소에서 14%입니다. 톡소플라즈마는 감염된 동물의 근육에 숨어 있는 경향이 있으며, 전골을 단기간 가열해도 파괴되지 않습니다. 임산부가 섭취하면 유산, 사산 또는 기형아 출산으로 이어질 수 있습니다.
4. 해산물 훠궈를 먹는 것은 맥주를 마시는 데 적합하지 않습니다.
임산부는 수프의 풍미를 조절하고 음식의 위생을 보장하기 위해 집에서 훠궈를 먹는 것이 가장 좋습니다. 물론 임산부는 훠궈를 덜 먹는 것이 아기에게 좋습니다.
훠궈는 맛있지만 훠궈를 먹는 것은 위생과 과학에주의를 기울여야합니다. 첫째, 식중독을 피하기 위해 재료의 신선도에주의를 기울이십시오. 둘째, 우리는 불을 마스터해야하며, 음식이 냄비에서 너무 오래 조리되면 영양소가 파괴되고 신선한 맛이 손실되며 열이 끓기 전에 먹으면 소화기 질환을 일으키기 쉽습니다. 또한 수프를 끓이지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 입과 식도의 점막을 태우기 쉽습니다.
편집자 주
임산부는 임신 중 구토와 메스꺼움을 경험할 수 있으므로 위장의 소화 능력이 자연스럽게 저하됩니다. 전골을 먹을 때 임산부가 식욕이 좋지 않은 경우 식사 속도를 늦추고 음식의 양을 줄여 식사 후 소화 불량과 불편 함을 피해야합니다.
재료 편집기
기본
여기서 말하는 재료는 주로 훠궈의 주재료, 수프, 디핑 디스크, 가열 재료 및 일부 작은 수저와 도구를 말합니다.
매운 훠궈의 소스는 오일 디스크라고도하며 일반적으로 참기름 한 그릇으로 식히고 불을 제거하는 데 사용되므로 먹을 때 쉽게 불이 붙지 않습니다.
훠궈의 주재료는 냄비에서 조리된 원료로, 원료의 특성에 따라 해산물 원료, 해산물 원료, 가금류 원료, 가축 원료, 과일 및 채소 원료, 생제품 등으로 나눌 수 있으며 요리에 사용할 수 있는 거의 모든 원료를 핫팟의 주원료로 사용할 수 있습니다.
훠궈 수프는 냄비의 기본 수프입니다. 가장 많이 사용되는 수프는 빨간 수프이고 그다음으로 흰 수프(소금에 절인 양배추 수프 포함)입니다. 레드 스프는 진한 육수, 고추, 두부, 완두콩, 매시 주스, 암설탕, 정제 소금, 황포도주 및 각종 향신료를 끓여 만든 매콤한 수프입니다. 백숙은 늙은 암탉, 뚱뚱한 오리, 돼지 뼈, 햄 팔꿈치, 살코기, 양파, 생강, 와인으로 만든 수프입니다.
디핑 소스는 훠궈, 일반 참기름 소스, 마늘 소스, 고추기름 소스, 홍유 소스, 매운 소스 소스, 사천 칠 디핑 소스, 소스 소스, 부추 꽃 소스 등의 필수적인 부분입니다. 냄비에서 갓 꺼냈을 때 주재료가 뜨거우니 살짝 데쳐서 드세요. 냄비에서 갓 꺼낸 주재료를 소스 팬에 담그면 뜨거운 재료의 온도를 낮추고 입에 화상을 입지 않을 수 있습니다.