난징은 양쯔강 하류, 강과 바다, 번화한 진후이강변에 위치해 있습니다. 장쑤성의 주도인 난징은 깊은 역사 문화 유산뿐만 아니라 풍부하고 다채로운 음식 문화도 보유하고 있습니다. 난징은 중국 8대 요리인 '수 요리'의 발상지이기도 합니다. 난징은 역사적인 유적과 새로운 시대의 혁신이 공존하는 아름다운 도시입니다. 난징에는 오리 피 당면, 진링 오리 구이, 소금물 오리, 난징 오리, 게살 만두, 진화 8미로 알려진 용허위안의 황교 번 등 맛볼 수 있는 음식이 매우 많습니다.
난징 스낵은 진링 스낵이라고도 합니다. 난징 스낵은 수백 가지 종류가 있으며 채식주의자와 짠맛이 있으며 난징은 중국 4대 스낵 중 첫 번째 스낵이기도 합니다. 오늘은 난징 최고의 난징 특산 간식을 소개해드릴게요. 가장 먼저 오리 피 당면을 먹어보세요. 이어서 소금물 오리, 유명한 양저우 볶음밥, 정통 찹쌀빵 도넛, 난징 오리발 만두, 게살 사자 머리, 국화 뇌탕 등이 이어집니다.
염수 오리는 "진링 염수 오리"라고도 불리는 난징의 특산품으로 오랜 역사를 가지고 있습니다. 껍질은 희고 부드러우며 지방이 많지만 기름기가 없고 향긋하고 맛이 좋으며 향긋하고 바삭하고 부드러운 것이 특징입니다. 아몬드와 견과류 등 수십 가지의 향이 소금물오리 특유의 풍미를 더합니다. 언뜻 보기에는 흑미로 만든 줄 알았어요. 나중에 검은 나무라는 일종의 잎으로 물을 끓여야 한다는 것을 알게 되었죠. 난징은 "오리의 수도"로 알려져 있지만 그 이름 그대로입니다. 1,000년 이상의 역사를 가지고 있다고 합니다. 소금물 오리는 난징의 유명한 특산품이자 진링 요리를 대표하는 요리 중 하나로, 청나라 때 궁중 공물로 사용되었던 오만덕이라고도 불립니다.