열대 식물인 빈랑은 샹탄에서 수천 마일 떨어진 하이난이 원산지이지만 우연히 샹탄에 뿌리를 내렸습니다. 수백 년의 발전 끝에 빈랑은 샹탄의 독특한 전통 공예품이 되었으며, 이 고대 도시의 독특한 명함이 되었습니다. 이제 빈랑은 연간 생산액이 50억 위안에 달하는 산업이 되었으며 이는 전례가 없는 일입니다. 샹탄의 빈랑 생산은 어떤 불사조 열반을 경험했습니까? 작은 빈랑 껍질에는 어떤 부의 코드가 숨겨져 있을까요? 빈랑의 피닉스 열반녹석의 오래된 집에서 현대 빈랑 생산의 탐험과 진화, 이허 빈랑 산업 단지에 현대 공장을 갖기 위해 총 9 개, 수백 년 동안 샹탄의 빈랑 개발을 따라 우리는 초기 단순 가공, 소규모 수작업 작업장에서 각 "진화"의 현대 생산 라인에 이르기까지 빈랑 생산을 만질 수있는 것 같습니다! 모든 생산 공정은 산업 표준에 따라 엄격하게 수행됩니다. "사실 샹탄에서 빈랑의 개발은 크게 세 단계로 나눌 수 있으며, 각 단계에는 옛 샹탄 사람들의 역사와 자기 제거를 계속 탐구하는 역사가 수반됩니다." 왕샤오룽 식품 유한회사의 장 회장은 빈랑 가공의 가장 원시적인 단계는 해방 이전부터 1970년대 초까지였다고 소개했습니다. 이 가공 기간 동안 전통적인 "초퍼 벤치"작업장 유형으로, 주로 샹탄 9 개를 대표로하여 총 100 가구 이상의 빈랑 생산 및 운영에 종사했습니다. 80년대에 들어와서는 4,000여 개의 빈랑 가공 사업자가 급속히 발전하여 연간 빈랑 판매량이 700톤 이상에 달했습니다. 그러나 가공 및 생산은 여전히 전통적인 가족 작업장 모드, 특히 단일 매운 맛, 무질서한 가공 및 경쟁에 머물러있어 샹탄의 빈랑 제조업체에게 고통스러운 교훈을 가져다주었습니다. 1990년대부터 장기적인 비전을 가진 새로운 세대의 빈랑 가공업체들이 변화를 일으키기 시작했습니다. 왕베텔넛 브랜드를 설립한 장이 이 시기의 대표적 인물입니다. 장은 빈랑은 샹탄의 특정 지역에만 국한되지 않고 점점 더 많은 소비자에게 받아들여질 것이라고 주장했습니다. 1993년부터 1997년까지 왕샤오룽은 지속적으로 생산 공정을 개선하고 맛을 혁신하기 시작했고, 판매량은 계속 폭발적으로 증가하여 왕샤오룽 빈랑은 빈랑계에서 가장 눈길을 끄는 브랜드 기적이 되었습니다. 빈랑의 부의 코드 - 신비한 맛 전문가 "브루스 왕의 성공은 더 중요한 것은 맛의 성공입니다" "샹탄 빈랑은 맛에 많은 변화를 겪었습니다. 이른 아침에 샹탄 빈랑은 전통적인 가공 기술을 채택하여 매콤하고 매운 맛이 특징이며, 땀을 흘리고 어지럽게 만드는 것이 특징입니다. 이 맛은 예전에는 샹탄 사람들이 가장 좋아했지만 너무 강해서 빈랑의 홍보에 큰 영향을 미쳤습니다." 장은 후난성 빈랑 가공의 핵심은 생산 과정과 맛에 있다고 말했습니다. 2003년 300만 위안을 투자해 과학 연구 센터를 설립하고 자동 슬라이스 기계와 씨앗 디스펜서를 도입하면서 빈랑의 기계화 및 자동화의 시작을 알렸습니다. 종자 발아를 위해 물통에 빈랑을 담가두는 샹탄의 오래된 과정은 대형 스테인리스 스틸 종자 발아 기계로 대체되었습니다. "기계화된 생산과는 별개로 샤오룽 왕의 성공은 맛의 성공보다 더 중요하다고 생각합니다." 장은 "빈랑은 색, 향, 맛이 중요합니다. 플레이버리스트는 후각과 미각에 대한 타고난 이해를 통해 적절한 양의 식용 향신료와 감미료를 혼합하고, 연기가 자욱하고 짠맛이 나는 빈랑 생산 과정을 통해 진정으로 부드러운 빈랑을 만들어야 합니다."라고 설명합니다. 맛에 대한 감각이 뛰어난 장 셰프의 플레이버 기술이 돋보이는 대목입니다. 시우룽 타이 웡의 부드럽고 오래 지속되는 풍미는 여전히 타이 웡 푸드의 회장인 테오가 빈랑의 향을 내고 맛을 내는 주요 업무 중 하나입니다. "맛의 신비는 다른 누구도 배울 수 없는 것입니다. 현재 샤오롱다왕의 푸훼샹과 뤄좡의 두 가지 맛은 완전히 투명하며 일반 실험실에서도 아주 적은 양의 재료를 분석할 수 있지만, 향신료를 섞고 배합하는 순서만 조금만 달라져도 빈랑의 맛은 완전히 달라질 수 있습니다." "지속적인 맛 연구와 혁신을 통해 현대화되고 표준화된 생산의 물결에 적응해야만 빈랑 가공 및 생산 시장에서 '왕'이라고 주장할 수 있습니다." 장은 부드럽고 오래 지속되는 다양한 맛의 지속적인 변조는 빈랑의 신비 중 하나이며, 불과 12 년 만에 빈랑을 호남, 심지어 전국 최대의 빈랑 생산 및 가공 기지로 빠르게 발전시킬 수 있었다고 말했습니다. ■ ■ 조직 / 샤오찬