오징어 수염 250g
해물 소스 1 큰술
간장 1 큰술
설탕 1 작은 술 (개인 취향에 따라 더하거나 빼기)
조리 용 와인 약간
생강 3 조각
후추 약간
커민 약간
소금 1 작은 술
오징어 수염을 굽는 방법 ( 오븐 버전)?
오징어 수염을 씻고 물기를 빼고 (시간이있을 때 검은 색 필름을 떼어내는 것이 좋습니다)? 요리 용 와인, 생강, 소금을 넣고 한 시간 동안 재워 둡니다.
오징어에서 물기를 제거한 다음(그렇지 않으면 비린내가 날 수 있습니다) 해산물 소스, 간장, 후추, 커민 파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 15~20분 정도 간을 맞춘 다음 설탕 반 스푼을 넣고 잘 섞으면 오븐에 넣을 준비가 완료됩니다.
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오븐을 220도로 예열하고 베이킹 트레이에 은박지를 깔고 오징어 수염을 은박지 위에 올려 220도에서 25분간 굽습니다(참고: 오븐마다 온도가 다릅니다). 오븐에서 10분간 오징어 수염을 뒤집습니다. 이번에는 트레이에 많은 물이있을 것이므로 베이킹 트레이에 물을 붓습니다. 방금 섞은 오징어와 함께 그릇에 남겨 두어야하는 소스를 붓고 오븐에 넣고 오징어 표면에 기름 층을 닦고 15 분 동안 계속 구워 소스를 줄이고 꺼내서 커민 가루를 약간 뿌려 잘 섞습니다. 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 조금 뿌려 맛있는 오징어를 구워야합니다 ~
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팁
오븐 온도가 낮아서 일부 오븐은 200도 정도로 추정됩니다. 마지막 단계에서 소스를 모을 때 통에 있는 소스를 확인하세요. 15분 후에도 소스가 많이 남아 있으면 꺼내서 뒤집어서 잠시 더 구우되, 완전히 마르지 않으면 커민과 고춧가루가 전혀 묻지 않으니 주의하세요.