재료는?
초콜릿 타르트 크러스트
버터 25g
슈가 파우더 18g
계란 노른자 10g
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바닐라 추출물 적당량
저글루텐 밀가루 40g
코코아 파우더 10g
가나슈 초콜릿 소스
휘핑크림 80g
초콜릿 100g
초콜릿 휘핑크림
라이트크림 40g(액체)
초콜릿 70g
가벼운 크림 70g (7조각으로 나누어 분배)
장식
장식 초콜릿
프랑스 초콜릿 타르트 만드는 방법은?
타르트 크러스트 만들기
p>1. 버터를 실온에서 부드럽게 풀어준 뒤, 슈거파우더를 넣고 섞어주세요. 프렌치 초콜렛 타르트 만드는 방법 Step 12. 달걀 노른자를 넣고 계속 섞어주세요. 프렌치 초콜렛 타르트 만드는 법 Step 23. 바닐라익스트랙을 넣고 고르게 섞어주세요. 프렌치 초콜렛 타르트 만드는 법 Step 3
4. 저분말과 코코아 가루를 체에 쳐 넣고 주걱으로 섞은 후 한 덩어리로 뭉쳐준 후 냉장고에 1시간 넣어두세요. 프렌치 초콜릿 타르트 만드는 법 4
5. 타르트 틀에 반죽을 넣고(붙지 않도록 버터를 바르고) 포크로 구멍을 뚫은 후 180° 오븐에 넣고 25분간 굽습니다. . 오븐에서 타르트 껍질을 식힌 후 따로 보관하세요. 프렌치 초콜렛 타르트 만드는 법 5단계
가나슈 만들기
1. 휘핑크림과 초콜릿을 섞은 후 전자레인지에 넣고 끓을 때까지 데운 뒤, 꺼내어 주걱으로 고르게 섞어주세요. 총채. 프렌치 초콜릿 타르트 만드는 법 Step 6
2. 윤기가 날 때까지 저은 후 냉장고에 넣어 걸쭉해질 때까지 식힌 후 타르트 쉘에 넣어 식혀 굳혀주세요. 프렌치 초콜릿 타르트 만들기 7단계
초콜릿 휘핑크림 만들기
1. 가나슈와 같은 방법으로 휘핑크림과 초콜릿을 섞은 뒤 가나슈 초콜릿 소스를 넣고 섞어주세요. 가나슈의 온도가 사람의 체온보다 낮으면 7등분으로 풀어놓은 크림을 2등분으로 나누어 저어주며 부드러운 휘핑크림 소스에 섞어줍니다. (너무 젓지 마세요. 딱딱해지고 딱딱해집니다.) 프렌치 초콜릿 타르트 만드는 법 Step 8
2. 노즐에 초콜릿 생크림 소스를 넣어주세요. 버터 볼 6개를 타워 주위에 짜넣고, 또 다른 볼을 가운데에 짜 넣은 다음 냉장고에 15분 동안 넣어 식혀 굳힙니다. 프렌치 초콜릿 타르트 만드는 법 9단계