우리 모두 알고 있듯이 쌀 성분의 75%가 전분입니다. 전분은 인체 내 효소의 작용을 통해 다양한 당, 주로 포도당으로 대사됩니다.
제가 이해하기로는 어떤 밥솥이든지 쌀로 만든 것이라면 전분의 75%는 별거 아닌 것 같아요. 그것은 신체의 소화에 들어가고 설탕으로 전환되어야 합니다.
그리일렉트릭은 쌀의 전분이 설탕으로 변하는 것을 방지할 수 있는 핵심 기술은 무엇인가요?
인터넷에 파는 무설탕 밥솥은 가격이 꽤 나가는데, 싼 것도 1,399위안이나 한다. 하지만 이렇게 높은 가격에도 불구하고 사용자 리뷰에 따르면 이 제품은 여전히 상당수의 사용자들에게 인지도를 얻고 있으며 주요 전자상거래 플랫폼에서 잘 팔리고 있습니다.
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당뇨병 환자에게 밥을 반복적으로 먹게 하는 것은 어떤 검은 기술인가?
해커들은 인터넷을 검색하고 전문가들의 자문을 받은 결과 쌀에 아밀로스와 아밀로펙틴이라는 두 가지 전분이 포함되어 있다는 사실을 알아냈습니다. 아밀로스는 단일사슬 나선형 구조로 되어 있어 효소에 의해 쉽게 소화, 분해되지 않아 당 증가 효과가 상대적으로 낮습니다. 아밀로펙틴의 구조는 가지를 뭉쳐 놓은 것과 같은 구조로 되어 있어 효소와 결합 및 분해가 쉽고, 빠르게 소화되어 당으로 분해될 수 있어 당을 높이는 효과가 강합니다.
일명 '무설탕 밥솥'은 쌀을 반쯤 끓인 뒤 물로 씻어 아밀로펙틴을 녹인 뒤 물과 전분을 씻어낸 뒤 찌는 방식이다. 냄비에 남은 아밀로스에는 설탕이 적습니다. 이론적으로 아밀로스 함량이 높은 쌀은 당뇨병 환자에게 더 좋습니다.
그러나 이는 이론적인 효과일 뿐, 어떤 권위 있는 기관에서도 과학적인 연구 실험을 진행한 적은 없다. 예를 들어, 찐 쌀의 맛, 아밀로펙틴의 물에 대한 용해도, 그리고 이러한 '세척' 후 쌀의 영양 손실은 어떻습니까?
쌀의 주성분은 전분 75%, 단백질 7~8%, 지방 약 1.2~1.8%이며, 나머지는 비타민, 미량원소, 수분이다. 전분의 75%를 물에 완전히 녹여 국밥에 버리면 그 밥 한 그릇에는 주요 영양소의 25%만 남게 됩니다. 찐 쌀을 아직도 쌀이라고 부르나요?
그러나 시끄러운 상업 선전 속에서 대부분의 사용자는 이러한 상식을 생각하지 않을 것입니다. 그런 대기업이나 유명한 상사에게 이런 말을 해도 아무 문제가 없다고 생각할 뿐입니다.
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동명주는 이날 회의에서 “혈당이 오르지 않도록 식사를 열어서 드세요”라고 한 발언이 법 위반 의혹을 받고 있다.
그리 일렉트릭을 제외하고 JD닷컴의 서포, 대우, 현대 등은 권위 있는 기관의 테스트 보고서와 의료부서의 인정을 제공하지 않아 이들 제품이 실제로 혈당 조절에 도움이 되는지 입증할 수 없다.