학자 홍준과 그의 배우자 사이진화가 자주 맛보러 온다고 합니다. 오늘날의 장군발굽은 과거의 장군발굽과는 제조 방식이 많이 다르지만 맛은 더 좋습니다. 진방학자 공방에서 챔피언 발굽을 만드는 데 사용되는 원료는 모두 상하이 식품 회사에서 생산한 발굽 서까래로, 일반적으로 사양은 1-1.25kg입니다. 먼저 발굽을 물에 삶아 털을 제거하고 18가지 한약재를 넣어 끓인 다음 약한 불로 끓여냅니다. 큰 무쇠 솥은 한 번에 80마리의 발굽을 삶을 수 있으며, 약 4시간이 걸립니다. 발굽은 반드시 웍에서 조리해야 하는데, 이는 웍이 볶는 과정에서 발생하는 수분을 흡수하고 발굽의 지방을 추가로 찌기 때문에 방부제가 첨가되지 않은 것으로 알려져 있습니다.