차 음식이 무엇인지
차 음식이 무엇인지, 생활 속에서 차 음식에 관해 많은 분들이 알고 계시리라 믿습니다! 차 음식 손가락은 차 비주식 및 다양한 스낵과 결합되어 사람들이 차를 마실 때 더 많은 선택권을 가질 수 있습니다. 아래에는 차음식이 무엇인지 자세히 소개해드립니다! 차 음식이란 무엇인가 1
현대의 '차 음식'은 정성스럽게 준비하고 적당량의 차와 짝을 이루는 다양한 비주식 음식과 간식을 의미합니다. 차음식과 함께 차를 마시면 차문화의 품격을 높이고, 차예술에 대한 흥미를 더하며, 차문화의 지평을 넓힐 수 있습니다.
현대 차학계에서 차음식은 차로 가공한 음식을 말한다. 현재 찻집을 비롯한 요식업에서는 차요리와 다과류 중 일부에서만 차를 원료로 하고 있으며, 대부분 차를 함유하지 않고 있다.
사실 차와 안주를 섞는지는 중요하지 않다. 차 한 잔은 위와 장의 탁함을 씻어내고 마음을 상쾌하게 하며, 차 안주 몇 개로는 효과가 없기 때문이다. 식욕을 만족시킬 뿐만 아니라, 차를 마시는 즐거움도 더해주며, 가볍고 강한 향과 촉촉함, 건조함을 유기적으로 결합시킵니다.
차는 혀 표면을 끊임없이 어루만져 지친 미각에 활력을 불어넣고, 차의 자극으로 간식의 맛을 더 잘 즐길 수 있다. 따라서 차와 차과자, 다과가 적절하게 조화를 이루면 둘은 서로를 홍보하고 보완할 수 있다.
차와 음식에 대한 지식 입문
1. 차와 차와 음식의 궁합
달콤한 차를 비롯해 차와 음식의 종류도 다양하다 녹차, 신맛이 나는 달콤한 차, 홍차, 알칼리성 차, 우롱차 등이 일반적이다. 소위 "달콤한 것은 녹색과 어울리고, 신맛은 빨간색과 어울리고, 멜론 씨앗은 우롱과 어울린다".
차음식은 크게 과일, 멜론씨, 땅콩, 대추, 밤, 자두, 산사나무, 올리브, 마름 등 4가지로 나눌 수 있습니다.
눈꽃케이크, 밤밤케이크, 팥케이크, 호두케이크, 파인애플케이크 등 케이크류 사탕, 헌정사탕, 땅콩사탕, 참깨사탕, 구미사탕 등 디저트, 만두, 쌀만두, 만두, 건두부, 건육류, 조림류 등
2. 차와 음식의 시각과 맛
차와 음식의 포장은 우아하고 정교해야 하며, 모양도 작고 정교해야 하며, 색상은 자연스럽고 아름다워야 합니다. 아름답고, 식감이 부드럽고 맛있어야 하며, 먹기의 편리함을 고려해야 하며, 끈적이지 않고 흘러내리지 않아야 합니다.
3. 차, 음식 및 도구
차와 음식을 담는 도구는 좋은 차와 좋은 간식과 함께 사용되어야 합니다. 음식 자체도 깨끗하고 우아하며 참신해야 합니다. 용기는 차와 음식의 맛과 정교함을 강조하는 데 사용됩니다.
4. 차 음식과 계절
차 음식과 태양계의 계절은 지역과 계절의 차이에 따라 조화를 이루어야 하며 차의 품질도 달라집니다. 인간의 체격도 계절에 따라 달라지기 때문에 차의 질과 체질에 따라 차와 음식을 준비하는 방법도 달라져야 합니다.
여름에는 담백한 맛의 차 요리를 준비하고, 봄에는 진한 맛의 차 요리를 준비해야 하며, 가을에는 차 안주를 더 화려하고 밝게 준비해야 합니다. 주로 단순하고 우아해야 합니다. 차와 음식의 색과 종류, 양은 적되 과하지도 않고 딱 적당하다. 2
차음식은 넓은 의미로 차를 포함한 과자와 안주를 총칭하는 말로서 『대금국지·결혼』에 기록되어 있다. 법은 미리 문에 경의를 표하고, 친척들과 함께 가서 술과 음식을 가지고 거기로 갑니다. 그리고 우리는 차과자라고 불리는 접시와 함께 꿀 케이크를 가져옵니다."
"Tu Feng Lu"에 따르면 차 간식은 "차 간식"이라고합니다. 차 음식은 Yu Wenmao의 "Zhao Jin Zhi"를 참조하십시오. 미리 문을 열어놓고 와인으로 적어놨어요. 중국식 냉기 같은 큰 연지와 작은 연지, 그리고 차 음식이라고 불리는 1인당 한 접시
" 북원여(Beiyuan Lu)는 “진(金)나라가 남사신을 위해 잔치를 베풀었을 때 술을 마시기 전에 차 잔치를 베풀고 차 한 잔을 대접했는데, 이것을 차음식이라고 한다. "
Zhou Zuoren의 "남북의 간식": "차 간식은 차를 마실 때 먹습니다. 간식과 다릅니다. 아마도 꿀을 섞은 것처럼 부드러운 지방으로 만들어졌습니다. 분명히 설탕에 절인 과일 등.
문헌에 따르면 딤섬과 차과자는 원래 서로 다르고 성격도 다르지만 오랫동안 혼동되어 왔습니다. ”
그래서 중국인들의 마음 속에는 차과자를 흔히 딤섬이라고 부르는데요.
차과자는 무엇인가요?
사실 중국인들은 차를 마시면서 먹는 음식으로 이해하는데, 가장 대표적인 것이 참깨와 함께 먹는 찻잎과 메추리알이다. >
특히 대도시에서는 이런 음식을 아주 좋아합니다. 차를 마실 때 꼭 준비해야 할 음식이기도 합니다.
둘째, 이 음식의 이름은 바젠 케이크입니다. 이 음식의 이름은 실제로 8~9가지 재료와 양념으로 만들어집니다. 어떤 사람들은 맛이 특히 좋고 우아하며 향기로워서 차를 마실 때에도 많은 사람들에게 환영을 받습니다. 케이크는 런던 케이크라고 하는데 외국의 별미인지 국내의 별미인지는 잘 모르겠습니다. 전설에 따르면 영국 여왕이 즐겨 먹던 음식이에요
하지만 그 진위를 알 길이 없다. 그 맛있는 맛 때문에 널리 퍼져서 우리나라에서도 차를 마실 때 즐겨 마시는 음식이 된 것으로 확인된다.
마지막 것은 저장성(浙江省)의 장미 할바(rose halva)로, 아주 오래된 음식 중 하나로 달콤하고 부드러우면서 많은 사람들이 차를 마실 때 일부를 주문해야 했습니다. . 그러므로 후저우에서 차를 마시고 싶다면 이 장미 할바를 기억하세요.
차의 향을 압도하기 쉽지 않은 차 음식과 차의 조합은 무엇입니까? >
국립 차 품질 검사 센터의 교수급 엔지니어인 Shen Hong은 차를 마실 때 "녹색은 단맛, 빨간색은 신맛, 우롱은 멜론 씨"라는 공식을 따를 것을 제안했습니다. 녹색을 곁들인 소위 달콤한 음식은 다양한 달콤한 케이크 등과 같이 과자가 녹차와 짝을 이루어야 함을 의미합니다. 파인애플 케이크 등 빨간색이 들어간 신 음식은 산사 나무속과 같은 신 음식이 홍차와 짝을 이루어야 함을 의미합니다. 레몬 등, 멜론 씨드 우롱차는 짠 멜론 씨, 땅콩 등을 곁들인 짠 음식을 의미합니다.
홍차는 은은한 단맛과 함께 은은하고 풍부한 맛을 냅니다. 신맛이 나는 음식은 기분 좋은 새콤달콤한 맛을 선사합니다. 레몬, 키위, 자두 등의 과일은 모두 홍차와 잘 어울리는 파트너입니다. 이때 신맛이 나는 음식을 먹으면 중화 효과가 좋습니다.
녹차는 청량한 맛이 있고 쓴맛이 나는 차를 선택하면 좋습니다. 녹차에 풍부한 카테킨은 당분 흡수를 억제하고 지질 대사를 촉진할 수도 있습니다.
하지만 너무 달지 않으면 차의 향을 압도할 수 있으니 주의하세요.
예를 들어 두리안 케이크와 함께 먹으면 맛이 좋지만 너무 맛이납니다. 무겁고 차의 향을 쉽게 억제합니다. 녹두케이크, 참마케이크, 파인애플케이크 등 달콤하고 상큼한 스낵은 녹차와 잘 어울린다.
우롱차는 홍차와 녹차의 중간 맛을 지닌 반발효차로, 차 국물이 목을 통과할 때 서서히 액이 생기고 입안에 단맛과 뒷맛이 남습니다. 짠 음식과 함께 먹으면 차의 향이 유지될 수 있지만 차의 원래 맛이 파괴되지는 않습니다.
짠 음식 중에는 멜론씨, 땅콩, 피칸, 마카다미아넛 등 견과류가 가장 추천된다. 견과류는 아삭아삭하지만 속열을 일으키기 쉽고, 우롱차는 속을 시원하게 해주고 속열을 풀어주는 효과가 있기 때문에 멜론씨앗과 우롱차도 좋은 파트너입니다.
지역마다 사람들의 식습관이 다르기 때문에 차와 음식의 궁합에도 지역적 차이가 있습니다. 예를 들어, 쿵푸차는 복건성 남부 복건성 지역과 광동성 조산 지역에서 자주 소비되며, 종종 남부 설탕, 코코넛 케이크, 녹두 케이크 등과 함께 차 간식으로 사용됩니다. 모습.
오래된 베이징의 인기 찻집은 책 찻집입니다. 차 시음은 보충 일 뿐이며 책을 듣는 것이 가장 중요합니다. 차 시음 중 다과는 대부분 멜론 씨앗과 기타 간식으로 매우 캐주얼합니다. .