포시즌스 푸민 자금성
거리: 자금성에서 도보 20분.
북경에서 온 원주민 동료가 추천해줬어요. 몇 번 먹어봤는데 정말 ~ ~ - 즉석 백설기 오리 껍질 ~ 완벽 ~ 다동이나 취안저우보다 몇 배는 저렴하지만 맛은 떨어지지 않고 앤티크한 장식으로 빈티지하기도 해요. 그의 가족은 로스트 오리의 품질에 대해 매우 까다롭다고 하는데, 그들이 가장 좋아하는 것은 백설탕에 담근 오리 껍질로 입안에서 녹아내린다고 합니다!!!!
올드 맨션 로스트 덕 - 가성비 최고의 오리 요리 전문점
거리: 자금성 북문에서 택시로 10분 거리에 있습니다.
회사와 가까워서 가끔 친구들을 초대해 저녁 식사를 하기도 합니다. 요리사가 취안저우 출신이라고 하는데 오리가 아주 맛있어요~
130은 가성비라는 타이틀에 걸맞게 여러 가지 고급 제품을 갖추고 있는 것으로 기억합니다.
시허야위안 - 팝락 오리껍질 담근 요리
거리: 자금성 북문에서 택시로 15분.
오리구이를 팝락에 찍어 먹어본 적이 있나요? 여기~ 이곳에서는 오리구이를 돌돌 말아 산사나무 껍질에 싸서 블루베리 소스와 팝락을 발라 먹을 수 있어요 맛도 정말 끝내주고, 어둠속에서는 절대 익히지 않아요~
리췬 로스트덕 - 가장 친밀한 오리구이 전문점
먼저, 이 집 벽부터 시작하죠, 제가 이 집 벽을 좋아해서! . 정예루 근처의 베이샹펑 후통에는 과일나무가 심어진 소박한 안뜰이 있는데, 그 앞에 유명한 리췬 로스트 덕이 있습니다. 많은 유명인사와 대사들이 먹었다고 하니 맛은 괜찮을 거예요. 너무 덥기 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다.
경이로운 맛의 향기에는 레이췬 로스트 오리에 대한 섹션이 있습니다.
레이췬은 오리를 세로로 썰어서 항상 껍질에 고기가 약간 남아 있는 것으로 기억합니다. 이 기술은 사람들이 좋아하는만큼 얇고 바삭하지는 않지만 목가적 인 맛, 피부, 지방 및 고기, 롤이 동시에 수입되고 식감이 특히 풍부하며 이러한 종류의 오리는 기름기가 많고 부드러워 사람들에게 만족감을줍니다. 껍질과 살코기는 있지만 지방이 없고 바삭바삭한 식감이 없는 살코기 오리고기에는 미치지 못합니다.
지우화산 로스트덕 - 프라이드 로스트덕에서 한정 판매
거리: 산리툰과 공티는 걸어서 갈 수 있는 거리에 있습니다.
여기도 스토리가 있는 로스트 오리 전문점입니다. 1990년 지우화산에 아파트가 들어서면서 아파트 아래에 오리구이 식당이 문을 열었다고 합니다. 운 좋게도 이곳은 '지우화산'이라고 불렸어요. 외진 곳에 위치했지만 오리가 맛있어서 손님이 끊이지 않았고 "맛은 깊은 골목을 두려워하지 않는다"고 알려졌습니다. 1998년, "지우화산 오리구이 식당"은 하이뎬구 쩡광로로 이전하고 너무 유명해져서 이름을 바꾸지 않고 여전히 "지우화산"으로 불렀습니다. 여전히 "지우화산"이라고 불리기 때문에 이름은 변경되지 않습니다.
그의 가족은 매일 로스트 오리의 공급이 제한되어 있습니다. 예전에는 하루에 200달러였는데 지금은 300달러로 올랐어요. 지금은 얼마인지 모르겠지만 늦게 가면 없어져요. 확실히 그렇죠. 모든 재료값을 더 내야 하지만, 그래도 맛있어서 미식가들이 항상 찾는 곳이에요~
귀한 손님을 대접하고 싶다면(고급스럽고 럭셔리한 최고급 오리 요리)
다동
다동을 첫 번째로 꼽은 이유는 현재 중국에서 세계 각국의 레스토랑과 가장 많이 접촉하고 교류하는 레스토랑이기 때문이에요. 이곳의 요리는 연륜, 경험, 온도뿐만 아니라 국제적인 비전과 국제적인 첨단 기술이 중요합니다. 따라서 멀리서 온 손님을 접대하는 데 최고의 선택입니다. 다이토만의 "바삭하지만 기름기가 없는" 오리 구이는 생후 22일 된 새끼 오리로 만듭니다. 오리의 껍질이 너무 부드러워 수작업으로만 만들 수 있는 복잡하고 귀한 과정입니다. 블랙 캐비어를 곁들인 칼루가 오리는 먹는 방식이 독특하며 맛과 아름다움이 모두 뛰어납니다. 시그니처 메뉴인 동식 해삼 구이도 계절마다 다른 테마의 새로운 요리로 항상 신선합니다.
1인당:400위안
추천메뉴:크리스피 로스트 오리(268위안), 둥 스타일 구이 해삼, 계절마다 새로운 요리.
주소:
북경시 조양구 노동자 경기장 동문 북쪽
문의:010-65511806
1949 통 오리 시즌
진바오 거리에 있는 1949 통 오리 시즌은 "도시 속에 숨겨진" 레스토랑 스타일의 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 '도시 속에 숨겨진' 스타일의 레스토랑으로, 어디를 둘러봐도 놀라움을 선사하며 마치 내실에 있는 여인처럼 세련된 분위기를 자아냅니다. 오리는 영국 체리밸리와 베이징 화이트덕 교배종 중에서 선택하며 38~42일 동안 숟가락으로 먹여 육질이 부드러워지도록 합니다. 오리 소스는 베이징 특유의 해산물 소스와 12가지 이상의 중국 허브를 기본으로 합니다. 로스트 오리는 다동보다 약간 더 진한 붉은 색을 띠고 있습니다. 외국인 친구를 저녁 식사에 초대하기에 좋은 곳입니다. 로스트 덕과 와인을 페어링하는 방법과 오리의 왼쪽 다리와 오른쪽 다리 중 어느 쪽이 바삭한지부터 알아봅시다.
1인당:300원+봉사료 10%.
추천메뉴:로스트덕(238위안), 흑마늘과 단호박을 곁들인 소고기 안심.
주소:베이징시 동청구 진바오가 98
문의:010-65212221
아이티엔지
"셰프 위안의 오리구이"라는 문구는 아이티엔지를 가장 잘 나타내는 문구입니다. 위안 셰프는 23년 동안 콴주드에서 일했으며 40년 동안 오리구이를 전문으로 해왔습니다. 그는 전통적인 북경 오리를 표준화된 별 다섯 개로 해석한 오리 구이 기술을 마스터했습니다. 베이징 난위안의 진싱 오리 농장에서 12가지 이상의 공정을 거쳐 오리고기 속을 채웁니다. 로스팅 방식은 100년 이상 사용되어 온 '대추 로스팅' 방식으로 전통적이고 숙련된 기술을 사용합니다.
1인당:319위안
추천메뉴:로스트 오리(208위안), 다양한 광둥식 요리, 구수한 수프.
주소:베이징 차오양구 광화로 1, 케리 호텔
문의:010-65618833
징야탕
이 레스토랑은 퓨전 중식 레스토랑입니다. 북경오리 외에도 광둥, 루, 사천, 화이양, 민난 요리를 선보이지만 가장 세련된 '블랙 콜드' 스타일로 레스토랑 스타일을 꾸몄습니다. 징야탕 북경오리도 최고급 대추나무를 사용하여 전통 과일나무로 구워냅니다. 셰프가 비틀어 만든 오리 소스는 신비한 중국 허브와 서양 향신료를 섞어 더욱 독특한 맛을 내면서도 영양이 풍부하고 상큼한 맛이 특징입니다. 오리 케이크는 모두 수작업으로 만들어지며 두 사람이 3시간에 약 600개를 만들 수 있습니다. 이 케이크는 옥처럼 투명하고 오리고기 껍질, 오리고기, 멜론, 튀긴 마늘, 오리 소스로 감싸져 있습니다. 한 입 베어 물면 바삭한 오리 껍질과 오리고기의 담백함, 캔털루프의 달콤함, 튀긴 마늘의 향이 입안에서 잔잔하게 피어납니다.
1인당:232위안
추천메뉴:로스트 오리(298위안), 사천식 침구이 치킨, 다양한 홍콩식 스낵.
주소:베이징 차오양구 산리툰루 19 산리툰촌 1층(유쉐 호텔 내)
문의:010-64176688
창안 원
5성급 호텔 내 중식당치고는 창안 원은 항상 조금 다릅니다. 구식 로스트 오리. 옛 베이징의 전통적인 오리 구이 방식인 과일나무 구이 방식에 따라 40~42일 된 오리 배아를 약 60분 동안 구워냅니다. 껍질은 입안에서 살살 녹을 정도로 바삭하고 파채, 마늘 페이스트, 오이 조각, 전통 오리 소스와 함께 제공됩니다. 김 셰프의 말처럼 이 오리고기는 정말 기술을 팔지 않습니다.
1인분:300위안
추천메뉴:로스트 오리, 참깨 시금치, 쿵파오 치킨.
주소:베이징 동청구 동창안가 1동 그랜드 하얏트 오리엔탈 1층
문의:010-65109608
컨트리 스타일 주방
컨트리 주방은 단순한 이름에도 불구하고 공간 디자인에서 유행의 선구자 역할을 하고 있습니다. 봄, 여름, 가을에 인기가 많은 이스트 서드 링 로드에는 멋진 '야외 테라스'가 있습니다. 전통적으로 과일 나무에 구워 먹는 북경오리 시그니처 메뉴는 옛 베이징에서 흔히 사용하던 '세단 의자' 스타일로 화덕에 매달아 50분간 구워내는데, 보통 50분 정도 걸립니다. 오리의 장인 정신이 훌륭하고 가장 놀라운 부분은 수작업으로 만들어져 두툼하고 약간 "갈색"의 껍질을 가진 "오리 케이크"입니다. 팬케이크의 맛의 하이라이트는 더 고소하고 쫄깃하다는 점입니다.
특별 참고: 야외 좌석은 2일 전에 예약해야 하며 15~18석만 이용할 수 있습니다.
1인당:297위안
추천메뉴:오리구이, 새우튀김, 쿵파오 치킨, 기름국수.
주소:베이징시 차오양구 후자루 징광센터 화려한 호텔 3층(후자루 지하철역 D번 출구, 스탠다드차타드은행, 차오양극장 맞은편)
전화:010-65978888
구오마오 호텔-레드홀
레드홀의 로스트덕 마스터인 펑 셰프는 21년 동안 로스트덕을 만들어왔습니다. 그는 취안주드에서 공부했을 뿐만 아니라 아이티 궁정 요리사인 위안 마스터의 지도를 받기도 했습니다. 홍관에서는 펑 장인이 진싱 오리 농장에서 오리를 하나씩 골라 70분(보통 40분) 동안 구워야 한다고 고집합니다. 그는 두 개의 칼과 네 개의 뚜껑으로 대추나무를 구워야 한다고 고집합니다. 최선을 다하는 서비스를 고집하기 때문에 레드홀에 오리고기를 먹으러 오는 사람들은 대부분 재방문 고객입니다.
1인당:297위안
추천메뉴:로스트 오리(278위안), 다롄의 명물 새우튀김, 대나무버섯을 넣은 야생버섯 조림.
주소: 베이징 차오양구 지앙궈먼와이 1번가 궈마오 호텔 4층
문의: 010-85716459, 85716486.
_타이 맨션
_타이 맨션은 가장 정통 베이징식 로스트 오리를 제공하기 위해 주화산(아래에 소개될) 출신의 수석 요리사를 고용하고 있습니다. 지우화산의 '아페이 로스트 덕'은 국민 로스트 덕이라고 불립니다. 생산 방법, 오리 케이크 및 소스에 대한 자체 경험이 있습니다. 오리 속을 채우는 오리 블랭크도 베이징에서 엄선한 것을 사용해요. 고기가 너무 부드러워서 먹고 싶은 유혹을 느낄 것입니다.
1인당:RMB 127
추천메뉴:로스트 덕(RMB 298), 홍콩식 모닝 티, 올드 와인 바비큐.
주소:베이징 하이뎬구 쉐라톤 용타이 포 포인트 호텔
문의:010-8889818, 8889819
관광객(관광명소에서 가깝고 베이징 원스톱 체험)
취안주드
오리 업계의 취안주드는 샤부샤부 업계의 동라이슌에 해당하며 업계의 오래된 벤치마킹 대상입니다. 취안쥐데는 1864년(청나라 통치 통치 3년)에 설립되었습니다. 100년이 넘는 기간 동안 취안쥐드는 '통오리석'과 400여 가지의 특별한 오리 요리, 오리 농장부터 요리사 양성 학교까지 완벽한 원스톱 시스템을 갖춘 업계 리더로 자리 잡았습니다. 저우 총리는 여러 차례 국빈 연회에 콴쥐드의 오리 구이를 선택했습니다. 가장 역사적인 분위기를 원한다면 허핑 매장을 추천합니다.
1인당:RMB 185
추천:로스트 오리(로스트 오리 238위안), 소금물에 오리 간, 로스트 오리 300
평화상인
주소:베이징 시청구 첸먼 동가 베이샹펑후통 11호(정예로 남쪽 출구)
문의:010-67025681
왕푸징점
왕푸징점
주소:베이징시 동청구 왕푸징가 슈아이푸위안후통 9호
연락처:010-65253310
톈안먼점
주소:베이징시 동청구 동자오민샹 44호(국립박물관 남쪽)
연락처:010-65122265010-65132855. /p>
리췬 로스트 오리 레스토랑
수년 동안 사람들은 항상 리췬을 취안저우와 비교했습니다. 그럴 리가 없지만 주인은 취안저우 출신입니다. 수년 동안 "비밀의 후통", 좁은 후통 끝에 있는 작은 가게, 소박하고 꾸밈없는(깨진) 토속적인 맛, 자신만의 아우라를 가진 웨이터, 이야기가 있는 아저씨에 대한 사람들의 환상을 충족시켜 왔습니다. 주차장을 찾기가 어렵고, 수많은 외국인들과 함께 앉아서 후통에서 화장실을 찾아야 한다는 점에 대비하세요. 오리구이를 먹으려면 미리 예약하는 것이 가장 좋습니다. 오리구이가 맛있는지 아닌지는 전반적인 느낌에 따라 달라집니다.
1인당:160위안
추천:로스트 덕(180위안), 드라이 로스트 사보, 로스트 덕 하트.
주소:첸먼 동가 베이샹펑후통 11번지(정예루 남쪽 출구)
문의:010-67025681
챠이스퀘어
'탈취' 요리로 유명한 챠이스퀘어는 취안저우만큼 유명하지는 않지만 600년의 역사를 자랑하는 곳입니다. "기름, 지방, 산, 비린내 제거"라는 네 가지 주요 기능으로 유명한 찹스퀘어는 특히 열에 신경을 많이 씁니다. 오븐에 구운 오리는 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 싸구려 플레이스는 100년 전통의 공법을 바탕으로 오리 속살에 야채를 채워 기름기를 제거하고 맛의 신선도를 높였습니다. 반찬은 파스닙 모종, 무 모종, 땅콩 잎을 포함하도록 개선되었습니다. 새로운 맛을 좋아하시는 분들은 이 새로운 방식의 100년 된 찌개를 맛보실 수 있습니다.
1인당 200위안
추천 메뉴: 로스트 오리(RMB198), 양념 오리 꼬치, 미트볼 건튀김.
첸먼점
주소:베이징 시청구 첸먼가 동쪽에 있는 유서 깊은 케이터링 거리인 생선 입
전화:010-67132536
산리툰점
주소:베이징 시청구 공티베이로 13호 시마오공산 4층(공티베이 인근)
전화:010-84059699< /p>
포시즌스 푸민 (자금성)
자금성 옆에 위치가 아주 좋습니다. 자금성을 방문하고 돌아와서 왕실의 공기를 느꼈습니다. 차갑고 밋밋한 요리와 비싼 가격 때문에 TRB에 가고 싶지 않았기 때문에 포시즌스 푸민에 온 것은 훌륭한 선택이었어요. 로스트 오리의 품질이 훌륭하고 베이징의 옛 간식, 궁중 요리, 베이징의 풍미를 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 모든 종류의 음식이 있습니다. 창밖으로 해자, 성벽, 모퉁이 탑이 보입니다. 베이징의 풍미가 가득한 테이블에서 베이징의 모든 것을 경험해 보세요.
1인당:135
추천메뉴:로스트 오리(RMB 198), 스낵 플래터, 벨 바비큐, 재기드 리버 누들.
주소:베이징시 동청구 난치쯔가 11, 자금성 동문 옆.
전화:010-65267369
바사장의 집(화자여원)
구이거리가 장후입니다. 화지아 이위안은 이 정글에서 무패의 베테랑입니다. 중화인민공화국 제2외곽순환도로에 위치한 화자예원은 1인당 가격이 300위안으로 중화인민공화국 사유 저택에 비해 여전히 가성비가 뛰어난 신비로운 곳입니다. 피하지방을 모두 제거한 베이징의 전통 과일나무로 구운 바 장인의 오리구이는 지방 걱정을 하지 않아도 됩니다. 메뉴에는 캔털루프 조각, 파인애플, 오이 껍질, 디핑 소스, 머스타드가 포함되어 있으며 "무한리필"로 제공됩니다. 불리 치킨과 스페셜 세서미 시우도 더 특별한 메뉴입니다. 미리 예약해야 합니다. 예약이 어렵다면 플라워 아머 이위엔도 좋은 선택입니다.
1인당 200위안
추천 메뉴: 마스터 바의 로스트 오리(RMB198), 킹스 치킨, 징 바자오.
주소:베이징시 둥청구 베이신차오터우 55
문의:010-51283315
제4통탕
제4통탕은 베이징에 대한 여행자의 상상을 만족시킬 수 있는 곳입니다. 입구에 들어서자마자 베이징의 향기가 강하게 느껴졌습니다. 베이징의 옛 간식들을 담은 다양한 현수막과 드럼 키트로 연주할 수 있는 무대가 옛 베이징의 풍미를 보여주었습니다. 요리는 혁신적인 베이징 요리의 계보를 잇고 있습니다. '빅 레드 바오 캐치 파이브 프라이즈'는 마작 모양의 땅콩버터입니다. "광산"이 터지면 감자 샐러드가 나옵니다. 구리 냄비에 담긴 작은 배 수프는 풍미가 가득합니다. 물론 오리구이도 있지만 늦으면 30분 정도 기다려야 하는 경우도 드물지 않습니다.
1인당:99위안
추천메뉴:오리구이, 웍구이, 양배추 새우구이.
시빈먼점
주소:베이징 시청구 시빈먼웨이 85호 진샤 호텔 내부(광안문 중의약병원 동문)
전화:010-65666066
솽징점
주소:베이징 차오양구 동산환 59호 R&F 트윈타워 타워A 1층
연락처. 010-85858228010-85858580
북경의 새로운 스타일의 레스토랑입니다. 장식은 매우 베이징스럽고 분위기는 음식만큼이나 중요합니다. 같은 카테고리의 다른 레스토랑으로는 투치, 지식, 래빗, 로스트덕 등이 있습니다.
혼자 먹고 싶을 때(친구들과의 모임에서 주로 오리를 먹습니다)
주화산 로스트덕
"외지인은 취안을 먹으러 베이징에 오고, 베이징 사람은 베이징에서 주화산을 먹는다"는 말이 있을 정도로 베이징에는 취안저우와 주화산 로스트덕이 유명합니다. 지우화산을 모르는 오리 구이 애호가는 없습니다. 취안쥐드 출신의 왕유페이 셰프는 자신만의 플레이와 혁신을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 지우화산이 '국민 로스트 덕'이라고 말하는데, 검증할 수 없지만 사람들은 정말 좋아합니다. 오리 수프와 소금물 오리 선반, 구운 돼지고기와 오리 알은 매우 특별합니다.
1인당:RMB 175
추천:고급 로스트 오리(RMB 198), 로스트 오리 하트, 로스트 오리 볼.
주소:베이징시 하이뎬구 쩡광로 55번지 유즈 호텔 내부
문의:010-68483481
시앤야위안
시앤야위안은 다양한 요리 메뉴가 있는 곳으로, 오리구이에 대한 자신만의 해석을 가지고 있습니다. 오리 블랭크는 베이징 외곽의 옌치 호수에서 40일 동안 사육한 4등급 오리를 사용해 만듭니다. 오리 블랭크에 붉은 대추물을 채워 겉은 구워지고 속은 삶아 바삭한 껍질과 부드러운 육질이 일품입니다. 과일나무는 살구나무로 연기가 거의 나지 않고 고유의 향이 납니다. 로스트 오리는 진한 붉은색으로 윤기가 흐르고 투명합니다. 로스트 오리를 타는 도구도 있는데, 주인이 직접 만든 바구아 디스크라고 합니다.
1인당:150위안
추천메뉴:강구이 오리(278위안), 창사자 머리와 게알.
구아오마오점
주소:베이징 차오양구 지앙궈먼와이 애비뉴 1번지 서중국세계무역센터 지하 1층 Sb128호(중국세계무역센터 서관 1층 루이비통 옆)
문의:010-65056587010-65056927
인디고점
주소:50호, 1층 인디고, Jiuxianqiao Rd. 18번지 인디고 1층 50호(장타이 지하철역)
연락처:010-84260168010-84260188.
유린 오리구이 레스토랑
100년 이상 된 식당은 아니지만 베이징의 유명한 루 요리 전문점 중 하나입니다. 대추나무와 배나무로 만든 화덕 오리구이는 45분 동안 구워냅니다. 2000년 베이징에서 인기를 끈 '삼시세끼 오리구이'는 유린이 처음 시작했다고 합니다. 위린의 음식 품질은 한결같으며, 루족의 전통 요리를 잘 구현하고 있습니다. 위린은 지역 주민을 대상으로 하며 친서민적인 접근 방식을 취합니다. 동쪽에서 해돋이를 즐기는 사람들을 위한 훌륭한 식당 중 하나라고 할 수 있습니다.
1인당: 75위안
추천 메뉴: 오리구이(168위안부터 3등급), 오리 심장구이, 양파 해삼.
유린 종합점
주소:베이징시 펑타이구 우안먼와이 유린구 2호
전화:010-63291202
화화차오점
주소:베이징시 조양구 난신원중로 106(솽롱 슈퍼마켓 근처)
문의:010-87311536
꽃
상만루는 개업한 지 20년이 되었으며 국유 시골의 느낌이 강합니다. 로스트 오리는 구식에 속합니다. 매우 기름지고 맛있어요. 오리가 두툼하고 기름기가 많아서 고기가 질기지 않아요. 반찬도 전통적인 달콤한 국수 소스, 양파, 채 썬 오이의 조합입니다. 음식의 질은 일관되고 북부 사람들에게 적합합니다.
1인당:120위안
추천:오리구이(198위안), 오리 등심 소스, 오리 간 소금물 요리.
주소:
베이징시 차오양구 신원시리 중가(유양호텔 북문)
문의:010-64674391
지아 팬 레스토랑
작은 가게이고 외진 곳에 있지만, 보통 덥지 않고 지나가면 사람들이 줄을 서 있는 것을 흔히 볼 수 있습니다. 오리구이는 가격이 저렴하고 껍질이 바삭해서 입안에서 살살 녹습니다. 개인 요리의 수는 크고 저렴하며 기본적으로 모두, 만두, 큰 바베큐 시리즈, 친구들의 작은 파티입니다. 그렇죠?
1인당:80위안
추천:로스트 오리(168위안), 개인집 마파두부, 충성스러운 양고기 케밥.
주소:베이징 하이뎬구 즈주위안루 80(샹그릴라 호텔 대각선 맞은편)
연락처:010-68478561