성게의 원래 생태 먹는 법
작업 방법
식재료: 신선한 성게 몇 개 (선택 방법: 성게의 촉수를 가볍게 만지면 활동할 때 신선함), 마라머스터드, 간장, 레몬즙.
성게 껍데기 꼭대기에서 반껍데기 크기의 입을 치우고 성게의 내장을 제거하고 성게를 노란색으로 만든 다음 레몬즙, 간장, 고추냉이 소스의 혼합즙을 붓는다.
먹을 때 가볍게 흔들어 소스가 성게 주위에 충분히 스며들게 한다. 얼마나 맛있는지 먹으면 알 수 있다.
성게찜
작업 방법
성게를 잘 보살피다. 따실 때 가시가 움직일 수 있는지 알아보고 냄새를 맡아보세요. 악취가 나든 안 나든 절대 사지 마라. 성게찜
내장을 제거하고 황성게 찜알을 남기는 방법
안을 깨끗이 씻고 계란을 넣고 소금과 검은 후추성게를 뿌려 계란을 찌세요.
맛이 아주 좋아요.
성게볶음밥
작업 방법
생강과 해담육을 섞어서 골고루 준비한다.
계란이 깨지고 냄비에 기름을 붓고, 50% 가 뜨거울 때 계란을 냄비에 넣고 한 방향으로 구워 준비물을 건져낸다.
배추는 깨끗이 씻고 뿌리는 작은 덩어리로 썰어 준비한다.
혼합한 성게와 파유를 섞는다. 생강을 반죽으로 볶아 계란과 배추를 넣고 계속 볶는다.
쌀을 넣고 잘 섞고 소금을 넣어 간을 맞추세요.
성게씨밥
작업 방법
하룻밤 사이에 나무 삽으로 밥을 고르게 흔들어 그릇 밑에 깔았다. 성게 캐비어 밥 1 절차
성게회와 연어를 쌀에 깔다.
해태 깨로 포인트를 줄 수 있어요.
성게가 비린내를 맡으면 간장과 겨자를 섞어서 연해 그릇에 붓거나 회를 직접 찍어 먹을 수 있다.
기교
성게는 신선하고 냄새가 없고 색이 포화되어야 한다. 일반적으로 일본 슈퍼마켓에서 포장된 성게는 모든 것이 신선하지는 않다.