팝핑 오징어 준비:
재료:오징어 스트립 2장.
부재료:기름, 소금, 매콤한 바삭한 튀김가루 1큰술, 요리용 와인, 커민, 참깨.
연습 :
1. 오징어 머리와 오징어는 별도로 구입하여 씻고 오징어 머리에서 이빨, 눈, 빨판을 제거 할 수 있습니다.
2. 오징어 튜브 또는 신체 부위는 별도로 구입할 때 오징어 튜브라고합니다. 내장과 뼈, 검은 옷을 제거한 후 씻어서 배를 갈라 펼쳐주세요.
3. 오징어 머리와 몸통의 물기를 빼고 매콤한 맛술과 소금을 넣고 잘 섞어 30분간 재워 간을 맞춥니다.
4. 절인 오징어를 꺼내서 가운데를 자르지 말고 양쪽을 자릅니다.
5. 막대기를 사용하여 오징어 머리와 몸통을 고정합니다.
6. 바삭하게 튀긴 가루를 접시에 놓고 말리십시오.
7. 오징어 양면에 튀김가루를 묻혀 붙입니다.
8. 팬에 기름을 두릅니다. 기름이 60% 뜨거워지면 오징어를 넣고 노릇노릇하고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
9. 오일 컨트롤을 제거하고 참깨, 커민 및 기타 양념을 뿌려 제공합니다.