소와 양고기 거품은 산시, 특히 Xi 의 맛이다. 웰메이드 요리, 식재료는 두껍고 순하며, 썩은 육탕은 걸쭉하고, 기름지고 느끼하지 않고, 영양이 풍부하고, 향기가 넘치며, 식욕을 유혹하며, 식후 뒷맛이 무궁무진하다. 그 따뜻한 위가 배고픔에 저항하기 때문에, 줄곧 Xi 안과 서북지역 각족 국민들의 사랑을 받아 왔으며, 외빈이 오면 반드시 먼저 맛을 보게 되어 구복의 욕구를 만족시킬 것이다. 신중국이 설립된 이래, 특히 최근 몇 년 동안, 그것은 국제 친구들을 대접하는 데 사용되었으며, 호평을 받았다. 소와 양고기 거품은 이미 산시 명식의' 총대표' 가 되었다.