식이 섬유의 수분 흡수 및 오일 보유 특성을 사용하여이 성분을 첨가하면 비스킷을 부드럽고 푹신하게 만들 수 있으며 지방과 칼로리를 효과적으로 줄일 수 있습니다.
제품에 '강화 섬유질'이라는 개념을 반영하려면 라벨의 요구 사항을 충족하는 적절한 비율의 섬유질을 제형에 포함시켜야 합니다. '강화 섬유소'라고 표시된 경우 제품 100g당 섬유소 3g 이상, '고섬유소 또는 섬유소 강화'라고 표시된 경우 제품 100g당 섬유소 6g 이상이어야 하며, 섬유소 함량에 따라 제품에 첨가할 섬유소의 양을 계산합니다. 섬유질 함량을 기준으로 제품에 첨가할 섬유질의 양을 계산합니다. 다음은 한 회사에서 생산하는 비스킷에 식이 섬유를 사용하는 예입니다. 섬유질 함량이 90%(건조 물질)인 식이섬유를 선택하고 제품에 "고섬유질 또는 섬유질이 풍부한"(즉, 제품 100g당 6g의 섬유질)이라고 표시했습니다.
세부 영양성분: (100g당)
열량 (kcal)546티아민 (mg). 06 칼슘 (mg) 45
단백질 (g) 6.5 리보플라빈 (mg). 06 마그네슘 (mg) 19
지방 (g) 31.6 나이아신 (mg) 1.3 철 (mg) 1.9
탄수화물 (g) 58.9 비타민 C (mg) 0 망간 (mg)
식이 섬유 (g). 2 비타민 E (mg) 6.04 아연 (mg). 56438+0
비타민 A (mcg) 콜레스테롤 (mg) 구리 (mg). 55438+02
카로틴 (mcg). 9칼륨 (mg)67인 (mg)64
레티놀 등가물 (mcg)1.9나트륨 (mg)174.6셀레늄 (mcg)12.8
쿠키 사용법:
버터:120g
분말 설탕: 40g
고운 설탕: 30g
소금: 1/4 tsp
달걀. 작은 것 하나
우유:15ml
분유:15g
저글루텐 가루:120g
아몬드 가루:50g
바닐라 추출물:5ml
& lt 도구> :
계량 스푼, 전기 거품기, 풀 칼, 장식용 스파우트, 장식 가방, 하트 모양의 둥근 틀, 오븐.
& 연습하기> :
1. 큰 볼에 실온에서 부드러워진 버터를 넣고 고운 설탕, 착빙 설탕, 소금을 조금씩 넣고 설탕이 녹을 때까지 계속 휘핑합니다.
2. 달걀과 우유를 일괄적으로 넣고 전기 거품기로 잘 섞어줍니다.
3. 밀가루, 분유, 아몬드 가루를 체에 쳐서 조금씩 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 바닐라 추출물과 술타나를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 꽃으로 장식하거나 틀을 덮어 비스킷의 모양을 만듭니다.
6. 180°C로 예열한 오븐에 넣고 조건에 따라 약 15분간 굽습니다.
슈가쿠키 :
재료 :
쿠키:
밀가루 490g, 베이킹파우더 1작은술, 실온 무염 버터 225g, 설탕 300g, 소금 1/4작은술, 바닐라 향 2작은술, 달걀 2개
.
아이싱:
아이싱 설탕 4온스(100g), 물 1큰술(15ml), 식용 색소/향료.
& lt 연습> :
1. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 용기에 넣고 저어줍니다. 밀봉합니다.
2. 퀸과 설탕을 넣고 폭신하고 윤기가 날 때까지(약 4분) 저어준 다음 달걀과 바닐라 향료를 넣고 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
3. 이제 1번의 혼합물을 추가합니다. 반죽이 너무 딱딱하지 않고 너무 부서지지 않을 정도로 부드러워질 때까지 섞어 주세요.
4. 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
5. 오븐을 180℃로 예열합니다.
6. 밀대와 밀가루를 뿌린 표면을 사용하여 반죽을 약 5mm 두께로 펴줍니다. 반죽이 보드에 달라붙지 않도록 주의하세요.
7. 비스킷 틀을 사용하여 모양을 만듭니다. 이 레시피는 약 36개 정도 만듭니다.
8. 오븐 트레이에 비스킷을 올리고 냉장고에서 10~15분간 식힙니다.
9. 비스킷을 오븐에서 10분간(또는 가장자리가 갈색으로 변할 때까지) 굽습니다. 장식용 비스킷을 식힙니다.
10. 마지막으로 아이싱으로 장식합니다.
아이싱:
1. 용기에 아이싱 설탕과 물을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 원하는 경우 색과 향료를 첨가합니다.
2. 아이싱의 농도가 적당해야 합니다. 너무 묽으면 착빙 설탕을 조금 더 넣고, 너무 진하면 물을 조금 더 넣습니다. 물과 설탕을 서서히 첨가하는 것을 잊지 마세요.
초콜릿빈 쿠키
& lt 재료> :
실온 버터 1컵(225g), 설탕 150g, 흑설탕 160g, 달걀 2개, 바닐라 향 1.5작은술, 밀가루 315g, 베이킹소다 1작은술, 2/65438+.
& lt 연습> :
1. 오븐을 190°C로 예열하세요.
2. 버터를 녹이고 설탕과 흑설탕을 넣고 2분간 저어 섞어줍니다.
3. 달걀 하나를 넣고 잘 섞은 다음 다른 달걀을 넣고 잘 섞습니다.
4. 바닐라 향을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 밀가루와 베이킹소다 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 초콜릿 콩을 넣고 잘 섞습니다.
7. 큰 스푼으로 반죽을 떠서 넓게 펴서 오븐 트레이에 넣고 코딩합니다.
8. 오븐 선반에 바로 올리고 12~15분간(또는 가장자리가 갈색으로 변할 때까지) 굽습니다. 여왕의 쿠키는 "메모리 쿠키"라고도 알려진 6개의 마법의 비스킷을 조합한 것입니다. 이 여섯 개의 비스킷은 각각 "여섯 가지 분위기"를 나타내는 특별한 맛으로 개별 포장되어 있습니다.
6개의 비스킷, 6가지 기분 - 좋은 시간을 기억하기 위해.
아내의 부드러움, 첫사랑의 기억, 결혼식의 설렘, 아이의 미소, 달콤한 가족, 활기찬 새해를 상징하며 연애부터 결혼, 2세부터 3세까지 인생에서 가장 기억에 남는 장면을 아름답게 표현합니다. 그중에서도 '아내의 부드러움'을 상징하는 격자 비스킷은 에드워드 엘가의 '사랑의 송가'에 영감을 주었습니다. 격자 비스킷은 아내의 부드러움과 섬세함을 가져다주고, 아내의 지지가 있으면 열심히 일하고 고군분투할 수 있는 충분한 힘이 있기 때문에 아무것도 어렵지 않다는 것을 느끼게 해줍니다. 초콜릿 비스킷
초콜릿 비스킷은 "첫사랑의 추억"을 나타냅니다. 첫사랑은 달콤함과 씁쓸함이 가득합니다. 초콜릿 비스킷으로 대표되는 첫사랑은 약간의 쓴맛이 있는 달콤함, 그리고 쓴맛이 지나면 더 많은 단맛이 있습니다. 그 과정에서 약간의 쓴맛이 있지만, 뒤돌아보면 항상 살짝 미소를 짓게 되는 그런 사랑. 크림 플라워 쿠키
크림 플라워 쿠키
'결혼식의 설렘'을 표현한 쿠키입니다. 결혼식은 많은 사람들의 인생에서 큰 이벤트이며, 화려하고 성대한 결혼식은 많은 소녀들이 꿈꾸는 것입니다. 버터플레이크 쿠키는 전통적이고 화려한 디자인으로 연인들이 평생 서로 사랑하며 동화처럼 행복하게 살아갈 것 같은 느낌을 줍니다. 초콜릿 건포도 쿠키
초콜릿 건포도 쿠키는 "아이들의 미소"를 의미합니다. 아이들은 이제 많은 가정에서 관심의 중심이며, 아이들의 기쁨은 항상 사람들을 미소 짓게 합니다. 초콜릿과 술타나는 아이들의 해맑은 얼굴을 보며 진심으로 웃는 것처럼 약간 달콤합니다. 버터 쿠키
버터 쿠키는 "달콤한 가족"을 상징합니다. 가족은 언제나 평범함 속에서 달콤하고 행복합니다. 평범한 버터 비스킷은 평범한 달콤함, 평범한 행복을 가져다주고 평범한 맛을 맛보고 느낄 수 있게 해줍니다. 갤런 쿠키
갤런 쿠키
"새해 복 많이 받으세요"의 약자입니다. 새해는 항상 기쁨과 웃음으로 가득하고 모든 것이 달콤합니다. 갤런의 강한 단맛과 함께 약간 달콤한 맛과 부드럽게 상쾌한 맛으로 새해의 기쁨과 가족의 행복을 충분히 느낄 수 있습니다.