웨스트 인디언 체리는 서인도 체리의 중국식 이름입니다. 열대 아메리카, 서인도 제도의 카리브해 지역이 원산지이므로 서인도 체리라고도 합니다. 강우량이 풍부하고 일조량이 충분하며 기온이 적당한 열대 및 아열대 지역에서 재배하기에 적합합니다. 비타민 C가 풍부하고 유명하며 세계적으로 "천연 VC의 왕", "생명의 열매"로 인정받고 있습니다.
알고 계십니까? 작은 아세로라 체리는 약 200~300mg의 비타민 C를 공급할 수 있으며 플라보노이드와 기타 식물성 영양소가 풍부합니다. 플라보노이드의 존재로 인해 서인도 체리의 천연 비타민 C는 더 잘 흡수되고 활용될 수 있습니다. 중국 성인의 일일 비타민 C 권장 섭취량은 100mg으로, 서인도 체리의 1/2~1/3만 먹어도 하루 동안의 기본 필요량을 충족할 수 있다는 것은 정말 놀라운 일입니다! 또한 서인도 체리에는 비타민 A, B1, B2, E, 철, 칼슘, 인, 니아신, 단백질 및 기타 많은 영양소도 포함되어 있습니다!
형태 학적 특성
서부 인도 체리는 국화과에 속하는 상록 관목입니다. 나무의 키는 2 ~ 3.5m이며, 뚜렷한 원줄기가 없고 부드러운 가지, 반대편 가지, 회백색 껍질과 눈에 띄는 렌티셀이 있습니다.
잎
침엽수 벚나무는 마주나는 두 개의 잎이 있고 타원형이며, 잎 끝이 뭉툭하게 뾰족하고 소량의 첨부와 오목하며, 잎과 줄기는 둥글고, 잎 가장자리가 안쪽으로 기복이 있으며, 잎의 길이와 폭은 각각 4.8~6.8㎝, 2.1~2.7㎝이고 잎은 얇으며 표면은 짙은 녹색이고 윤기가 난다.
꽃
잎의 측면에 2 ~ 5 개의 꽃이 자연적으로 퍼지고 엄벨이 있으며 손바닥 모양의 화관, 직경 1.5 ~ 2cm, 5 개의 꽃잎, 연한 빨간색입니다.
열매
숙성 전 황백색, 마침내 황금빛 붉은 색에서 진한 빨간색, 아교질, 3 엽, 직경 약 2.5 ~ 3cm, 무게 7 ~ 8g으로 변합니다. 껍질은 붉고 적당히 산성일 때 얇고 부드러우며 육즙이 많습니다.
씨
각 열매에는 세 개의 씨앗이 있습니다.
역사
1492년 콜럼버스가 서인도 제도에 상륙했을 때 이 놀라운 과일을 발견했다는 전설이 있습니다. 당시에는 "바베이도스 체리"라고 불렀습니다. 하지만 당시에는 큰 관심을 끌지 못했습니다.
20세기 초, 서인도 체리는 열대 아메리카에서 하와이로 이동한 후 인도와 동남아시아 국가를 거쳐 전 세계 열대 및 아열대 지역으로 퍼져나갔습니다.
제2차 세계대전 중 아세로라 체리는 연합군 부상병의 상처를 치료하는 데 큰 기여를 하여 수만 명의 부상병을 패혈증에서 구하고 수만 명의 목숨을 구했습니다!
제2차 세계대전이 끝난 후 미국과 다른 선진국에서는 바늘잎 체리를 빠르게 심고 연구하기 시작했습니다. 서인도 체리에는 천연 비타민 C가 풍부하다는 사실이 밝혀지면서 전 세계의 주목을 받았습니다. 그러나 당시 준비 기술의 제어 가능성이 낮고 서인도 체리 재배의 지리적 한계, 특히 합성 VC의 성공적인 개발과 산업 생산의 한계로 인해 사람들은 점차 그 가치를 무시했습니다. 사람들은 점차 서인도 체리의 가치를 무시했고, 재배와 연구개발에 대한 열정은 사라졌습니다.
1980년대가 되어서야 사람들은 합성 VC와 천연 VC 사이에 큰 차이가 있다는 것을 깨달았습니다. 천연 VC의 가치와 선호도가 점점 더 높아지면서 사람들은 다시 아세로라 체리를 찾게 되었습니다! 그렇게 기적의 서인도 체리는 마침내 다시 태어나 세계 영양의 역사에 새로운 페이지를 장식했습니다.
세계에서 가장 뛰어난 영양가
서인도 체리에는 세계에서 가장 풍부한 과일인 비타민 C가 풍부하다는 사실이 국내외의 수많은 연구를 통해 확인되었습니다. 100g의 과일 VC 함량은 2445mg으로 레몬 40mg, 감귤류 68mg, 키위 100mg보다 훨씬 높으며 구아바의 비타민 C 함량이 180mg에 불과해 진정한 "비타민 C의 왕"으로 여겨지고 있습니다. 동시에 서인도 체리에는 비타민 A, B1, B2, E, P, 니아신, 노화 방지 인자 (SOD), 칼슘, 철, 아연, 칼륨, 단백질 등이 포함되어 있으며 영양가가 높고 "생명의 열매"라는 명성을 얻고 있습니다. 그중 비타민 P는 비타민 C의 산화 및 파괴를 방지하고 비타민 C의 흡수와 활용도를 높일 수 있습니다. 독특한 항노화 인자(SOD) 슈퍼옥사이드 디스뮤타제는 노화를 지연시키는 역할과 함께 외부 유해 물질의 침입에 효과적으로 저항할 수 있습니다.
서부 인디언 체리는 풍부한 영양과 높은 함량으로 세계에서 뛰어난 과일임에 틀림없습니다.
서부 인디언 체리와 일반 과일 영양소 비교표
단위:mg/100g
영양소
과일 비타민 C 비타민 A 비타민 B1 비타민 B2 니아신
아실로라 2445 1832 28 79 340
바나나 8 280 0.3 0.06-
팝콘 40 980 0.04 0.03-
망고 34 2100 0.04 0.05-
감귤류 68 1080 0.11 0.05-
레몬 레몬 25 0.06 0.02-
파파야 73 1560 0.04 0.03-
파인애플 29 50 0.1 0.04-
구아바 180 130 0.04 0.03-
비고:(1) 비타민 A는 IU(국제단위), 기타는 밀리그램 단위로 제공됩니다.
(2)표의 데이터 출처: 중국 대만성, 제2경제식물연구소 및 농업산업생산마케팅재단.
희귀 식물
"체리는 맛있지만 나무는 키우기가 어렵다"는 속담이 있습니다. 체리는 재배 조건이 까다롭습니다. 추위와 더위, 가뭄과 홍수를 두려워하고 해충과 질병에 취약합니다. 잘 자란 체리는 갑자기 죽을 수도 있습니다.
아세로라 체리가 특히 그렇습니다. 서인도제도 열대 아메리카 카리브해가 원산지이며 강우량이 풍부하고 일조량이 충분하며 온도가 적당한 열대 및 아열대 지역에서만 재배할 수 있습니다. 현재 전 세계적으로 대규모 재배가 가능한 국가와 지역은 소수에 불과하며 그 수가 매우 부족합니다.
놀라운 자연의 아름다움
핀 체리는 놀라울 정도로 아름답습니다. 익은 열매는 밝은 빨간색, 소구형, 직경 약 2.5 ~ 3cm, 무게는 약 7 ~ 8g입니다. 일반 체리와 달리 서인도 체리는 세 개의 얕은 홈이 있고 약간 3 밸브 과일, 얇은 피부, 피부가 붉고 달콤하고 신맛이 나면 부드럽고 육즙이 많습니다. 익을 때까지 숲 속에서 흔들리는 선홍빛과 달콤한 과일 향, 사랑스러운 순수함이 사람들을 마치 동화의 나라에 온 것처럼 매혹시킵니다.
서인도 체리 따기 지식
붉은 결정체의 체리 열매는 향긋하고 군침이 돌게 합니다. 그러나 체리의 영양가가 가장 높은 것은 익은 열매가 아니라 익기 전의 녹색 열매 단계입니다.
결과에 따르면 펄프 100g의 VC 함량은 덜 익은 과일 (녹색)에서 4458mg; 색이 변하기 시작하는 과일에서 3250mg; 적당히 익은 과일에서 2103mg; 익은 과일에서 1517mg; 약간 익은 과일에서 1219mg.따라서 서인도 체리에서 과일이 익기 시작하면 많은 비타민 C가 손실되며 최대치를 얻으려면 비타민 C를 최대한 섭취하기 위해서는 체리가 익기 직전이지만 아직 덜 익었을 때 따는 것이 가장 좋은 시기를 활용하는 것이 중요합니다.
힘겹게 얻은 세계의 보물
새들은 우리가 상상하는 것 이상으로 아세로라 체리를 좋아합니다. 종종 열매가 익기도 전에 새들이 아세로라 체리 숲을 먹어치우는 경우가 많기 때문에 아세로라 체리가 익는 시기에는 관리가 까다로울 수 있습니다.
서인도 체리는 또한 매우 연약한 베리류로, 수확 후 1~2일 이내에 썩고 상하기 때문에 보관이나 운송이 쉽지 않습니다. 그래서 시장에 서인도 체리의 신선한 과일이 거의 없습니다. 이런 이국적인 과일이 모든 사람을 만날 수 없다는 것은 안타까운 일입니다.
서인도 체리는 주로 식용 가공품 형태로 제공됩니다.
서인도 체리의 가공
서인도 체리를 가공하는 과정은 매우 복잡합니다.
우선, 서인도 체리는 보관이 쉽지 않기 때문에 수확한 과일은 즉시 제품 가공실로 운반하여 주스로 짜서 순수 주스 또는 순수 펄프 형태로 냉동 보관해야 합니다. 영양소의 파괴와 손실을 피하기 위해서입니다.
둘째, 서인도 체리에는 비타민 C가 풍부합니다. VC는 가장 불안정한 비타민으로 빛, 열 및 물에 노출되면 큰 손실을 일으킬 수 있습니다. 따라서 서인도 체리의 영양과 유효 성분을 최대한 유지하기 위해서는 빛과 고온을 피하고 가공 과정에서 첨단 과학 기술을 사용해야 합니다.
셋째, 아세로라 체리의 추출은 매우 어렵습니다. 1kg의 서인도 체리 농축액을 만들려면 약 17kg의 서인도 체리가 필요합니다.
마지막으로 가공 절차가 복잡합니다. 전후로 수십 가지의 공정이 있으며, 그 중 어느 하나라도 제품의 품질에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다.
밸런스웰니스 - 서인도 체리 재배 및 R&D 전문가
밸런스웰니스는 1992년 브라질에서 서인도 체리를 성공적으로 도입했으며, 10년 이상 서인도 체리 재배를 연구해왔습니다. 그리고 우리는 서인도 체리 재배 기지 중 가장 최초, 최대, 최고의 환경, 최고의 연구팀, 최첨단 기술 및 최고급 연구 장비를 보유하고 있습니다. 진심으로 서인도 체리, 신은 인류에게 가장 아름다운 선물을 주었고 대다수의 소비자에게 헌신했습니다.