샐러드 오일이란 무엇인가요?
일반적으로 샐러드 오일로 알려진 샐러드 오일은 원유로 만든 정제된 식용유로 날 음식에 사용할 수 있습니다. 특히 서양식 "샐러드" 차가운 요리에 적합합니다. 샐러드 오일은 옅은 노란색으로 맑고 투명하며 무취이며 맛이 좋습니다. 요리에 사용하면 거품이 없고 연기가 거의 나지 않으며 0°C에서 5.5시간 동안 냉장 보관해도 맑고 투명하게 유지됩니다(땅콩기름 제외). 요리 외에도 주로 차가운 음식 샐러드 오일로 사용되는 튀김은 마가린, 쇼트닝, 마요네즈 및 다양한 향료유 원료 오일로도 사용할 수 있습니다. 샐러드 오일은 일반적으로 고품질 지방과 오일을 원유로 가공한 다음 탈검, 탈산, 탈색, 탈취, 탈랍, 탈에스테르화 및 기타 공정을 거쳐 완제품이 됩니다. 샐러드 오일의 포장 용기는 식품 위생 및 안전 요건에 따라 특수하고 깨끗하며 건조하고 밀봉되어야 하며 다른 식용유, 비식용유 및 미네랄 오일과 혼합해서는 안 됩니다. 현재 시중에는 대두 샐러드유, 유채 샐러드유, 해바라기씨 샐러드유, 쌀겨 샐러드유 등이 판매되고 있습니다.
100년 된 샐러드유 광고 (사진)
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