장소:XX시 XX로 KFC 매장
조사자:XXX
조사내용:손님이 주문한 음식의 양에 따라 사용 전 음식의 양과 현물로 남은 양을 관찰하고 둘을 비교한 결과. .
조사 과정: 매일 10명의 고객을 대상으로 설문조사를 실시합니다.
조사 결과: 설문조사에 따르면, 손님이 사용 전 실제 음식의 양은 100%였습니다.
85%의 게스트가 모든 음식을 먹을 수 있고, 15%는 약 13%~15%의 음식을 남깁니다.
설문조사 느낌: 음식물 잉여량은 그리 크지 않지만 여전히 낭비가 발생하고 있으며, 이러한 현상이 다시 발생하지 않도록 적극적으로 제거해야 합니다.
어떤 종류의 음식이든 노동자들이 식사하는 사람들을 위해 제공한 것이기 때문에 우리는 더 많은 음식을 절약하고 다른 사람들의 노동의 결실을 소중히 여기면서 지갑을 꽉 채워야 합니다.
항저우의 한 초등학교에서 먹지 않은 음식을 버리는 1/3의 가정에 대한 설문조사.
저장 온라인 6월 10일 청문회 어제 6월 17일은 제27회 세계 식량의 날이었습니다. 유엔 식량농업기구(FAO)는 올해 식량의 날의 주제로 "모든 사람은 적절한 식량을 섭취할 권리가 있다"는 '식량권'을 정했지만 오늘날 특권층 가정에 사는 아이들은 그러나 오늘날 특권층 가정에 사는 아이들은 전 세계에 여전히 식량이 부족하고 기아로 고통받는 인구가 8억 5천만 명에 달한다는 사실을 상상조차 하지 못합니다. 이들의 식량에 대한 갈망은 보통 사람들의 상상을 초월합니다.
각 학교와 가정에서 1년에 얼마나 많은 남은 음식이 발생하나요? 이렇게 먹지 않은 음식을 어떻게 처리할까요? 어제 호치민시 자오후이 실험 초등학교에서 학교 매점과 일부 학생 가정을 대상으로 설문조사를 실시한 결과, 놀랍게도 1/3의 가정에서 먹지 않은 음식을 버린다는 사실을 발견했습니다.
1/3의 가정이 먹지 않은 음식을 버립니다.
"여러분의 가족은 보통 남은 음식으로 무엇을 하나요?" 자오후이 실험 초등학교가 어제 5, 6학년 학생 80가정을 대상으로 실시한 무작위 설문조사에 따르면 거의 3분의 1에 가까운 가정이 다 먹지 못한 음식을 버린다고 답했습니다.
설문조사에 참여한 세 가정만이 매일 "주문에 따라 요리한다"고 답해 기본적으로 남은 음식이 없는 반면, 나머지 가정은 매일 다양한 양의 음식이 남는다고 답했습니다.
"우리 집의 어제 저녁 식사는 평소와 거의 비슷했습니다. 돼지고기 1/5, 콩나물 1/3, 야채 1/2, 야채국 1/3이 남았는데, 엄마는 살이 빠져서 반만 먹었고 아빠는 자기 것을 다 먹지 않았어요." "야채가 먹을 수 없는 것이 무슨 상관이죠? 우리는 매일 집에 남은 음식을 고양이와 강아지에게 먹일 수 있어요." 다른 아이들은 조부모만 먹지 않은 음식을 냉장고에 넣어두었다가 다음 날 꺼내서 데워 먹지만, 엄마와 아빠는 밤새 먹은 음식을 버린다고 말했습니다.
학교에도 비슷한 낭비가 존재합니다. "음식이 학생들 입맛에 맞으면 더 많이 먹지만, 입맛에 맞지 않으면 더 많이 남습니다. 학교 매점 주방장은 매일 각 반에서 약 0.5킬로그램의 남은 음식이 버려진다고 추정합니다."라고 말합니다.
"이 캠퍼스에는 12개의 학급이 있습니다. 이 수치로 계산하면 매일 3kg, 한 달에 90kg, 1년에 1,080kg의 남은 음식이 버려지는 셈이죠." 아이들은 이에 따라 계산을 해보고 그 결과에 놀라움을 금치 못했습니다.
"학교에서는 특별한 사정이 없는 한 학생들이 밥을 퍼가는 것을 허용하지 않아요. 버려지는 잔반의 양이 많지 않을 거라고 생각했는데, 계산해 본 수치는 여전히 충격적이었어요." 자오후이 실험 초등학교의 부교장 왕쥔은 일반적으로 교사들이 학생들에게 식사를 배분할 때 학생들과 상의한다고 말했습니다. 식사를 적게 하는 아이들에게는 교사가 더 적게 줍니다. "이는 낭비를 피하기 위한 것이지만, 기본적으로 모든 반에 똑같이 급식이 제공되기 때문에 여전히 문제가 존재합니다."
야식이 영양가가 없다는 과학적 증거 부족
"TV에서는 남은 음식은 가열해도 소화가 잘 안 되고, 자주 먹으면 위장 장애를 일으킬 가능성이 높다고 말합니다." "남은 음식은 비용도 많이 들지 않지만 위가 안 좋은 상태에서 먹는 것은 비용 대비 효율적이지 않습니다." "밤새 먹은 음식의 맛이 변질되지 않았더라도 영양분이 사라졌기 때문에 버리는 것이 좋습니다." 설문조사에서 남은 음식을 버리겠다고 답한 부모들은 다양한 이유를 들었지만, 대부분 영양학적 관점을 고려하는 것으로 나타났습니다.
"이러한 개념은 과학적이지 않습니다." 쇼 병원의 영양학과장인 푸윈싱 박사는 남은 음식을 밤새 방치하지 말라는 조언은 주로 건강상의 이유 때문이라고 말했습니다. "쌀은 하루 동안 방치하면 수분만 손실되지만 야채와 고기는 밤새 방치해도 영양소 함량이 변하지 않습니다."
"그러나 일반적으로 고온 가열은 일부 박테리아와 바이러스를 죽일 수 있지만 너무 오래 보관하면 음식의 박테리아가 화학 독소를 방출하고 특히 미생물이 빠르게 성장하는 여름에는 다른 음식 간의 접촉으로 인해 박테리아가 번식하기 쉽기 때문에 남은 음식을 너무 오래 보관해서는 안됩니다." 푸 이사는 남은 음식을 처리하는 방법도 중요하다고 말했습니다. 예를 들어 냉장고에서 음식을 꺼낼 때는 반드시 다시 냄비에 넣어야 합니다. "물론 가족의 식습관과 음식의 양을 대략적으로 파악하고 가족 수에 따라 밥을 계량하고 남은 음식이 생기지 않도록 노력하는 것이 가장 좋습니다."