전설: 냄비 덮개 국수라고도 알려진 전장 '허우 미안'은 전장에서 유명한 국수 요리입니다. 방법은 간단합니다. 밀가루를 반죽하여 얇게 썰은 후 칼로 잘게 썰어 냄비에 뚜껑을 닫고 익힌 후 꺼내서 양념과 함께 그릇에 담으면 됩니다. 국수는 적당량의 부드러움과 단단함, 그리고 좋은 유연성이 특징으로 모든 연령대에 적합합니다. Guogai Noodles는 원래 Zhenjiang에서 발견되지 않았습니다. Zhenjiang에서 유명해지기까지는 약간의 우여곡절을 겪었습니다.
옛날 산둥성에는 부부로 구성된 가족이 있었다고 한다. 부부는 사이가 좋았으나 남편은 계속 병이 나고 식욕이 없었다. 아내는 잘 챙겨줬지만 남편은 힘들다고 투덜댔고 늘 밥을 거의 먹지 않았다. 너무 적게 먹자 아내는 몹시 불안해져서 남편의 식욕을 자극할 방법을 찾으려고 했습니다.
어느 날 그녀는 두꺼운 대나무 장대를 일렬로 늘어놓고 밧줄로 연결한 뒤 두꺼운 대나무 장대를 이용해 눌러 국수를 추는 모습을 보였다. 국수를 납작하게 펴고 접어서 국수가 종이처럼 얇아질 때까지 "점프"한 다음 아주 잘게 자릅니다. 그러다가 아내가 냄비에 국수를 넣고 찬 물을 길러 나갔다가 늦게 돌아오자 국수가 넘치자 급히 냄비 뚜껑을 열고 국통에 담긴 물을 냄비에 부었습니다. 수프 냄비 뚜껑이 냄비에 부딪혔습니다. 국수를 끓인 뒤 맛을 본 남편은 시원하고 맛있다고 했고, 국수를 두세 입쯤 비벼 먹더니 아내에게 "오늘 국수가 왜 이렇게 맛있어? 또 먹고 싶다"고 말했다. 아내는 "오늘은 국물 뚜껑을 냄비에 말아 넣고, 뚜껑은 국수 냄비에 삶았다"고 말했다. 남편은 "국수 한 그릇 더 가져다가 냄비 뚜껑을 덮어라"고 말했다. 아내는 남편이 식욕이 왕성한 것을 보고 냄비에 국수 뚜껑을 덮고 국수를 덮어 끓였다. 남편을 위해. 그때부터 아내는 남편이 매일 먹을 냄비국수를 끓여주었는데, 한 달이 지나자 남편의 병이 완치되었습니다.
남편은 회복된 후 친구들을 만나러 강남으로 갔다. 떠난지 3년이 지났는데 소식이 없네요. 아내는 남편을 너무 그리워하여 강남으로 달려가 그를 찾았습니다. 전장에서 그녀는 국수 요리 실력에 의지해 국수 가게에서 웨이터로 일했고, 천천히 남편을 찾았습니다. 아내도 생각했다. '나의 냄비 국수는 매우 독특하고 남편이 언젠가 여기 냄비 국수를 먹으러 오면 나를 찾을 것입니다. 그래서 그녀는 날마다 아주 정통하게 냄비 국수를 요리해 많은 손님들을 불러 모았고, 장사가 부진했던 이 작은 가게가 갑자기 번영하게 만들었습니다.
알고보니 남편은 친구를 만나러 장강 이남으로 갔는데, 그 역시 진강에 살다가 폐허가 된 절에 갇히게 됐다. 어느 날 그는 길거리에 아주 독특한 국수를 파는 국수집이 있다는 말을 듣게 되었습니다. 집에서는 매일 아내가 끓여주는 라면을 먹을 수 있었는데 지금은 너무 우울하고 아내가 너무 보고 싶었던 기억이 납니다. 그 역시 국수를 먹기 위해 서둘러 그 국수 가게로 달려갔다. 국수를 입에 넣는 순간 아내의 뛰어난 솜씨가 느껴졌다. 좀 더 먹은 후에 그는 그의 아내가 국수를 요리했다는 것을 더욱 확신하게 되었습니다. 곧장 주방으로 들어가 보니 국수를 끓이고 있는 사람은 자신이 그리던 아내였다. 두 사람은 만난 후 자연스럽게 매우 행복해졌습니다. 그들은 전장 사람들이 '냄비 국수'를 너무 좋아하기 때문에 고향인 산동으로 돌아가는 대신 국수 가게를 여는 것이 좋겠다고 생각했습니다. 이렇게 해서 "진강화면점"이 오픈되었고, "화면"은 진강의 유명한 음식이 되어 대대로 전해졌습니다.
외적 특징 : 국물이 맑고 면발이 부드러워 끈적이거나 지저분하지 않고, 녹색 머리가 싱싱하고 부드러워요
목적은 당연히 먹는 것입니다. . .
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